2020.05.04
2020.03.02
2020.02.13
2020.02.07
2020.02.04
2020.01.15
2020.01.04
2020.01.03
2019.12.31
2019.12.24
2019.11.19
2019.11.13
191113 病院から三宮へ
昨日はそれぞれ定期健診で午前中通院だったので、終わってから三宮で待ち合わせました。
王子公園から新神戸経由で三宮まで、久し振りにバスに乗りましたが、阪急やJRだと10分そこそこですが、バスは25分もかかります。
小春日和の好天ですから、10年前までは王子公園に住んでいましたから原田通の並木に沿ったバス道は懐かしいです。
三宮で待ち合わせて昼ご飯は大紀水産でマグロづくしを食べました。
ここのマグロは回転が良いためか中トロでもよく脂が乗って美味しいです。
大紀水産「街のみなと さんちか店」
http://www.daiki-suisan.co.jp/santica_minato/
2019.11.11
2019.11.07
2019.11.06
2019.10.28
2019.10.24
2019.10.18
2019.10.06
2019.09.19
2019.09.13
190913 自動シャリにぎり機?
店頭でさばいているから、脂がのって美味しいです。
にぎっている女性の手元を見るとシャリをにぎっている様子が無いのでよく見ると、シャリをにぎってくれる回転式の機械が手元にあってびっくりしました。
2019.08.13
2019.08.08
190808 200gの匕レステーキ
ヒレ肉は1g 9円なので200gでも1800円です。
厚みが3cmもあってボリューム満点で食べごたえがあります。
2013年の創業ですがすでに全国展開で100店舗を越えています。
簡易テーブルと椅子で滞在時間を短くするとともにメニューも肉だけに絞り、人件費を抑えて原価を落としていますが、回転率をあげることで、30%の粗利益でも維持出来ているそうです。
ステーキの本場である三ノ宮にも店ができているので、一度覗いてみます。
http://ikinaristeak.com/home/
2019.07.30
2019.07.26
2019.05.28
2019.05.24
2019.05.21
2019.05.18
2019.04.16
2019.04.11
2019.02.28
190228 菜萌食堂のロールキャベツ
今日は生憎の雨でしたが、夕方になって止んだので、菜萌食堂へ行きました。
最近になって、#菜萌食堂でインスタグラムでメニューが表現されるようになったので、今日はロールキャベツだと知って、JNKさんはとっとと電話で予約していました。
家で作るとどうしても、巻きがゆるくなって、折角のロールが開きますが、流石にプロの技、きっちり巻かれていて、食感も抜群でした。
ご馳走様です!
そう言えば、ネットで予約も出来るようなので、お客様も増えています。
菜萌食堂(なもえ食堂)
2019.02.15
190215 明日は晴
歳を取っても、あまり食欲は衰えませんが、最近は休日の山行以外、普段はあまり歩かなくなったせいか、食べ過ぎるとどうしても体重が増えてしまいます。
ですから、できる限り間食を止めて、三食だけはきっちり食べるようにしています。
ご飯の量もお茶碗一杯に抑えようとはしていますが、どうしてもお替わりしてしまうのは食欲のなせるワザです。
今日は久し振りに三宮に出てお馴染みの土佐清水のカツオの藁焼きを食べましたが、JNKさんのご飯を半分もらいましたから、やっぱり食べ過ぎですね。
明日は熊野古道・紀伊路の下見「海南から藤白坂、紀伊宮原」です。
雨の心配をしていましたが、17時の発表では午前が10%、午後が0%で雨は大丈夫のようでよかったです。
7名の参加で、女性ばかりだから賑やかで楽しそうです。
2019.02.14
2019.01.31
2019.01.25
2019.01.08
2019.01.07
2019.01.03
2018.12.31
2018.11.30
2018.11.27
2018.11.24
2018.11.20
181120 今日は「たこ飯」と「蛸とダイコンのやわらか煮」
JNKさんの山友達のKMRさんからご主人が明石沖で釣り上げられた大きな蛸を頂戴しました。
ありがとうございます。
750gもあって二人では食べ切れないので、たこ飯と、蛸とダイコンのやわらか煮を作りました。
JNKさんは蛸の吸盤が苦手なので、まず、吸盤だけ切り取り、足も太いのでたこ飯用には足の細いところ、やわらか煮用には足の太いところと吸盤、胴体を入れて、どちらも下味付けに時間がかかるので、平行して調理しました。
あとは食べる直前に炊飯器の電源を入れるだけです。
【レシピ】
181120_タコ飯~3合分~.doc
「181120_3.doc」をダウンロード
181120_蛸と大根のやわらか煮.doc
「181120_.doc」をダウンロード
レシピ通り煮汁を作って、冷めてから蛸を入れてゆっくり味を浸ませ、炊飯器で炊くと見事なタコ飯が完成しました。
煮汁と蛸は半分残してあるので、もう一度タコ飯を作れます。
蛸と大根のやわらか煮も大根を下ごしらえしてから、蛸と一緒に出汁で煮詰めたらどちらもほどよい味付けで美味しく出来ました。
新鮮な蛸なればこそなので、KMRさんにもう一度感謝です。
有り難うございました。
2018.11.04
181104 フジコ・ヘミングのコンサート
181004 フジコ・ヘミング演奏会チケット購入
10月に運良く入手できた「フジコ・ヘミング演奏会」当日です。
明石駅に早めに着いて、数年ぶりに魚棚(うおんたな)で明石焼きとたこ飯を食べました。
以前より商店街は人出が少なくなっているようですが、人気が出すぎて値段が上がったため観光客も敬遠しているのかも知れません。
明石市民会館は海沿いにあって駅から少し離れています。
大ホールは1268席だそうですが、当然満席だと思ったら、ところどころ空席があったので驚きました。
アナウンスがあって、JRの事故で電車が遅れているとのことで、開演も10分遅れになりましたが、早めに来ておいてよかったです。
演奏会は前半はN響のバイオリン協奏で「四季」、後半フジコ・ヘミングも登場してN響との共演、最後にフジコ・ヘミングのピアノ独演、という流れでしたが、彼女の言葉の通り、「歌うようにキーを叩く」という緩急高低長短自在の流れに酔いました。
終演したら陽が傾いていたので三宮で鰻を食べて充実した1日が終わりました。
【追記】
会場限定販売のDVDを購入しました。
映像とピアノが見事なハーモニーで彼女の演奏をバックにランベール館やセーヌ川の情景を楽しめます。
通販でも購入可能なようですからお薦めです。
2015 フジコ・ヘミング ランベール館 DVD【会場限定盤】 4,320円
http://fuzjko.net/shop/20150418
2018.10.31
181031 「きのこたっぷりハヤシライス」
前日に「カリフラワーとポテトのサラダ」は作ってしまったので、昨日は午前中に「きのこたっぷりのハヤシライス」をゆっくり作りました。
NHKの栗原はるみさんのレシピでは鍋とフライパン二つを使い分けて効率よく作っておられますが、自宅には大きめのフライパンは一つしか無いし、コンロも一つしか使わせてもらえないので、鍋とフライパンを交互に使って正味45分くらいで段取りよく完成させました。
男の料理は食材費をあまり意識しないので、店頭で見て新しそうな食材を探すだけですが、JNKさんに教えてもらったハインツのデミグラスソースは二種類あるけど、赤缶ではなく茶色の特選を選ぶのがコツです。
きのこはマッシュルームは高いのでこれもJNKさんに教えてもらって生椎茸を使いました。
レシピの手順通りですが、最初に鍋でソースを作り、いったん降ろして、フライパンで牛肉と玉ねぎを時間差で炒め、それをそのままソースの鍋に移し、3番目に空いたフライパンできのこ三種類を炒めます。
最後に炒めたきのこをソースと肉を入れた鍋に移して、全体の味を見てケチャップとウスターソースを入れて味を調えると完成です。
甘党のJNKさんに合わせて、隠し味でみりんと赤ワインを少し追加しました。
レシピが好いからやっぱり美味しいですね。
2018.10.30
181030 ポテトサラダと弓弦羽神社の七五三
二週間前に作った「きのこのハヤシライス」が好評だったので、昨日食材を買いました。
その時一緒に作った「カリフラワーとポテトのサラダ」の食材も再度購入しましたが、同時に作るとフライパン一つではかなり時間がかかるので、サラダは昨日作り、ハヤシライスは今日作ることにしました。
「カリフラワーとポテトのサラダ」はカリフラワーとポテトだけでは寂しいのでベーコンの薄切りを小さく切って一緒に炒めましたが、ジャガイモを炒めるときに入れたので火が強すぎて焦がしてしまいました。
次回は炒める時間が短いカリフラワーを炒めるタイミングでベーコンを入れて柔らかく仕上げたいと思います。
でも、ニンニクと塩胡椒しか使わないのに口当たりがよくて、ついビールが欲しくなります。
今朝も三時から弓弦羽神社にお参り。
数日前から七五三の幟があがって、いよいよ11月だと実感します。
今朝は風も強くて木枯らしいちばんかと思いましたが、神社から戻る頃には北風もおさまっていてまだ本格的な寒さにはならないようです。
あと二ヶ月で今年も終わり、歳を取ると一年は早いと言われますが、このままだと年末までバタバタしそうです。
レシピ:「きのこのハヤシライス」「カリフラワーとポテトのサラダ」
「181011_nhk_.doc」をダウンロード
2018.10.27
2018.10.25
2018.10.23
181023 菜萌食堂
最近は週一回の割合で「菜萌食堂」で夕食を食べています。
今日は鯖の竜田揚げと淡路鶏の唐揚げ。
どちらも揚げ物ですが、カラッと揚がっているので意外にあっさりしています。
さつまいもご飯とかき玉汁もあっさりしていて美味しいです。
少しずつなじみ客が増えていて、夕方早めには3組くらいのお客さんが入っています。
2018.10.16
181016 キノコのハヤシライス、ポテトとカリフラワーのホットサラダ
10月11日のNHKで紹介していた栗原はるみさんの料理番組
キノコたっぷりのハヤシライスとポテトサラダを作りました。
黒毛和牛をはりこんだので、材料費が高くなってしまいましたが、味がまろやかでおいしかったです。
ハヤシライスはデミグラスソース、玉ねぎと牛肉、キノコ三種、フライパンや鍋を入替ながら別々に調理するので、手間がかかりますが、それぞれの味がうまくミックスして絶妙のバランスでした。
ポテトとカリフラワーのホットサラダもポテトをカリカリに炒め、カリフラワーも別に炒めるので手間がかかりましたが、にんにくと塩胡椒だけなのに、口当たりが良くて、ビールにピッタリでした。
「181011_nhk_.doc」をダウンロード
2018.10.15
181015 伏見の酒蔵
今日は午後から丹波橋で開催された恒例の小委員会が終わって、これも恒例の伏見の酒呑み会。
月桂冠の酒蔵をそのまま使った「月の蔵人(つきのくらびと)」という店です。
無事に昨日の例会が終わったので、酒が美味しいです。
2018.10.09
181009 神戸ステーキランドとモンベル
土日とハードな山行が続いたので、久し振りに三宮に出てステーキランドで昼食を取りました。
店が改装されて長いカウンター席に変わりましたが、相変わらず繁盛しています。
でも、以前より肉の味が落ちたような気がするのは、きよもりだけでしょうか?
これだけ海外からの客が増えたら、名前と値段だけで商売になるから、材料の吟味が甘くなったような気がします。
以前は入口脇のレジでいつも目を光らせていたお婆さんの姿が見えなくなったのも寂しいですね。
午後から旧居留地のモンベルで下見の藪漕ぎでボロボロになったかぶりのヤッケと同タイプのゴアテックスの雨具を買いました。
何故かフィールドレインアノラックという呼称で雨具売り場ではなく、畑仕事などの野外作業着の売り場にありました。
登山用より生地も防水性能も高いのはワーキングウェアの分類に含まれているからでしょうか?
フロントポケットはA4版の紙がそのまま入るほど大きいから、何でもポケットに入れるきよもりの使い方にはピッタリかも知れません。
JNKさん、ありがとうございます。
2018.09.26
2018.09.19
2018.09.05
2018.09.04
180903 京都は快晴
今日は午後から北大路でスマホの勉強会があるので、早い目に出掛けました。
京都駅前は抜けるような青空が広がっています。
嵯峨野山陰線30番ホーム手前にある駅ナカの「麺家+さがの」でやまかけソバを食べて腹ごしらえです。
この店は立ち喰いそば屋には珍しく全席座れるからゆっくり食べられるからよく行きます。
2018.09.02
180902 三宮で昼食、明日の勉強会の準備完了
昨日 予行演習も終わったので、今日は気分も軽く「六甲おとめ塚温泉」の朝風呂へ行って、昼前から三宮に出ました。
いつも行列が出来る三宮センター街地下の天ぷら定食「まきの」で久し振りに揚げたての天ぷらと名物の卵の天ぷらを食って、ご飯のおかわりをしました。
最近は食事の量を減らすように意識しているので、食べ過ぎが心配です。
食後は例の神戸タータンコーナーが出来た東急ハンズに寄りました。
でもあまり目新しい物は無くて、かろうじてメガネ拭きのクロスだけ買いました。
14時前には帰宅して、明日の用意の仕上げ。
昨日の予行演習で気付いた勉強会のレジメの修正をして、会場のレイアウト図と名札を作成して印刷関係は終わりました。
明日になって慌てて忘れないよう、USBケーブル、コンセント、GarminGPS、予備電池、カメラ、三脚、磁石まで思いつくままに全部揃え、印刷物を人数分揃えてセット完了です。
明後日は台風が来るようですが、明日はまだ雨は降らないようなのでよかったです。
2018.09.01
180901 例会中止で勉強会の練習、夕食は菜萌食堂
今日予定していた№1372例会「摩耶山から三国池、記念碑台」が雨で中止になったので、午後からJNKさんにお願いして、9月3日(月)に予定している「地図表示ソフト利用方法勉強会・第1回 ①」の予行演習をしました。
スマホ勉強会1 定員20名 参加者19名 初心者向き
「地図表示ソフト利用方法勉強会」
開催日 ① 9月3日(月) 北文化会館:第1会議室
◆ 時間配分
13:00~13:15 会場準備
13:15~14:00 アカウントの確認(アカウントが無い場合の対応)、「ジオグラフィカ」インストール
14:00~14:30 「ジオグラフィカ」の起動と練習用のトラックの読込
14:30~15:00 屋外で地図の読込と軌跡の記録/北文化会館周辺の散策
15:00~16:45 「ジオグラフィカ」の利用方法を習得
16:45~16:55 後片付け
予定では13時から17時の4時間の長丁場ですが、途中30分程度の休憩を兼ねた屋外演習があるので、正味 きよもり がしゃべるのは3時間程度になると思います。
予行演習は14時から始めましたが、さすがは初心者で、JNKさんからは次々と「わからへん!」とか「ここはどうなってんのん!」と次々と突っ込みがあって、説明する方も結構一生懸命でした。
今回が初めての勉強会ですが、13:15から14:30に予定しているスマホでのアカウント設定(ユーザー登録)やアプリケーション(プログラム)のインストールに関しては、今回受講される18名の会員のうち半数近くは初めての経験では無いかと思われますので、JNKさん相手の予行演習は有意義でした。
15:00から16:45の「ジオグラフィカ」の利用方法習得は、「ジオグラフィカ」のインストールと練習用トラックの読込さえ終わっていれば、プロジェクターで会議室のスクリーンに映す きよもり のスマホ画面での操作にあわせて、各自のスマホで実際に操作してもらえば、細部まで理解できなくても、大まかな操作の流れは判っていただけるように思います。
予行演習は14時から始めて何とか18時前に終わったので、時間配分もおおむね大丈夫だと思われます。
ただし、解説書は36ページもあって、後半部分には読図の基礎や、道迷い遭難事故の防止にまで、触れられていますので、そこの部分は次回の勉強会で「ジオグラフィカ」の細部の解説も含めて詳しく勉強していただくようにします。
やっと予行演習が終わり、何となくホッとして、いつもの「菜萌食堂」でさけのちゃんちゃん焼きと淡路地鶏のチキン南蛮を食べに行きました。
JNKさん、有り難うございました。
2018.08.12
180812 つかの間の日常生活 Let's note SX2購入
8月6日~8月9日は三泊四日で東京
8月14日~8月17日も再度三泊四日で東京へ行きます。
土日を挟んで4日間は神戸ですが、その間に甲子園球場へ行ったり、8月18日の逢山峡水遊び?の計画書を作ったり、新しく買った中古のLet's noteのセットアップをしましたから、息つく暇もありません。
Let's noteはメモリーを4Gbyteから8Gbyteに増設し、MS-Officeを含めて6万円でしたが、使い慣れたWindows7なので、しっくりきます。
HDDが250Gbyteしか無いので、外付けで手元にあったUSB接続の500Gbyteを追加します。
中古のパソコンを初めて購入しましたが、メーカー、仕様など詳細な指定が出来、品揃えが豊富で店舗がしっかりしているので、予想外に素晴らしい買い物が出来たと満足しています。
最近では新たにパソコンショップなどで買う場合、Windows10以外選択できませんが、Be-Stockでは使い馴れたWindows7を選択条件に入れて絞り込み出来ますから、かえって便利です。
中古パソコン 専門店 Be-Stock
最近は、東灘警察対面の菜萌食堂がお気に入りで、今回はおからコロッケと淡路地鶏のから揚げサラダを二人で食べました。
2018.08.03
2018.08.01
180801 鶏のささみ
ダイエット食として、鶏のささみに挑戦しています。
まずは筋抜きですが、ネットで調べると色々出てきましたが、面倒なので、包丁の先で筋を削ぐようにして切り取りました。
新鮮な胡瓜が売られていたので、スライサーで薄く切り、片栗粉をまぶして湯がいたささみに乗せたら出来上がりです。
筋切りが無ければ15分もあれば完成でお手軽です。
ゴマを摺って、ポン酢をかけたらおいしそうです。
【レシピ】
ささみに片栗粉をつけてつるんと! レシピ・作り方
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270014302/
鶏ささみ 筋の取り方[筋抜き・筋取り]
https://cookpad.com/recipe/2323467
2018.07.30
180730 ヘルシー親子丼とローストビーフ
いつもは鶏もも肉を使いますが、少しでも脂肪分を抑えるために笹身を使ってみました。
玉ねぎだけでは寂しいので、カイワレ大根と九条ネギも入れてみましたが、果たしてどんな味でしょうか?
ローストビーフは最近の定番ですが、今回は初めてオージービーフを使いました。
筋切りをしているから結構柔らかいです。
◆結果
鶏の笹身はレシピ通り、一口大に切って片栗粉をまぶしてからだし汁で煮ましたから意外にジューシーで美味しかったです。
これからは同じ手法でもも肉をやめて笹身を使ってカレーなども作ってみます。
かいわれ大根と九条ネギは折角の鮮度が煮てしまったら台無しでそれぞれの風味が無くなり食感も今イチでした。
玉ねぎと一緒に煮るなら、レシピ通り、普通の白ネギの薄切り、シシトウなど、食感のある物にしないといけません。
他のレシピにあるエリンギ、インゲン、カボチャなどでも試してみますが、その時の値段と量によります。
白ネギ一本とかシシトウ一袋を買っても、使い切れないのと意外に割高なので量の少ない九条ネギとかいわれ大根にしましたが、これらを使うなら鶏肉や玉ねぎを煮終わってから最後に加えるしかありません。
玉ねぎの皮の出汁も作って使いましたが、手間を掛けて出汁を取るほどのことは無かったかも知れません。
レシピは例によってcookpadです。
進化親子丼(血管ダイエット食937)
2018.07.08
2018.06.28
2018.06.27
2018.06.19
2018.06.15
2018.06.13
180613 厨房の火事? いいえ藁焼きです
久し振りに三宮に出たのでJNKさんと一緒に昼ご飯を食べました。
「土佐清水ワールド」はカツオの藁焼きのたたきが定番です。
いつもは奥のテーブル席ですが、今日は手前にある厨房横の席に案内されたので初めて藁焼きの様子を見ました。
消防法に引っかかるのでは無いかと心配するほど大きな炎が天井近くまで上がったのでびっくりしました。
2018.06.07
180607 菜萌食堂(なもえしょくどう)
国道二号線の東灘警察署の国道を隔てた真正面に最近できた「菜萌食堂」へ行ってみました。
昼も夜も大体同じメニューで日替わりの定食を食べさせます。
今回は「サーモンの照り焼き」と「なすとかぼちゃのミートグラタン」をたのみました。
サーモンはともかく、ミートグラタンは自宅では食材を揃えたりレンジで火を入れたりしなければいけませんから、外食なればこそのメニューです。
鮭は脂がのっていて口の中でとろけそうだし、ミートグラタンは野菜とミンチ肉とのハーモニーが絶妙です。
定食には小鉢と変わりご飯が付いてくるので今日はひじきの炊き込みご飯でした。
これに食後の珈琲が付いて1,000円は安いです。
でも、この辺りには王将や吉野屋、松屋があるので、昼食としては他店より少し割高なのであまり客の入りはよく無さそうなのはもったいないです。
たまにちゃんとした食事をしたい場合なら、こういった手作りの食事が味わえる店は貴重です。
2018.06.04
2018.05.27
180527 海鮮丼と天ぷら
今日は久しぶりにヨドバシへ行きました。
2、3年前までは月一回くらいの割合で梅田へ出て必ずヨドバシに寄っていたのですが、最近はヨドバシのオンラインショップで頼むと翌日には配送料無料で手元に到着するから、すっかり足が遠のいていました。
今回は店頭で提示することが無くなったせいか、ヨドバシのポイントカードをどこかに失ってしまい、再発行の手続きが主です。
クレジット機能は付けてないから落としていたとしても安心ですが、やはり買い物の時には必要ですから再発行手続きが必要です。
本人確認をすませたらすぐ新しいカードがもらえました。
14:00から淡路で開催されるブラスバンドコンサートに行く前に、三宮そごう地下の食堂でいくらに引かれて海鮮丼を食べましたが、やっぱりいくら丼は北海道で食べるご飯が見えない程大盛りの新しいいくらに限ります。
コンサートの帰りにヨドバシに寄ったので晩ご飯も外食。
阪急二階コンコースに三宮センター街でお馴染みの「まきの」を見つけて、久し振りに天ぷらをたっぷり食べました。
ここは卵天が名物で、JNKさんのお好みですが、きよもりは普段あまり卵掛けご飯を食べないので、やっぱりご飯は白ご飯だけで食べた方が美味しいように思います。
2018.04.30
180430 三宮へ
今日は月曜日ですが振替休日なので、昼前から三宮へ出ました。
いつもの「うを勢」できよもりはにぎり定食、JNKさんは単品で好きな紋甲烏賊とアボガドを四貫、鮪の赤身二貫を頼み、半分きよもりがもらったからお腹がいっぱいになりました。
午後から元町に回って大丸から居留地のモンベルをハシゴして、リュックを探しましたが、気に入った商品が無くて結局ウィンドウショッピングに終わりました。
普段使っている40L+5Lのミレーは厚みがあるので収納が楽で使いやすいのですが、ナイロン生地のコーティングが劣化し始めていて、見苦しいので買い換えようと思っています。
モデルが変わったので同じ商品が無くなり、微妙に使いにくくなっているので、思案処です。
2018.04.17
2018.03.09
2018.02.20
2018.02.14
180214 「あわ丸」と「京ラテ」でお薄
「あわ丸」という名前を聞いてもご存じない方が多いと思います。
これは元仕事仲間のYMZさんが、苦節20年かけて開発された泡立て器です。
普通はお抹茶でお薄を点てるときには茶せんを使いますが、家庭では普段使う機会も無いので、茶道具を一式所有している方でも、気軽にお茶を点てるのは結構面倒なので、つい、珈琲や日本茶、紅茶ですませてしまい、お抹茶を飲む機会は少ないのではないでしょうか。
YMZさんは、『健康に効能を持つ日本茶、特に抹茶が珈琲や紅茶に比べ世界に普及していないことに発憤し起業』されたとのことで、最初から海外市場に焦点を当てて製品化に取り組み国際特許も取得しておられます。
この商品の特徴はきめ細かな泡立ちはもちろんですが、他の電動泡立て器、フードブレンダーと違い、飛び散りが一切無いことに尽きます。
モーター回転部の構造全体を透明プラスチックの特殊なスリット構造のカバーがおおっているため、コップやコーヒーカップのように口の狭い食器で使っても、泡は盛り上がるだけで飛び散りません。
もう一つの特徴は、このように複雑な構造のカバーだと洗うのが大変なはずですが、使用したコップやコーヒーカップを洗うときに、水を流しながらこの「あわ丸」の電源を入れ流水で食器を洗うと、機械自体もすみずみまで汚れが落とせます。
汚れがひどいときには食器洗い洗剤を利用することも出来ますから、手間もかかりません。
乾かすときは付属の透明スタンドに立てておけば場所も取らず、埃も付きません。
抹茶を普段飲む習慣はありませんでしたが、これを使って「抹茶スティック」でお薄を点てて、桜餅などの和菓子を食べると、日本人の食文化の素晴らしさを堪能できます。
【参考】
「あわ丸」製品紹介
泡立ての達人「あわ丸」株式会社マイティータイム
本体は3,500円(税込み3,780円)、別売で八女茶厳選の「抹茶スティック」30本入り3,000円(税込み3,240円)もあります。
ただし、購入は代引きのみで、3点以上だと代引き手数料、送料が無料になります。
「あわ丸」の通販購入(楽天市場4,590円)
キッチン用品 岡山県 株式会社マイティータイム
◆「京ラテ」
「京ラテ」は抹茶にミルクと砂糖をブレンドしたスティック状の飲み物ですが、先月、京都での会議の帰路、ONYさんから頂戴しました。
これは京の老舗茶舗「辻利」が発売していますが、店頭販売は京都周辺だけのようで、神戸方面では見かけません。
抹茶とミルクがほどよくミックスされ、砂糖も入っているから、お湯で溶かせばそのまま飲めます。
これをお湯で溶かしてから、「あわ丸」で泡立てると、まったりした泡が立って、エスプレッソのような口触りになります。
【参考】
「京ラテ」の通販購入/辻利 京ラテ 抹茶&ミルク 10P×4個(Amazon1,929円)
辻利 京ラテ 抹茶&ミルク
2018.02.13
180213 チキンカレーとローストビーフ
昨年9月から時々、晩ご飯のおかずを作り始めましたが、試行錯誤しながらも少しずつ新しい料理に挑戦しています。
料理本は使わず、食べたくなった料理をインターネットで検索して、レシピを葉書大のカードに印刷しながら、少しずつ貯め込んだレシピは40種類くらいになりました。
見よう見まねなのでなかなか要領よくいきませんが、食材の種類が多いとどうしても作り終わるまで1時間30分もかかります。
それでもJNKさんのお好み料理が大体決まってきたので、同じ料理を何度か作る内に手慣れてきました。
今日は定番のチキンカレーを作りましたが、クラッセに安い国産牛のブロックがあったので、それも買って、一緒に作ることにしました。
コンロは一つしか使わないので、まず、牛ブロックをフォークやトンカチで筋切りをしてからフライパンで焦げ目が付くほど焼き、あとはキッチンペーパーやラップに包んで急速冷凍すれば完成です。
フライパンで炒めたあとの肉汁にみりん、砂糖、出汁醤油、ニンニクなどを入れて煮詰めてローストビーフのソースを作ります。
簡単ですが、意外に美味しいソースが出来ます。
次はチキンカレー。これは何度も作っているから手順は迷いませんが、最初に鶏もも肉の皮を切り取った正肉にヨーグルト、マサラを揉み込んで下味を付けるところがポイントです。
あとは玉ねぎと人参の細切り、これはレシピではみじん切りとなっていますが、細切りの方が食感がよいようです。
これもレシピ外ですが、北海道の男爵いもをキッチンスチーマーで湯がいて、サイコロ状にしてカレーを煮込むときの最後に入れます。
カレールーはハウスの「ザ ホテルカレー」を使いますが、自宅にあるタイム、ローリエ、マサラ、クミン、等を少しずつ加えて、味に深みを出します。
馴れたら簡単ですが、煮込むのでどうしても仕上がりまでに1時間30分もかかります。
今日はローストビーフ、チキンカレー、ついでに男爵のふかしイモ、ゆで卵まで作って、約2時間かかりましたが、同時並行して四種類の料理?が出来たからまずまず効率的でした。
【追記】
1日遅れでローストビーフを食べました。
国産牛のもも肉部位ですが、フォークやトンカチで下ごしらえしたから結構柔らかくて美味しいです。
肉汁で作ったソースが抜群です。
【今日の料理のレシピ】
2018.02.05
2018.01.17
180117 ローストビーフ
正月があけて、肉が安くなったので、12月21日に続いてまたローストビーフを作ってみました。
350g1400円位の国産肉ですから100g400円で手軽です。
フォークと金槌で身を叩いて柔らかくしてから、胡椒と塩をすり込んで、こんがり焼いて、冷凍庫で1時間冷やしたら完成ですから簡単です。
肉汁とだししょう油、砂糖、味醂、にんにく、水を煮詰めて、最後にワサビを入れたら、ソースも完成です。
前回よりもうまく出来ました。
厚めに切って、中まで焼けている方が好きなJNKさんにあわせて、もう一度レンジで火を入れました。
ソースはもう少し煮詰めた方がよかったかも知れませんが、美味しいです。
2018.01.15
180115 ジャーマンポテトとポトフ
じゃがいもが10kgもあるので、今日はジャーマンポテトとポトフを作りました。
忙しくて作り始めたのが16時でした。
ジャーマンポテトはじゃがいもをレンジでゆがいて、玉ねぎとベーコンを炒めて、混ぜ合わせるだけなので、20分で完成。
ポトフはキャベツ、にんじん、玉ねぎ、しめじ茸にゆがいたじゃがいもをすべて大きめに切って、被るほどの水とチキンスープ、ソーセージ、ベーコンを入れ、ふたをして20分煮ます。
レシピでは、チキンスープ小匙一杯とありますが、食材が多くて水を1Lも入れましたから、予想通り味が薄すぎました。
次回はもっと濃い味付けにします。
ジャーマンポテトはしょう油味ですが、おいしく出来ました。
2018.01.06
180106 シリコンスチーマーでふかしイモ
初詣の帰り道、清荒神の屋台で毎年食べるじゃがバターは北海道産の大きな男爵いもを使って、蒸籠(セイロ)でじっくり蒸(フ)かしているから、なかなか家では作れません。
でも、キッチン用のシリコンスチーマーを使ったら電子レンジで同じようなふかしイモが出来るかも知れない、と思いついて挑戦してみました。
まず、通販でメトレフランセの深め(13.4cm)のシリコンスチーマーを購入。レシピ本付きで2,163円でした。
同時にネットで3Lサイズの男爵いもを見つけて発注しました。
イモは10kg1,480円ですが、送料が1,150円で2,630円でした。
今日は人間ドックだったので、帰ってきて、早速作ってみました。
ネットのレシピでは電子レンジで500W8分となっていますが、3Lサイズの男爵いもなので600Wで8分加熱してから5分蒸らし、その後、いもの天地をひっくり返して、再度600Wで8分加熱して、5分蒸らすと、竹クシがスッキリ入り、中までほっくりと出来上がりました。
しばらくはふかしイモの日々です。
2018.01.04
2018.01.02
2018.01.01
180101 新年恒例の初日の出、墓参、初詣
明けましておめでとうございます。
東京にいた頃から毎年元旦の初日の出を拝むのが楽しみですが、東京時代には荒川の土手、神戸へ来てからは摩耶山の史跡公園、2001年には東おたふく山と場所は変わりましたが、最近は自宅から300m登った渦森台展望公園で初日の出を迎えています。
今年も生駒・二上のやまなみには厚い雲がかかって、山の端の日の出は拝めず残念でした。
渦森台から下りて来て、阪急御影から宝塚へ移動。
宝塚動物霊園は平成23年3月2日(水)にナッコ君が亡くなってこちらで眠っています。
それ以来毎年正月にはお墓参りをしていますが、不思議なことに墓参の日はいつも今日のように暖かい好天に恵まれます。
ナッコ君の陽気な性格が好天を招いてくれているのかも知れません。
宝塚動物霊園から坂を下って、山を回り込むとすぐに清荒神です。
毎年元旦に行われている阪急ハイキング主催の中山寺の初日の出ハイキング。今年は昨年より少ないように思いましたが、昨年は2350名ですから100名くらい減っています。
清荒神も参拝客が減っているように感じましたが、時間が昨年より少し遅いせいかもしれません。
清荒神から順路に従って清澄寺まで周回して山門へ戻ります。
5、6年前まで母も一緒に初詣に来ましたから、あの頃を思い出しながら一社ずつ丁寧に拝礼しました。
参拝を終えての楽しみは、昔から明石焼きと決まっています。
沿道の出店は毎年場所が決まっていて、同じ場所に馴染みのテントを見つけると何となくホッとします。
明石焼きを食べたあとは、最近は続けて男爵いものジャガバター。
神戸では滅多に見かけないソフトボールくらい大きな男爵いもを蒸して、バターを乗せるだけですが、絶妙の甘みと塩気のバランスです。
今年も無事に元旦行事が終わりました。
2017.12.27
171227 煮込みハンバーグ
前回は玉ねぎを粗めに切ったので合い挽きミンチと混ぜると玉ねぎがはみ出したので、今回はみじん切りにし、牛ミンチ肉を使いました。
ついでに煮込みソースにはエノキ茸以外にエリンギも入れてみました。
前回はフライパンで焦げ目が付くほど焼きましたが、あとで煮込むからあまり焦げ目が付かないように、ざっと火を通してからソースでじっくり煮込みました。
食べる前にとろけるチーズを乗せて出来あがり。
美味しいです。
次回はハンバーグの型抜きをもっと均一にしっかり作るために湯呑みとラップを使ってみます。
キッチン手袋をしてもひとつずつハンバーグのネタを丸めると手袋が肉まみれになるので、湯飲みとラップを使って、おにぎりを握るときのように、もっとスマートに中までしっかり型を整えたいと思います。
2017.12.24
2017.12.21
171221 ローストビーフに挑戦
以前から気になっていたローストビーフに初めて挑戦してみました。
クラッセで250g1,000円位で安い北海道産の牛ブロックがあったので、思わず買ってしまいましたが、レシピがあまりにも簡単なので、ダメ元で取りかかりました。
しっかり黒胡椒と塩をすり込んで、一時間程度寝かせます。
レシピ通り、六面を焦げ色が付くまでしっかりフライパンで焼きます。
キッチンペーパーとラップで巻き、ジップロックに密閉して冷凍庫で凍らせればできあがり。
翌日解凍して食べてみました。
厚めに切って昨日作ったソースをかけて試食。
肉の味は胡椒がほどよく利いて、美味しいのですが、牛肉の下ごしらえは全くしなかったので、予想通り、身が固くて噛み切るのが大変でした。
肉を軟らかくする方法を勉強して、次回はもっと上手に作りたいと思います。
ネットで探すと、肉を軟らかくするにはキウイを貼り付けたり、玉ねぎとニンニクをすり下ろしてすり込んだりすれば柔らかくなるそうです。
肉をフォークで刺して穴を開けるというのも有効かも知れません。
【追記:12月22日】
ローストビーフを作ったのは2日前の12月20日でしたが、昨日試食したときは身が固くてかみ切れなかったのに、今夜取り出して切ってみると、ほどよく味が馴染み、身もすごく柔らかくなっていて、ビックリしました。
カレーなどでも、二、三日したら味がまろやかになって口当たりがよくなるのを経験していますが、ローストビーフが何故こんなに美味しくなったのかは不明です。
買ったときには「イチボ牛」と書いてあったので、産地の名前かと思いましたが、イチボというのは牛の肉の部位の名前でお尻のえくぼの部位だそうです。
他の部位より柔らかくて脂身も少ないそうですから、ローストビーフにもお奨めだそうです。
ただ同じイチボの部位でも背に近い部位は固く、ももに近い部位は柔らかいそうですから、昨日食べて固いと思ったのは背に近い部位だったのかも知れません。
二人で競争して食べたから、すっかり無くなってしまいました。
ご馳走様でした。
2017.12.20
2017.12.13
2017.12.05
2017.11.30
171130 煮込みハンバーグに挑戦
今日は煮込みハンバーグを作ってみました。
食材は合い挽きミンチ肉、シメジ、玉ねぎだけなので、準備は簡単です。
ミンチ肉とパン粉、玉ねぎ、卵を手こねして丸め、フライパンで焼きますが、ミンチ肉は油が多いのでキッチンペッパーで余分な脂を吸い取りながら焼きました。
煮込みソースはデミグラスソースの素を使いましたが、コンソメと牛乳で加味したのでまろやかな味になりました。
美味しそうです。
【レシピ】
超絶品*簡単*煮込みハンバーグ♬
https://cookpad.com/recipe/2821674
2017.11.24
2017.11.23
2017.11.22
2017.11.16
2017.11.09
171109 鶏もも肉の煮込みとミルクちゃん
最近は週二回位、料理当番をまかされています。
テント泊の山歩きで馴れているので、料理を作るのは結構好きで楽しんでいます。
でも、いろいろ作ってみると、お互いに好きな料理が決まって来て、最近はチキンカレーと鶏もも肉煮込みが定番です。
ミルクちゃんは寒くなって来たので、椅子こたつの上で終日丸くなって寝ています。
レシピでは骨付きの鶏もも肉を使っていますが、皮の脂を抜くには、絶えず肉を返しながらキッチンペーパーで拭き取らないと駄目なので、骨なしの皮付きもも肉を使っています。
皮をパリッと焼くにはフライパンに皮を下にして焼くとき、上から重しを乗せるとうまくいくので厚手の小鍋を身の上に乗せて、抑えながら焼くようにしています。
ショウガが味のポイントになるので、香りが抜けない黄金ショウガを使います。
キャベツは電子レンジでしんなりさせて最後に鍋に入れて少し煮込むとうまく味が絡んで美味しいです。
鶏もも肉はけちらないで岩手の地鶏を使うから食材費は1,500円程度かかりますが、二人で2回に分けて食べるから問題ありません。
2017.11.06
2017.11.02
2017.10.26
171026 「れんこん蒸し」と「大根と手羽中の豆板醤煮」
JNKさんのリクエストでベターホームの定番料理本から、「れんこん蒸し」と「大根と手羽中の豆板醤煮」に挑戦しました。
れんこん蒸しは、蓮根とヤマノイモをすりおろし、銀杏を焼いて、ゆり根はゆがく必要があるので、下拵えで1時間30分もかかってしまいましたが、彩りで上に乗せたゆずの香りが味を引き立てて、和の一品が出来上がりました。
銀杏やゆり根、ゆずはレシピにはありませんが、彩りと食感が引き立って正解でした。
大根と手羽中は中華仕立てですが、生姜と豆板醤の辛みが程よいアクセントになって、ご飯がすすみます。
豆板醤を入れなければ、そのまま和食ですが、それなりに目先が変わって美味しかったです。
2017.10.21
2017.10.18
171018 チキンカレーと親子丼/一日置きの定番
10月16日(月)はチキンカレー。
鶏もも肉は皮や脂身を丁寧に取り除いてヨーグルトとクミンを揉み込みます。
あとは玉ねぎを色が変わるまで炒めてから人参を加え、野菜をいったん引き上げて、鶏肉に火を入れます。
野菜と鶏肉、香料をフライパンに入れてジャガイモも加えて、20分ほど煮込みます。
最後にカレールーを溶かして7、8分煮たら完成。
好みでマサラやクミンで辛みを調整します。
優しい辛さで脂身を除いているのでJNKさんには好評です。
今日(10/18)は親子丼。
三回目ですが、最後の卵とじはJNKさんにお任せですから、生地を作るだけなので30分もあれば完成します。
使う食材は鶏もも肉と玉ねぎだけなので手軽ですが、味の決め手は煮汁の調味料でしょうか。
醤油1、みりん1、酒1/2、砂糖1/2を溶かせて、ダシの素を加えたらできあがり。
玉ねぎを煮込んで、柔らかくなったら鶏肉を加えて火が入ったら完成ですから簡単です。
こちらも鶏もも肉は皮や脂身を丁寧に取り除くのがポイントでしょうか。
これも脂肪分が少ないのでJNKさんには好評です。
2017.10.17
2017.10.15
171015 雨の渦森台から不在者投票、おとめ塚温泉、御影公会堂食堂
昨夜から小雨模様でしたが、折角の休日なので、8時頃から渦森台公園まで1時間の山歩で300m登り、帰り道に不在者投票も済ませてから六甲おとめ塚温泉で汗を流しました。
土地柄、銭湯の客はほとんどが阪神ファンですから、昨日先勝して皆さんご機嫌でした。
六甲道のモンベルへ寄り道したりしていて、風呂からあがったら11時を過ぎていたので、帰り道に御影公会堂地下の「御影公会堂食堂」で久し振りにオムハヤシを食べました。
今春改装を終えた公会堂は壁が真っ白にり、内装は明るくてレトロな良い感じです。
足の便が悪いのに、いつも1時間位待たされる人気はさすがです。
2017.10.12
171012 栗剥き
銀寄(ぎんよせ)と云う甘味の強い品種を四国高知から通販で取り寄せました。
1kgもあるので皮と渋皮を剥くのに1時間30分もかかりましたが、今回は二回目なので、あまり実を崩さないできれいに剥けました。
明日にでも栗ご飯を作りますが、甘いのでこのままおやつに食べても美味しいです。
【レシピ】
甘味が増す♡おいしい栗のゆで方&むき方
2017.10.11
171011 親子丼
カレーライス、鶏もも肉のソテー、マカロニグラタン、など鶏を使った洋食が続いたので、たまには和食を食べたいとのリクエストで、思いついたのは親子丼でしたが、相変わらず鶏料理です。
レシピを見ると食材は鶏もも肉、玉ねぎ、卵だけなので前準備は簡単です。
鶏もも肉は親子丼の味を左右するので、岩手の地鶏を使い、脂の多い皮を丁寧に切り取りました。
あとは、醤油1、みりん1、砂糖1/2、酒1/2で煮汁を作り、玉ねぎ、鶏の順に煮込んだら生地は完成です。
2回分なので生地を二つに分けて、ご飯が出来てからとじ卵を作りますが、ここはやはりベテラン主婦にお任せしないとうまくいきません。
きよもりが作ったら卵が固くなってうまくご飯に乗せられませんでした。
脱帽!
食材と煮汁がうまくマッチして美味しかったです。
2017.10.05
171005 蟹マカロニグラタン
一つ600円のあけぼの蟹缶を2つ入れて蟹グラタンを作りました。
具材は蟹以外に鶏もも肉、ホワイトマシュマロ、玉ねぎだけ。
小麦粉とマカロニがセットになったハウスの「北海道マカロニグラタン」を使いますから、あとは、粉チーズ、牛乳を用意しました。
クックパッドのレシピでは牛乳300cc~となっていますが、実際に使ったのは700ccと、かなり多めでした。
レシピではもちろん鶏もも肉は入っていませんが、蟹のほぐし身だけでは食感がないので、いつもの半分量の地鶏のもも肉を入れました。
かにの身は美味しいのですが、ほぐしてあるので、あまり蟹肉を食べた感覚がありません。
次回は店頭で生食用に売っているズワイガニの足の身を焼く前に乗せて蟹グラタンらしくしたいと思います。
生地が出来上がるまで30分しかかかりませんでしたが、やっぱり美味しいです。
来週は栗おこわに挑戦しょうと思います。
2017.09.26
2017.09.15
2017.09.14
2017.09.11
170911 ミルクちゃんとホワイトシチュー
今日もミルクちゃんはサイドボードの上でのんびり寝ています。
定番のスパイシーチキンカレーもそろそろマンネリなので、冷蔵庫に以前からあるハウスの「ホワイトシチュー」のルーを使って、ホワイトシチューを作ってみました。
鶏肉はいつものもも肉ではなく、脂身の少ない胸肉を使います。
玉ねぎ、ジャガイモは問題ありませんが、カリフラワーが手に入るかどうか心配してクラッセへ行ったら、案の定、ブロッコリーしかありません。
折角のホワイトづくしなので他の店を探すことにして、JNKさんのアドバイスに従って生クリームだけ追加で購入しました。
カリフラワーは阪神御影駅南の八百屋さんで見つけて無事食材が揃いました。
今回の食材ではカリフラワー365円、生クリーム(200ml)378円が高かったけど、合計2,000円弱だからまずまずです。
11時30分から始めて13時00分前に完成、まずまずうまくできました。
牛乳と生クリームも、白ワインも入れたから、多分美味しいです。
> ミルクちゃん元気かな?クリームシチュー作っているのかな?
> JNK
2017.09.05
170905 冬瓜づくし
尾道で戴いた2.2kgのジャンボ冬瓜
折角新鮮な素材なので、ネットでレシピを探して、簡単な浅漬け、味を染み込ませたおひたし、彩りが鮮やかなサラダ、相性の良い地鶏との煮込み、と四種類を一気に作りました。
それでも少し余るので定番のスパイシーチキンカレーの具材としてレンジで柔らかくしてから、最後に入れてみました。
浅漬けはあっさりした味なのに食感があって、瓜や胡瓜より美味しいです。
おひたしは冬瓜だけを使いますが、味醂と酒を使った出汁にマッチして、冷めても美味しいです。
サラダは冬瓜の白、パブリカの黄色、トマトの赤に大葉の緑がアクセントになり、すりごま入りのドレッシングをかけて、彩りと食感を楽しみました。
最後の地鶏との煮物は岩手産の鶏もも肉を余分な皮の脂を取り除いて煮たのでオクラやトマト、冬瓜と煮込んで片栗のとろみを絡ませてやさしい味付けになりました。
レシピの選択は間違っていなかったようで、それぞれ冬瓜の食材を生かした料理で満足しました。
2017.09.04
2017.08.29
2017.08.28
2017.08.27
170827 昼は天ぷら定食
朝から「ボブという名の猫」を見て、猫ちゃんの演技に感心しましたが、英国社会の底辺層の若者のすさんだ現実には考えさせられました。
昼過ぎになったので、以前から気になっていた三宮センタープラザ・地下食堂街の天ぷら定食 まきの センタープラザ店に行きました。
この店は平日も休日もいつも行列が出来ていて、なかなか入る機会がありませんでしたが、20分ほど並んだ甲斐がありました。
目の前で揚げた天ぷらを次々とトレイに乗せてくれますから、アツアツでパリッとしています。
具は海老も大きく、イカは柔らかいし、野菜も新鮮です。
驚いたのは玉子で、衣をつけて揚げた玉子はご飯に乗せて、醤油と薬味をかけて玉子かけご飯のようにして混ぜて食べます。
つい、ご飯のお代わりをしてしまいますから、食べ過ぎにご用心です。
これで千円以下ですから行列ができるのは当然ですね。
2017.08.23
2017.08.22
2017.08.02
2017.07.31
2017.07.28
2017.07.18
2017.07.11
2017.07.10
170710 チキンカレー
TVのコマーシャルではありませんが、日本人だからでしょうか、時々無性にカレーを食べたくなります。
何故か汗をかくほど暑くなるシーズンの方がカレーが美味しいですね。
カレーを作りながら、ふっと考えたのは、レシピがあると、作る方は食材を買いそろえて、あとは書いてある通り作るだけなので、山登りへ行く時に適切な装備と、体力、あとは丁寧なガイドブックがあれば、山はそれ程敷居は高くありません。
と、ここまで書いて気付いたのは、山歩きにはあと一つ、気候と天候という大きな不確定要素があります。
いくら装備、体力、ガイドブックがあっても気候の変化、天候の変化に臨機応変に対応できなければ、遭難や死に繋がります。
やっぱり山歩きは難しいです。
もちろん、料理は奥深いし、作り手によって、食材によって、味が異なりますが、商売でない限り自分やカミさんが食べる料理ですから、失敗しても笑って済ませられるだけ気持ちは楽です。
でも毎日メニューを考えて違う料理を作る主婦の皆さんは大変ですね。
ご苦労様です。
きよもりの場合は、本当に気が向いて作るわけですから、申し訳ないようなものです。
隣の阪急オアシスでスパイスということ以外、どんな物かも知らないで「クミンパウダー」とか「ローリエ」を買ってきて、チャッチャと作れるのですからレシピ様々です。
2017.07.07
170707 昼食は藁焼きカツオのたたき
今日は昼前に湊川まで出掛けたので、帰りに三宮で降りてまた「土佐清水ワールド」藁焼きカツオのたたきを食べました。
前回は10切れもあって食べきれないほどだったので今日は8切れにしましたが、それども一口では食べきれないほどの厚切りですからお腹いっぱいになります。
昼時なので近くの勤め人の客がほとんどですが、意外に女性客が多いようです。
夜は魚をアテに呑めるようですから繁盛しています。
2017.07.01
170701 三ノ宮
予想通り、9時頃には雨は上がって日差しが眩しくなり残念ですが、雨天中止のルールに沿った中止だから仕方ありません。
例会が雨天中止になったので久し振りに三ノ宮に出て、ステーキランドで神戸肉を食べました。
週末なので外人客は少ないかと思ったら大間違い、11時の開店前からたくさん並んでいるのはほとんど外人観光客で、カウンター席は満員でした。
客足が更に増えたせいか、調理スタッフも若いメンバーが激増して、ミディアム指定にもかかわらず、中まで火が通っていないどころか冷たい赤身ステーキを食べさせられました。
ステーキランドもレベルが下がってしまい残念です。
帰宅後、夕御飯は玉ねぎを炒めたカレーライスを作りました。
肉が続きましたが、カレーはカレーで結構美味しいです。
30分位で手軽に作れるから簡単です。
2017.06.28
2017.06.26
2017.06.22
170622 井村屋あずきバーかき氷器
井村屋のあずきバーは夏の定番です。
アイスキャンデーやアイスクリームはこの季節になると数十種類もコンビニやスーパーに並びますが、家では常に井村屋のアイスバーを切らすことがありません。
きよもりは歯が丈夫なので、固いまま歯を立ててカリカリかじりますが、JNKさんはゆっくり溶かしながら時間をかけてゆっくり食べます。
ほどよい甘さとアズキの舌触りが格別で飽きが来ません。
そのように愛用しているあずきバーについて、今日の日経トレンディーに「井村屋あずきバーかき氷器」が紹介されていました。
トミカやリカちゃんなどちょっと目先の異なるおもちゃが得意なタカラトミーの発売ですから、それなりにこだわりがあって、記事を読んでみると、何となく試してみたくなります。
でも、部品が多くて洗ったりするのが面倒そうで、買ってもすぐ飽きそうですね。
【引用】 日経トレンディー
「あずきバー」を削ったら違うデザートになった!?
井村屋あずきバーかき氷器を実験
2017年06月22日
タカラトミーアーツ「おかしなかき氷 井村屋あずきバー」(2800円)
タカラトミーアーツが、井村屋の「あずきバー」をかき氷にしてしまう「おかしなかき氷 井村屋あずきバー」を2017年6月29日に発売する。これが発表されたとき、多くの人が「それは欲しい」「うまいところに目をつけた」と好意的な反応を示した。これは、すぐに反応するくらいに井村屋の「あずきバー」が固くてもう少しラクに食べたいと思っている人が多いということなのだろう。
井村屋のあずきバーは、たっぷりのあずきと砂糖、コーンスターチ、塩、水あめだけを固めて凍らせてある。柔らかくなる要素がないので、カチカチになるのは当たり前だ。
固いためになかなか食べられないことがあずきバーの特徴でもあるが、もどかしくもある。固いと感じていた人は多く、「硬度を調べたらすごく固いことが分かった」というニュースまで登場することもあったほどだ。だからこそ、その頑固なあずきバーを「削ってふわふわにして食べられる」ことは魅力になる。さらに、あの固いものを削る機器であるという技術的な興味もそそる。これまでも納豆を練るための「魯山人納豆鉢」や、スフレのようなオムレツが作れる「ふわしゅわびっくり!レッツ!オムレッツ!」、ふわふわのフローズンデザートが作れる「ツメタオイチーノ」など、数々のクッキングトイを開発してきたタカラトミーアーツへの期待もあったのだろう。
今年の東京おもちゃショーで、タカラトミーアーツのブースには、「おかしなかき氷 井村屋あずきバー」の数々の失敗作が並べられていた。これらはパッケージにも印刷されていて、ウェブサイトでも紹介され、開発が難航したことを力強く物語っている。実際にスティックタイプのアイスバーを固定して削る機器というのは、あずきバーでなくても難しそうだ。
以下省略
2017.06.20
170620 かつおの藁焼き定食
今日は久し振りに三宮へ出たので、昼は東通りの「土佐清水ワールド」でかつおのたたきを食べました。
大10切で1300円。
普通のたたきの倍の厚切りでボリューム満点です。
久し振りにご飯のおかわりをしたのでお腹いっぱいでした。
藁の草の香りがほのかにして野趣満点、美味しかったです。
2017.06.11
170611 鶏もも肉の煮込み・三度目
4月26日(水)のNHK「あさイチ」で紹介された「鶏もも肉の煮込み」は当日すぐに作ってJNKさんにも好評でした。
その後、鶏もも肉を骨付きから皮付きの鶏もも肉でもう一度作りましたが、家で作るには骨が無い方がフライパンとの馴染みがよくて、均等に皮を焼けますから、作る手間も少し楽になりました。
先週作ったポークカレーがまだあるけど、また食べたいと頼まれたので、食材を買いに行きました。
今回も皮付きの鶏もも肉を使うことにして、玉葱はあるのでキャベツとショウガ(黄金ショウガ)だけ買いました。
レシピは前回印刷したのがあるので、それを見ながら作り始めて1時間弱で完成。
レシピ通り、調味料は酒を使いましたが、最初の時はみりんを使ったから、みりんを使って少し甘みがあった方がよいかも知れません。
ショウガは前回は入れすぎたような気がしたので、今回は小さめ(2cm各)のショウガを薄切りにしてから細切りにしました。
キャベツは新キャベツは終わっているので、もう少し長く蒸し焼きにしてしんなりさせた方がよかったかも知れません。
材料費は1,000円弱ですから、二人で食べると結構安上がりです。
家で料理を作るのは結構好きですが、食材さえ揃えれば、レシピ通り調理して、出来上がるまで1時間程度。
すぐ結果が出るから短時間勝負で面倒がありません。
鶏肉のさっぱりした味に繊維質が少ない黄金ショウガの辛みがうまくマッチして美味しいです。
【参考】
鶏もも肉の煮込み
2017.06.09
170609 焦がし玉葱のポークカレー
昼間はテレビを付けたまま、パソコンに向かっているので、時々気になる番組だとパソコンを離れてテレビを見ます。
今日のテレビで玉葱をこんがり炒めて作るカレーが美味しそうでした。
ネットでレシピを探して、食材を買いに行きましたが、まず「ガルママサラ」を探して、意外に安いので安心しました。
あとは豚肉ですがブロックは高いのでとんかつ用の厚切りを買いました。
にんじん、玉葱はばら売りだと多少高いけど、置いておいても傷むので仕方ありません。
ついでに好きなジャガイモも入れることにしました。
ハウスのカレールーを買って、閉めて食材費は1,800円、まずまずです。
鍋はフライパン一つで、最初から最後まで完了します。
下ごしらえはほとんどありませんが、とんかつ用の豚肉は裏表とも包丁で細かい切れ目をたくさん入れて味の染み込みと筋切りを兼ね、短冊に切りました。
玉葱をクシ型に切って炒めますが、どの程度炒めたら良いか判らず、レシピには強火で我慢して焦げ目が付くまで炒めるとあったから、ちょっと焼きすぎたかも知れませんが、こんなもんでしょう。
あとは悩むこともなくスイスイと進み、最後の煮込み20分を終えてマサラを加えて完成。ほぼ1時間でした。
食材は単純ですからいつでもすぐ作れそうですが、焦がし玉葱が効いているのかマサラがよいのか判りませんが、味がまろやかでご飯との相性もバッチリでした。
案外、購入したハウスのカレールー「ザ・ホテル・カレー(コク深い中辛)」がよかったのかも知れませんが・・・
【参考】
趣味どき カレーの世界水野式ポークカレーのレシピ
「170606_.doc」をダウンロード
2017.05.19
2017.05.07
2017.04.26
2017.04.21
170421 メバルと最中
今夜は頂き物のメバルで晩ご飯。
JNKさんの山とものKMRさんのご主人が和歌山の海で釣ってこられたメバルは身が締まっていて、美味しいです。
ご馳走様でした。
最中はKMRさんが東京・銀座 並木通りにある「空也」までわざわざ買いに行かれたそうです。
この最中はここの店頭でしか販売されていないので貴重です。
『我輩は猫である』にも「空也餅」が登場する程、夏目漱石が好んで通ったお店だそうです。
ご馳走様でした。
2017.04.09
170409 丹生山から稚児ヶ墓山の下見完了/フルーツ餅
昨日の下見は昼過ぎまでは雨は降らず、衝原湖からの義経道は三ツ葉躑躅も咲き始めて快適でした。
丹生神社の本殿前で昼ご飯を食べて帝釈山まで樹林尾根を歩いたところで雨が降り出したので雨具やザックカバーを着けましたが、小雨が止まず、後半は谷沿いの岩混じりの道で滑りやすいので、苦労しました。
そのため計画より30分遅れましたが、バスの本数が多い箕谷まで足をのばして、全員無事に三宮へ戻って来ました。
あいにくの雨でしたが、和気あいあいムードで楽しい下見でした。
参加していただいた皆さんありがとうございます。お疲れ様でした。
三宮まで戻ってきて解散しましたが、買い物に出てきたJNKさんと会って、久し振りに三宮をぶらついてから帰宅。
数年前、千里近くのお店まで買いに行ったことがあるフルーツ餅の店の支店が摂津本山に出来たので、早速買いに行っていたそうで、半分ずつ切って食べました。
松竹堂 神戸店
フルーツ餅は苺、メロン、パイン、キウイ、蜜柑など、季節に合わせた新鮮な果物を生地と薄いあんこで包み込んだ見ても楽しめる和菓子です。
2017.04.03
170403 三分咲き
土曜日の例会の帰りに寄った京都駅前の立ち飲み屋で美味しかったので、お代わりをしたレタス炒めの味を思い出しながら、昨夜レタスをヒト玉買ってきて、家で作ってみました。
ごま油、味醂、だし醤油、胡椒に隠し味で中華出汁を入れて強火で一気に炒めました。
確かに美味しいですが、少しパンチが効いていないので、次回は黒胡椒の代わりに七味唐辛子を入れてみます。
シャキシャキとした歯触りで癖になりそうな味です。
弓弦羽神社参道の桜のミニトンネルの老木にもやっと花がちらちらと付き始めました。
明後日から最高気温が20℃を越えるそうですから、今週末には満開になりそうです。
今年は春が遅れています。
今日も朝一番で尾道に向かっています。
2017.03.10
170310 北山ゆば
昨日、六甲おとめ塚温泉の近くで見つけたゆば専門店へ早速、生湯葉を買いに行ってきました。
北山食品というのが会社の名前ですから、瀟洒な表構えからは湯葉工場だとは気付きません。
大正15年創業とありますから、湯葉一筋90年の老舗だったのですね。
昼過ぎだったので生湯葉もまだありました。
今夜は湯葉を食べます。
2017.03.09
2017.03.08
170308 quatre lapin
キャトル ラパン( quatre lapin)とは四匹のウサギ、というフランス語ですが、店の表には店名以外はメニューも看板も表示がありません。
先週たまたま昼前に前を通りかかったら、十名以上の行列が出来ていて何屋さんか分からず気になっていました。
帰宅後ネットで調べると、北新地にあるフランス料理店の三ノ宮姉妹店だと判明して納得しました。
昼はステーキランチをやっているそうなので早速、今日並びに行きました。
11時前に着いたのにすでに10名くらいの行列が出来ていて、更に店内にはすでにカウンターに座っている客もいて、12時からの営業と聞いていたのでびっくり!
それでも11時30分にはお店に入れて早速二人ともステーキ二枚を頼みました。
きよもりはともかく、JNKさんは一人で360gも食べられるの?、とマスターも心配していただきましたが、大丈夫です!と返事しただけあって、山盛りのステーキ肉をもりもり食べていました。
カウンターにはお箸と水しかのっていなくて、料理もステーキとスープとご飯の皿だけ。
マスター一人でランチ客延べ50人の対応ですから、客席12人分で4回転させるには簡略化が必須です。
肉は軟らかくておいしかったけど、下ごしらえの手間はかけてないから多少スジがあります。
ステーキソースがおいしいです。
ステーキ2枚360gで1,300円でした。1枚だと180g800円、1.5枚だと270g1,050円です。
夜は予約制でメニューは7,350円と10,500円のコース2種類だけですが、クーポンを持って行くと半額だそうですから、機会があったらまた行きたいと思います。
2017.03.05
2017.03.03
2017.03.02
170302 三ノ宮
昨日からしばらくは昼間は三ノ宮に通っています。
NHKのブラタモリでハイカラな街、と紹介されてご覧になった方も多いと思いますが、二十年も住んでみると、これまで二十年以上住んだ大阪や東京と比べて、何となくあか抜けして、住みやすい風土が好ましいです。
何度も前を通っているのに、今日初めて三ノ宮のど真ん中に足湯と汲み放題の源泉がさり気なく、解放されているのに気付きました。
昼は一人で「うを勢」のサービス定食とマグロと鮭を二貫追加して満足しました。
赤身も鮭も脂が載って口の中でとろけました。
ふっと、四十年も前に両国の「亀井鮨」で当時はまだ珍しかったルイベを食べたのを思い出しました。
2017.03.01
170301 今日から3月
今日から3月なので青春18切符が使えます。
1月中頃から毎週一回、尾道通いをしていますが、ジパング倶楽部を使っても往復5600円かかるので、毎月二万円の出費は年金生活には結構響きます。
青春18切符は4月10日まで使えますから五回分で11850円、一回2370円は助かります。
その見返りではありませんが、久し振りにドトールでミルクレープを食べました。
あまり甘くないので、食べやすいです。
2017.02.24
2017.01.25
170125 快晴
やっとれもんちゃんの嫁入り先が決まり、ほっとしたような、寂しいような、複雑な気持ちです。
久し振りにすっきり晴れたので、午後から三宮に出ました。
夕方、JNKさんと落ち合って、うどんのうでカレーうどん。
2017.01.19
2017.01.10
170110 尾道ラーメン
尾道ラーメン、といっても別にこれといった特徴はありません。
麺は少し細めで柔らかいですが、多分スープのコクが尾道ラーメンの特徴かも知れません。
煮干し(いりこ)やかつお節などで出汁を取って醤油味で魚の天かすを使っているのか魚介類のあっさりした油なので上手に旨味を出しているように思います。
尾道ラーメン たに
2016.12.27
2016.12.22
161222 渦森台公園とカレーうどん
朝の渦森台公園への山歩も、やっと三日目。
ようやく400g体重が落ちて61kg台になりました。
このまま続けば、60kgまで落とせるかも知れません。
天気予報の通り午後から雨になり、例会中止は正解でしたが、夕方から三宮へ出掛けました。
帰りに「うどんのう」で久し振りのカレーうどん、美味しかったです。
2016.11.16
2016.11.11
2016.11.02
2016.11.01
161101 鶏から揚げとくずし卵のサラダ、茄子のみそ汁
今週は土井善晴さんの本、『土井家の「一生もん」2品献立』から二番目の鶏のから揚げとくずし卵のサラダ、おまけで、茄子の仙台味噌のみそ汁を作りました。
大体二時間半位かかりました。
2016.10.31
2016.10.24
2016.10.20
161020 蕪と油揚げの煮物、青菜の煮びたし
前回のしょうが焼きも前々回の新栗のうま煮も、材料費が結構高くて3千円くらいかかりました。
まあ4人前なので、二人家族だと2回に分けて食べればそれ程ではありませんが、ちょっと気になっていました。
今日は一転、材料費は150円だけで、油揚げは前回の残り、出汁のかつお節も前回の残りですから、超安価なおかず作りです。
大根や蕪は根菜ですから通常は白い根だけ食べますが、大根はともかく蕪は大きな葉が付いて売っているので、折角ですから、今回は根はもちろん葉も軸も全て煮物に使いました。
蕪の実はまだ食べず、今日は軸と実をむいた残りの皮だけで晩ご飯を終わらせました。
【Googleフォトの写真アルバム】
161020 蕪と油揚げの煮物、青菜の煮びたし
2016.10.18
161018 豚肉のしょうが焼きと落とし卵のみそ汁
先週の新栗のうま煮に触発されて、今週も料理に挑戦してみました。
料理本は『土井家の「一生もん」2品献立』 (講談社)土井善晴:Amazon¥1,620
これは先週のNHKの料理レシピで紹介されている本ですが、梅田の紀伊國屋で探したけどなかったのでAmazonで購入しました。
2004年発行ですから、店頭には在庫はありませんが、評判がよいから通販ではすぐ入手できます。
奇をてらった料理ではなく、カレーやかやくご飯、ハンバーグ、金目の煮付けなどごく一般的な家庭料理を22種とつきあわせの副総菜をセットで紹介したレシピ本です。
調理をする上でのちょっとしたコメントがあって、なかなか説得力があるから、Amazonのユーザーコメントでも評価がよくて全体で4.5点(5点満点)の好スコアで、安心して買えます。
どこから始めてもよいのですが、取りあえず週一ペースなので最初から作ってみようと、まずは「豚肉のしょうが焼きと落とし卵のみそ汁」を作ってみました。
先週は栗の皮をむくのに時間がかかって出来上がるまで3時間もかかってしまいましたが、今回は1時間30分で完成し、食事の時間にあわせて直前に味噌を溶いて落とし卵のみそ汁を完成させました。
生まれて初めて出汁を作りましたが、高一で山岳部に入ってテント泊で毎朝みそ汁を作りましたが、当時は先輩も現役も料理なんてお母さんの作るものだったから、出汁を作るなんて発想がなく、玉葱とジャガイモを煮て、最後に味噌を溶くだけで、こんなものだと思っていましたから、出汁を作るなんて発想は全くなかったのです。
今回もわざわざ出汁を作らなくても出汁の素が色々出ているのですが、新鮮な鰹節で煮出すと味がまろやかでおいしいのが納得できました。
豚肉のしょうが焼きはいかりで豚肩ロースの薄切りを探して買いましたが、最初の失敗は価格表示で高いのに驚いて、100グラム単価359円と内容量160gを見誤っててっきり359g単価160円と思い込んで、作る直前に誤りに気付いて慌ててもう一度いかりへ走りました。
二つ目の失敗は致命的で、レシピの豚肩ロースの薄切りに気を取られて、しゃぶしゃぶ用という表示を気にしないで買ったため、実際につけ汁をしみ込ませる段階であまりにも肉が薄いので、薄切りと言っても、普段外で食べているしょうが焼き用肉はこれとは違うと間違いに気付きました。
今更作り直すのも難しいので、できあがりの分量は同じなので、そのまま手順通り、フライパンで炒めて取りあえず料理を完成させました。
15時30分から始めて17時に完成しましたから、予想通りでしたが、大失敗でやはりしょうが焼きの食感では無く残念です。
機会があったらリベンジしてみますが、来週は「鶏のから揚げとくずし卵のサラダ」に挑戦します。
ヤレヤレ!
【写真】
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161018 豚肉のしょうが焼きと落とし卵のみそ汁
2016.10.15
161015 ステーキランドと 英国フェア「Brass Band H.B.B.」演奏会
一日遅れの誕生祝いでJNKさんと神戸ステーキランドで神戸牛150gで昼食を食べました。
年は取っても相変わらず肉が好きなのは健康の証でしょうか。
JNKさん、有り難うございました。
午後から梅田に出て、阪急の9階で開催中の「英国フェア2016」に行きました。
お目当てはJNKさんの仕事仲間のお友達の生バンドです。
吹奏楽は迫力があって、乗りがいいですね。
最後のビートルズメロディは観客席からも思わず手拍子が出ました。
英国式ブラスバンド
「Brass Band H.B.B.」演奏会 ●10月15日(土)午後3時~
googleフォトのライブです。
ビートルズメロディ
161014 誕生日
今日はきよもりの誕生日
年男なので一回り+12年です。
JNKさんは職場の送別会なので、誕生日のお祝いは明日にしてもらいます。
今日はひたすら関西ハイク山友会の例会参加申込みの受付処理をして過ごしました。
6回の例会定員合計155名に、申込数116名で、受注率74.8%になっています。
ありがとうございます。
バランス良く申込みをいただいているのでまだ満席の例会はありません。
晩ご飯は一人でご飯を炊いて、ハウスの「The Hotel Curry」です。
電子レンジでそのまま温められるから、手も食器も汚れず非常に便利です。
胸焼けもせず、辛いもの好きのきよもりはタバスコを少し入れるとばっちりです。
2016.10.13
161013 新栗のうま煮ときのこのピクルス
11年間神戸で単身生活だったので、その間ほとんど自炊していましたが、最近では自分で晩ご飯を作る機会がすっかり無くなっています。
テレビを見ていたら新栗のうま煮を紹介していて、たまたま先週の青葉山例会の帰路に京丹波SAで購入した丹波栗があるので、挑戦してみました。
NHKきょうの料理は新栗のうま煮・きのこのピクルスレシピ!土井善晴の満足おかず
土井善晴さんは土井勝さんのご子息ですが、顔立ちやしゃべり方がだんだんお父さんに似てきて好感が持てます。
マニュアル通り作るだけなので難しくありませんが、味付けとか調味料の量はレシピが頼りになります。
栗はむくのにⅠ時間もかかりましたが、根気よく丁寧に作業しました。
栗、にんじん、こんにゃく、椎茸、鶏肉、それぞれ出来るだけ大きさを揃えて切ったので食感も良く、栗の甘みがさえておいしく出来ました。
きのこのピクルスはレシピでは椎茸とシメジだけでしたが、量が少なめだったので奮発(696円)?して松茸を加えたら、松茸の香りが染み渡って思わぬおいしさでした。
【写真】
Googleフォトの写真アルバム
161012 新栗のうま煮ときのこのピクルス
2016.09.25
160925 牛しゃぶしゃぶ
午後から京都へ出掛けた帰り道
大阪で途中下車してドウチカで久し振りに牛しゃぶを食べました。
ビールセットで大盛1700円位ですからお手軽です。
しゃぶしゃぶnew KOBE
2016.09.16
2016.09.05
160905 昼は豚まん1個
昼食ダイエットを始めてから毎日同じでは飽きるので、時々は551蓬莱の豚まんを食べます。
コンビニの肉まんや中華街の有名な豚まんとの大きな違いは、コロモが甘いことです。
小学生の頃からなじんだ味なのでやっぱりこの甘さを忘れられません。
でも、さすがに昼ご飯に豚まん1個では夕方になると空腹が我慢できなくなりますね。
2016.09.01
2016.08.31
2016.08.30
160830 シェーキーズでピザ
昨日は午後から北大路で会議があったので少し早めに家を出て京都へ向かい、新京極へ寄り道して、半年ぶりにシェーキーズでピザを食べました。
シェーキーズは15年くらい以前には三宮にも店があって、時々寄っていましたが、現在は大阪の心斎橋南と京都の新京極にしかありません。
Lunchタイムは710円で食べ放題ですから、いつ行っても食いしん坊が多いです。
きよもりも以前は12切れも食べていましたが、今回は8切れだけ。
シェーキーズの売りはフライドポテトで、肉厚のジャガイモは絶妙の口当たりでこれが食べたさにシェーキーズへ行くくらいです。
2016.08.24
2016.08.20
160820 スタミナ補給
またまたカンカン照りの中でしたが、今日は谷遡行なので水辺に沿って歩くだけで結構爽やかでした。
唐櫃台駅に着くと沢歩きの服装をした15名くらいのグループも集合していました。
東山橋から逢山峡に入りましたが、15名のグループに続いて、別の10名くらいのグループも前後して沢歩きを始めたので、時ならぬラッシュでした。
今日は沢の中を歩くのではなく、沢沿いに登山靴で歩きました。
昼前に鍋谷の滝を見に行くと沢靴を履いて滝壺にジャンプするグループが気持ちよさそうでした。
午後から古寺山へ登り、展望を楽しんでから尾根伝いに唐櫃台へ戻りました。
三宮で解散して夕方だったので久し振りにミントでカレーうどんを食べました。
2016.08.16
160816 神戸へ戻りました
8月13日(土)に甲府から東京へ戻り、翌日墓参りを終えて、1年振りに子供達3人と一緒にヨドバシへ行ったり、寿司を食べました。
昨日はまた朝イチで青春18切符を使って、熱海、興津、浜松、豊橋、大垣、米原、と6回も鈍行を乗り換えて10時間がかりでやっと三ノ宮へ戻ってきました。
三ノ宮でJNKさんと待ち合わせ、先回りした長女夫妻と合流してステーキランド神戸へ
神戸牛のあとは神戸の洋菓子と珈琲でにしむら珈琲店。
山歩きから東京、神戸へ充実した一週間でしたが、さすがに疲れました。
それにしても娘もきよもりも、遊ぶときも一生懸命なのは全く同じで、これは尾道の母の血を引き継いでいるのだと思います。
ついでに言うと、母も、きよもりも、娘も晴れ男、晴れ女です。
2016.07.29
2016.06.16
2016.06.13
2016.05.13
160513 ふたりで一人しゃぶしゃぶ
午後からJNKさんと待ち合わせて、梅田へ出ました。
久し振りにドーチカの一人しゃぶしゃぶ「new KOBE」で大盛の牛しゃぶを食べて、お腹いっぱい。
ドーチカは地下鉄四つ橋線が開通した1965年の翌年1966年(昭和41年)の開業ですから今年で50周年になります。
梅田から渡辺橋まで雨にも信号にもかからず行けますから常に通勤客が途絶えず、各店舗も流行っています。
開業当時は毎日新聞本社、今はジュンク堂も入っているアバンザやアクアなどのオフィスビル、昔からあるサントリーや堂島ロールの店「モンシェール」もあってビジネスマン中心の好ましいエリアです。
アクアウエストには監査役協会もあったので毎月行き来していましたから懐かしいです。
2016.04.17
160417 四川で昼食と青鷺
昨日の快晴が嘘のように朝から雨で野球の応援は中止になりました。
昼前にはやんだので、久し振りに六甲おとめ塚温泉で昨日の激下りでパンパンに張った筋肉を源泉でほぐしました。
帰り道、珍しく空いていたから山手幹線沿いの中華料理 四川で たっぷり九条ネギ蒸し鶏ラーメンと蟹肉あんかけチャーハンを食べました。
1200円くらいですが、二人では食べきれないほどのボリュームでお腹いっぱい。
深田池に寄ったら 池の主の青鷺が釣り人と並んで のんびりと日向ぼっこ。
流石に池の主は 人怖じしません。
2016.03.03
160303 鍋焼きうどん
今日の昼は鍋焼きうどん(国産小麦使用 簡単さぬき鍋焼きうどん)にしました。
冷凍食品ですが、かなり人気があって到着まで10日位待たされました。
あげやエビ天も入っていて、沸騰したお湯に入れて、柔らかくなったら出汁を加え、再度沸騰したら完成です。
折角だから、出汁を入れる前に玉子を落として鍋に盖をして火をいれました。
さっぱりした味ですが讃岐麺だからこしがあり、歯ごたえが良くて美味しいです。
一食432円の値打ちがありました。
2016.02.07
2016.01.08
2016.01.03
160103 下仁田ネギの葱ラーメンと鴨南蛮
年末に三宮そごう地下の野菜売り場で下仁田ネギを見つけたので、買ってきてネギラーメンを作りました。
群馬県には何故か下仁田ネギや、下仁田こんにゃく、長野原のキャベツなど、他の地方では見られない立派な野菜の特産品が多く見られます。
下仁田のこんにゃくは40年も前に高崎から車でコスモス街道を通って佐久へ抜けてるとき、こんにゃくの食べ放題という看板に惹かれて、フェンシングの剣のように太い竹串に刺した一丁を半分に切ったこんにゃくを食べたのを思い出します。
いくら消化がよいからと言っても、半丁のこんにゃくは三切れも食べるとお腹がふくれて、とても元は取れませんでした。
下仁田のネギは東京ではともかく、関西では見かけたことがありません。
ネギは関西では青ネギと呼ばれて、見かけは細く青い部分を食べるのが一般的ですが、関西で東京ネギ、白ネギと呼ばれるネギは根に近い白い部分だけを食べます。
関西でもすき焼きや焼き鳥では白ネギを使います。
今回見つけた下仁田ネギ(安中産)はこの白ネギより更に二回りほど太く、ずんぐりむっくりしています。
このネギは生では辛みが強くて口に合いませんが、熱を加えると甘みが増して口の中でとろけるようで美味しいのです。
今回はフライパンにごま油をひいて、薄い輪切りにしたネギを焦げ目が付くほどこんがり焼いたものをラーメンの上にトッピンにしました。
ラーメン、焼き豚との相性抜群で満足しました。
これに味を占めて今日の昼は鴨南蛮蕎麦を作ってもらいました。
薄切りにして、蕎麦と少し煮込み、鴨肉を乗せるとお店で食べる鴨南蛮に負けない見栄えとお味でこちらも結構でした。
Wikipediaによると下仁田ネギは群馬県内でもこの地域だけでしか出来ない特産品だそうです。
神戸でも下仁田ネギが食べられるのは運送便が発達したお陰かも知れません。
2016.01.02
2015.12.31
151231 かつめし
大晦日の買い物帰りに三宮センター街をうろうろ
昼時になりましたが、もう正月休みに入っている店が多く、すし屋もチキンチキンも閉まっていました。
仕方なく、チキンチキンの隣のカツ丼屋さんに入りました。
「本家かつめし亭」は加古川発祥のお店ですが、厚い牛カツにデミグラスソースをかけた「かつめし」は、肉が柔らかくて美味しいです。
センター街の地下には昼時に結構並ぶ店が多くて、どこも繁盛しています。
2015.12.03
2015.11.23
151123 渦森台とステーキ丼
毎日の散歩道の渦森台は昭和46年に出来たそうです。
Wikipediaに以下の記述があります。
昭和36年度(1961年)から昭和43年度(1969年3月まで)にかけて旧・住吉村域内(住吉地区)にある渦ヶ森(うずがもり)と呼ばれる標高362.2mの山を造成した。ここから運び出された1480万 m³の土砂は住吉川川底に作られたダンプ専用道(現・清流の道)を使って、東部第三工区(魚崎浜町)の埋め立てに使用された。元・住吉町渦森・西谷山・赤塚山の各一部が1971年(昭和46年)に渦森台1~4丁目となった。
渦森台は造成前には渦森山というお椀を伏せたような362mの山で、3分の2辺りまで削り取って、宅地造成されました。
現在の写真では全体が傾斜した高台に見えますが、実際に歩いてみると、渦森台公園、渦森台4丁目、渦森台3丁目、渦森台1・2丁目と4段になった裾広がりの丘陵状になっているので、元の姿が想像できます。
渦ヶ森という地名は諸説ありますが、この辺りの山裾には銅鐸や、土器、矢尻などたくさん出土されていますから、大陸からの渡来人である秦氏が住んでいたので秦ヶ森(ウズガモリ)と呼称された、というのが近いように思います。
渦森台のすぐ下に隣接する鴨子ヶ原は出雲系の豪族である加茂氏が居住したので加茂氏が住む原から鴨子ヶ原と呼称されたと云われています。
ステーキ丼は「肉のツクモ」というお店。
サンチカの南のどんつきにあった「さがみ」がリニューアルして「さがみ」と「ツクモ」に分かれました。
ニュートウキョウの系列店ですから、味はしっかり、価格は手ごろです。
150gの厚切りステーキがのっていてボリュームがありますが、和風のたれが絶妙で改装前からこればかり食べていました。
その頃から人気メニューだったから店を独立させたのでしょう。
2015.11.12
2015.11.08
151108 哲学の道から疎水の史蹟
昨日は例会が13時に完了したので、哲学の道から蹴上までのんびり散歩。
以前から気になっていた南禅寺境内の水路閣と蹴上のインクライン周辺を散策しました。
明治の先人達の情熱を肌で感じました。
今日の晩ご飯は今年初めての栗ご飯をいただきました。
やさしい甘味が美味しいです。
【地図】
歩行断面図
歩行ルート図
GPSの歩行軌跡データ
「151107TS_TetugakunoMiti_Keage.gpx」をダウンロード
2015.10.25
151025 カレーうどん舌見
来週の念仏から地蔵杉の下見での夕食は初めてカレーうどんにしたいと思います。
今日は近くの石屋川の公園で舌見をしました。
肉、あげ、ネギ、えのき茸にうどん2玉、お湯800cc
ヒガシマルのカレーうどんの素3袋でたっぷり美味しく作れました。
2015.10.06
151006 うを勢総本店
2日間の山歩きは風邪気味だったこともあって結構疲れました。
今日は気持ちを切り替えて、最近お馴染みになった三宮の「うを勢総本店」でサービスランチ
大きめのネタと少なめのしゃりで女性客にも人気があります。
小鉢と味噌汁が付いて二人で1900円ですから昼時は行列が出来るので11時30分の開店にあわせて早めに行くのが正解です。
月曜日は定休日、土日はサービスランチはありませんがお手軽価格です。
2015.09.16
150916 スープカレー
昼をはさんで外出したので、久し振りにスープカレーを食べました。
数年前に神戸でもブームになりましたが、最近は見かけなくなりました。
カレールーとライスを別々に食べるのは気の短い関西人には馴染めないのかも知れません。
JR住吉駅の「スパイシー」というカレーハウスですが、チキンスープカレーは野菜がたくさん入っていて、スパイスとよくマッチして美味しいです。
2015.08.20
2015.07.29
2015.07.27
150727 松本・馬すき「三河屋」閉店
8月5日~8月8日に予定している「常念岳から蝶ヶ岳」の計画書を作っていて、最終日 上高地から松本へ戻ってくるので、時間があれば、12年振りにまた「三河屋」へ行ければと思いました。
場所の確認のためにネットで探したら、閉店、とあってガックリ!
高校二年の夏山合宿で大学生のOB先輩に連れられて、初めて行って育ち盛りの高校生現役8名あまり、目一杯食べさせてもらいました。
いま思い返せばその頃から結構高かったから、貧乏大学生諸先輩には申し訳なかったと思います。
12年前にはその当時を思い出しながら、HSM先輩、KDW先輩と40年振りに訪れましたが、店の場所も変わっていましたが、味は当時のまま、やっぱり美味しかったです。
再開は難しいでしょうが、もう一度あの舌の上で溶けるような馬すきの味を楽しみたいものです。
2015.07.24
2015.07.09
150709 うを勢
最近は山で焼き肉をしたり、家でも煮込みハンバーグやトンしゃぶ等、肉食が続いたので、久し振りに三宮に出て『うを勢』でにぎり定食を食べました。
定食と言ってもネタが新鮮で大きいから、食べごたえがあって平日の昼時なのに結構混んでいます。
2015.06.20
150620 明日は雨? 今日は舌見
明日は三十三間山から能登越えの例会が予定されていますが、11時現在の予報で滋賀県北部の降水確率は明日午前中が70%なので、開催は微妙です。
今日は来年4月に予定している関西ハイク山友会の5周年記念山行の舌見で甲山の社家郷山キャンプ場へ舌見と下見に来ました。
炊事場には屋根はありますが、やはり50人位が限界ですね。
橘屋のヘレ肉は一枚1380円でしたが、舌先でとろけるようでやっぱり美味しいです。
【山行記録】
六甲『社家郷キャンプ場から甲山キャンプ場・舌見』
日 時:平成27年6月20日(土) 9:42~15:30
参加者:2名/JNKさん、きよもり
コース:阪神・西宮戎(やまなみバス220円)かぶとやま荘・社家郷山キャンプ場(舌見)―甲山高校―
甲山西―甲山キャンプ場・自然の家―甲山神呪寺山門―大師道―甲陽園・ツマガリ(解散15:30)
レベル:一般向き (甲山キャンプ場へのルートは多少迷いやすい)
地 図:国土地理院25000分の一「宝塚」、昭文社「六甲・摩耶」
行 程:約9.8km 所要時間:4時間48分(歩行:3時間03分、休憩昼食:1時間45分)、天候:晴のち曇、気温:8℃→11℃
阪神・西宮/西宮市役所前9:09(さくらやまなみバス220円)かぶとやま荘(270m)9:41―社家郷山キャンプ場(舌見)9:50~13:07―西宮甲山高校(260m)13:07~15―甲山西登山口(220m)13:36~44―甲山キャンプ場入口(150m)14:16―自然の家(170m、27℃、曇)14:30~42―甲山神呪寺山門(180m)14:48~15:00―大師道(110m)―ツマガリ(50m)15:30~15:40―甲陽園15:46(解散)
費 用:220円(バス代)なし
2015.06.16
2015.06.15
2015.05.19
150519 いかり御影店オープン
阪神エリア中心に20店舗以上を展開する食品スーパーいかりの御影店が国道二号線沿いに拡張移転してオープンしました。
いかりは他のスーパーとは異なり食材と品揃えにこだわりがあるので価格は高めですが、品揃えが豊富で新鮮です。
朝7時から夜23時まで営業しているので、これからしょっちゅう寄ることになりそうです。
マンションから三分だから、クラッセといかりは同じ町内になります。
お菓子はおはぎがおすすめですが、今日は開店日でごった返していたので見過ごしたのが残念でした。
2015.05.05
2015.04.29
150429 イタリアンランチ・Grazia
たまにはピザを食べようと、三宮に出て神戸国際会館B2のGrazia(グラッツィア)でマルゲリータとパスタを食べました。
平日の昼時なのに、意外にすいていて、お客はほとんど女性でしたが、広い店内は見通しもよく、落ちついて好ましい雰囲気でした。
ランチは前菜、スープ、コーヒーが付いて1,000円前後で手軽です。
お店が開放的なので夜なら40~50名位でも結婚式の二次会などに使えそうです。
もっとはやっていてもよいと思いますが、国際会館の地下二階は入口が判りにくいので損をしているようです。
地下一階はサンチカに直結していて、ドトールやスタバもあり人通りが多いのですが、地下二階には地下鉄に乗るとき以外は滅多に行きません。
ピザとパスタを食べましたが、量が適当で味も美味しいから女性客が多いのもうなずけます。
ちなみにGraziaとはイタリア語で優雅という意味だそうですから、英語ではgrace(グレイス)でしょう。店名と雰囲気がマッチしています。
2015.04.18
2015.04.07
2015.02.27
150227 チキンチキン
久し振りに三宮に出たので、昼ご飯はセンター街地下のチキンチキンでカリカリチキンを食べました。
ここのソースはWAKU SAUCEという醤油ベースのソースを使っているのであっさりしています。
2015.02.19
150219 灘の酒まつり
今日は神戸も風があって肌寒いひよりでした。
寒さに関わらず阪神御影駅前のクラッセ広場は熱気にあふれています。
のぞいてみると恒例になった灘の酒まつりのイベントでした。
ワンセット500円で60ccの日本酒を三杯飲めます。
乾きもののつまみ付きですから、ちょっと一杯飲んで帰宅前の一時、開放感を味わうビジネスマンでいっぱいですが、女性もかなり多いのには驚きます。
【案内】
日本一の酒どころ
「灘の酒まつり」
日 時 2015年2月19日(木)~20日(金)
PM5:00~8:00 (チケット受付は19:30まで)
※19日(木)はPM5:00よりオープニングセレモニーのためPM5:20より開場予定。
会 場 〒658-0054 神戸市東灘区御影中町3-2-1 御影クラッセ1階広場 (阪神電車御影駅北側)
2015.02.13
150213 御影駅でバレンタインチョコレートのプレゼント
今日は13日の金曜日だけど、明日はバレンタインデー。
どうせなら楽しい話題と言うことで、御影駅で阪神電車の駅員さんが総出で通勤途上の男女に配っていたバレンタインデーのチョコレートプレゼントについて・・・
阪神御影駅の南側にあった公園が「バレンタイン広場」として生まれ変わったのは二年前のことです。
なぜ御影駅に「バレンタイン広場」が出来たのか、経緯は知りませんが、日本で初めて【バレンタインデーにチョコレートを贈りましょー】とキャッチコピーで広告を出したのがモロゾフで、そのモロゾフの本社(登記上の本店)が阪神御影駅の南にあることと関係がありそうです。
今回の阪神電車御影駅でのチョコプレゼントも、もちろんモロゾフのチョコレートでした。
今日は前日で朝7時から9時まで配ったそうですが、8時過ぎには用意した1500個は全て配り終わったそうです。
明日の当日も御影駅と阪神三宮駅で11時?から配られるそうです。
【写真】
【モロゾフとバレンタインデー】 Wikipediaより抜粋引用
バレンタインデー
神戸モロゾフ製菓(現在のモロゾフ)説
東京で発行されていた英字新聞『ザ・ジャパン・アドバタイザー』1936年2月12日付けに同社が広告を掲載したことを重視するものである。「あなたのバレンタイン(=愛しい方)にチョコレートを贈りましょう」というコピーの広告であった。確認されている最も古い“バレンタインデーにはチョコを”の広告である。
なお、モロゾフの本店があった最寄り駅の阪神御影駅南側の広場は2013年に「バレンタイン広場」として整備されており、聖バレンタインゆかりの地とされるテルニ市からの「お墨付き」を得ている。
2015.02.11
2015.02.10
2015.02.05
2015.02.04
150204 おでんとゆで卵
昨日のおでんネタの続き
具沢山のおでんは、2時間も煮込んだからうまく味がしみておいしかったです。
薄口醤油や酒、味醂は目分量で入れたけど、2:1:1の割合でちょうどよい加減です。
具は牛すじ、鶏手羽、大根、ジャガイモ、しらたき、ゴボ天、厚揚げ、焼き豆腐+ゆで卵で9種類です。
昨日はゆで卵で失敗したから、レシピを探したら3分でできるワザがあったので試してみました。
フタをしたまま5分程度蒸らして、熱いうちに殻をむいたらつるりとむけました。
★基本【ゆで卵】 節水!時短!簡単!省エネ! レシピ・作り方
2015.02.03
2015.01.31
2015.01.19
150119 今日はポトフ
最近は久し振りに主夫業に挑戦しています。
今日は「クッキングパパのレシピ366日」を見て、ポトフを作ってみました。
ブーケガルニ以外は調味料無しですから、どんな味になるのか心配です。
ブーケガルニは数種類のハーブや香味野菜を乾燥させた調味料だそうですから、煮込み料理には便利です。
2015.01.16
150116 「ほうとう」とミルクちゃん
昨夜は思い立って「ほうとう」を作りました。
「花子とアン」でいつも室井さんのオカアが花子が帰省する度に作ってあげていて気になっていたので、レシピを探して材料を買い集めました。四人前で1600円位ですから長野や山梨で食べた味には及びませんがそこそこの味が出せたと思います。
「ほうとう」は山梨や長野の家庭料理ですが、東京にいたとき冬場の長野方面への出張時には毎回昼ご飯に食べていましたから懐かしい味でした。
今回は広島の白味噌で作ったから甘めのあっさり味でしたが、やっぱり地元の信州味噌で作った方が味が引き締まるかも知れません。
【レシピ】
山梨名物 我が家の♥かぼちゃのほうとう♥
http://cookpad.com/recipe/1084182
今日は天気が回復して好天で暖かくなりました。
夕焼けが西の空を染めて、明日の震災20周年も好天に恵まれそうで何よりでした。
震災の時には東京にいて、震災体験はありませんが、朝 テレビの画面を見て、神戸の空を真っ黒な煙が覆っていたので何が起こったのかと驚いたのを今でも思い出します。
ミルクちゃんはこのところ床暖には寝そべらないで、いつも布団に潜り込んで頭だけ出して寝ています。
食欲はあるから大丈夫ですが、それにしてもよく寝ますね。
さすがは猫(寝子)です。
2015.01.08
150108 豚汁
気になっていたトン汁を作りました。
まずまずの味です。
豚バラをブリに替えても美味しいかも知れません。
NHKの朝イチで紹介していた白味噌で作る豚汁です。
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/01/06/03.html
2014.10.01
2014.09.15
140915 アーモンドグリコ
40年も前に「一粒で二度おいしい」というキャッチコピーで人気商品だったアーモンドグリコを見つけました。
当時より少し縦長のパッケージに変わりましたが、味はそのままで、本当に美味しいです。
JNKさんは初めてだそうです。
おいしい、美味しい、と言って、あっという間に食べてしまいました。
なかなか売っている店が無いから、また京都駅で買って来ます。
2014.09.03
2014.08.19
140819 ネギラーメン
東灘図書館の近くにある「恵愛」というラーメン屋に初めて入りました。
いつも行列ができているので以前から気になっていましたが、今日は4人しか並んでいなくてすぐに入れました。
ラー油が効いたしょう油味で麺とネギの絡みが絶妙で尾をひく美味しさです。
2014.08.15
2014.08.10
140810 寿司と雨
東京は日が暮れてからかなり雨が激しくなりました。
錦糸町の「寿し常」で寿司を食べて雨宿りしていました。
台風は能登半島から日本海に抜けたようです。
ξ きよもり
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_
>見れました。雨上がってきましたよ。
>ミルクは、けたたましい放送とぐるぐると非常階段を降りるのが怖かったんだと思います。今ベッドの頭の方の隅っこに隠れて出てきません。
>JNK
2014.08.09
2014.08.05
2014.08.04
2014.07.17
140717 ステーキランド
久し振りにステーキランドで神戸ステーキのランチを食べました。
消費税が上がってから初めてなので4ヶ月振りです。
150gのランチはまだ1500円以下ですが柔らかくて美味しいです。
2014.07.14
2014.06.19
2014.06.05
140605 讃岐うどん
三宮に出たついでに、丸亀製麺でおろしスダチうどんと釜たまうどんを食べました。
今日は昨日までと打って変わった涼しさでしたが、スダチの効いた冷やしうどんは歯ごたえがあっておいしかったです。
2014.06.04
140604 わっぱ飯とビアグラス
今日もお出掛けのJNKさんはお弁当を作ってくれたので、またハヤベンです。
今日は昨日お友達と作った焼売と豆ご飯。
来週の例会計画まで出来上がったので、昼間からビールを飲みながらお弁当をいただきました。
御馳走様でした。
わっぱ飯の弁当箱は杉板を曲げて作られていますが、適度にご飯の水分を吸ってくれるのでご飯が美味しいです。
ビアグラスはJNKさんが由緒正しいガラス工房で購入したものですが、高級なグラスで飲むと110円の発泡酒もおいしく感じられるから、不思議ですね。
2014.06.03
140603 明石だこの生食
出かけていたJNKさんのお土産は山友達のKMRさんのご主人が今朝明石沖で釣られた明石だこです。
KMRさん、KMRさんのご主人様、ご馳走様です。
実は尾頭付きの魚とか蛸の吸盤とか、生き物の形が残っている食べ物は見るのが怖く、大の苦手なJNKさんは、マグロとか蛸飯とかは大好きなので、蛸を戴いたらきよもりが足の白い身だけきれいに切り取って、残りの吸盤とか頭はきよもりが刺身にして全部戴いています。
蛸は吸盤があるから美味しいと思うんだけど・・・
何はともあれ、トレトレだから海水の塩が利いてそのままも美味しいですが、たっぷりあるのでワサビをちょっと付けて楽しみ、ワサビじょう油に浸けて楽しむので一皿で三度楽しめます。
ご馳走様でした。
2014.05.10
140510 松葉
下見の記録や写真の整理、来週の例会案内作成、3、4月の山行報告と7、8月の例会計画作成を三日掛かりでなんとか片付け終わったので、今日は久し振りに梅田に出ました。
開放感も手伝って、地下鉄階段横の松葉で真っ昼間から生ビールと串カツをたらふく喰って大満足です。
2014.05.01
140501 炊飯に挑戦
宿泊登山に持っていくご飯はα米と決めていますが、震災の影響か最近はよく売れているようで、何故か以前は2合(α米で200g)のパックだったのがほとんど1合入りパック(100g)に切り替わっていて、売れている割には高くて、1合入りで250円~300円もします。
山で使う場合はお湯さえあれば、簡単に出来上がるので確かに重宝ですが、結構割高なのが難です。
学生時代、一週間くらいの長期合宿では一人1升(10合)くらい米を担いで行き、石を組んでかまどを作り飯ごうを使って、たき火でご飯を炊いていましたが、馴れてくると火加減も上手になって、結構美味しいご飯が炊けました。
最近は飯ごうも見かけなくなり、山で薪を拾うのも難しくなったから、α米に頼るようになってしまいました。
ふと思い付いて、山に持っていくコッフェルか料理用の鍋でお米からご飯を炊いてみようと試してみました。
飯ごうの場合は、ふたがしっかりかみ合うようになっていて、お湯が溢れたり、米が吹きこぼれることもありませんが、鍋で炊く場合はふたが浮かない工夫が必要です。
JNKさんの提案で、割り箸でふたの抑え栓を作って、早速、近くの石屋川の公園で炊いてみました。
結果的には大成功!
2合(300g)の米(無洗米)に水を少し多めに500CC入れ、少し浸けておいてから炊き始めました。
最初は常識通り強火で一気に水を沸騰させ、5分くらいして蒸気が噴き出したら弱火に落として再び5分くらいで、ほぼ完成。
念のため更に5分くらい蒸らしでごく弱火にしましたが、焦げだしたので、火を止めて、10分くらい蒸らしました。
火を点けてから大体25分位で出来上がることが判りました。
最初に米を水に浸けておく時間は30分くらいあれば理想でしょうが、山ではそんなに待てませんから10分くらい浸けて、強火で5分、弱火で5分、蒸らしも10分と見て、30分あればまともなご飯が出来上がると思われます。
鍋やコッフェルは金属が熱を通しやすいからどうしても多少焦げるのはやむを得ませんが、火加減と蒸らし時間を工夫すればもっと上手に炊けるかも知れません。
今回は2Lの小鍋で炊いて、2合のできあがりで約650gだったので、4合までなら何とか炊けるようです。
α米だとお湯を沸かして注入してしばらく置く時間を入れて20分程度ですから、時間的にはあまり変わらないので、今後機会があったらお米から炊飯してみます。
2014.04.23
2014.03.27
2014.02.21
140221 神戸ステーキランドとiPadを外部ディスプレイに設定
気持ちだけ若いのか、時々、無性に肉を食いたくなる習慣は直りません。
家具の移動や震災のビデオのダビングが一段落したので、神戸ステーキランドへステーキランチを食べに行きました。
150gの神戸牛がランチタイムは1380円なのでお手軽に満足できます。
ステーキで気を良くしたわけでもありませんが、日経パソコンOnLineの記事、
◆コラム 《戸田 覚「iPad大人の活用術」》iPadをパソコンの外付けディスプレイにする
http://pc.nikkeibp.co.jp/article/column/20140217/1121303/?set=ml
を読んで、家に寝ているiPadをパソコンのセカンドモニターにしてみようと、twomonUSBというソフトをダウンロードして設定してみました。
取りあえず、パソコンの画面がそのままiPadにも表示されるようになりましたが、仮想ディスプレイのようにそれぞれで異なる画面を表示することが出来ません。
intelのグラフィックドライバーがあれば、それぞれ異なる画面を表示できそうですが、自宅のパソコンはAMDなのでグラフィックドライバーが呼び出せず設定を変更できません。
あす、もう一台自宅にあるSONYのVAIOと接続してみて再挑戦したいと思います。
2014.02.10
140210 シェーキーズ京都
今日も京都に来ています。
神戸には店がないシェーキーズのピザとポテトを食べたくなって、新京極まで寄り道しました。
ランチは食べ放題なので7片食べました。
生地が薄いから結構食べられます。
2014.01.01
2013.12.31
2013.12.10
131210 寒波襲来とハンバーグ
18時の天気図を見ると986hPaの低気圧が通過して、昨日今日と天気が悪かったようですが、大陸には1036hPaの大きな高気圧が張り出し始めています。
週の半ばは気圧の谷で天候が安定しないようですが、今週末は好天で寒くなりそうです。
京都北山も北部や山間部では雪が来るかも知れませんから、例会には念のためアイゼンを持って行くことにします。
今週末は例会+水尾の鶏すきを予定しているので雨天決行ですから、防寒具、懐炉など用意して臨みたいと思います。
今日は結婚記念日だそうです。
結婚式は6月なのに、何故今頃・・・? といつも思い出さないのですが、前年の12月に駆け込みで結婚届を提出した日だそうです。
もちろん年末調整対策ですが、女性にとっては結婚記念日は何回もあって好いのかも知れません。
お昼はお寿司を食べに行ったので、夜は手作りのハンバーグとカボチャのポタージュスープでささやかに祝いました。
最近のハンバーグは煮込みハンバーグ専門でソースとマッチして結構おいしいです。
グラススタジオのガラス食器とよくマッチして、見るからにおいしそうです。
2013.12.05
131205 柚子味噌
先日の「牛松山から水尾」の下見で、2年ぶりに水尾の「六兵衛」さんに寄らせていただきました。
かれこれ20年近くも毎年今の時期に山行を兼ねて、早めに山から下りてきてこちらで「鶏すき」をご馳走になっています。
今年も二週間後の12月15日(日)に30名くらいの大人数でお伺いするので今回は予約の確認もおこないました。
お婆さんとはすっかり馴染みになりましたから、いつも帰りに柚子をお土産にいただきます。
今回も持ち切れない程柚子をいただいて同行の皆さんで山分けしましたが、最近はJNKさんが柚子味噌を造ってくれますので、すっかり作り方も忘れてしまいました。
ブログの記事を検索したら出てきたので、紹介させていただきます。
味噌は白味噌で少しあっさりしたものを使う方が柚子の香りが生きておいしいです。
リンクも貼り直したので、当時の記事をそのまま転載しておきます。
【2009年12月30日の記事】
例会の水尾「六兵衛」でお土産に戴いた柚子を使って、柚子味噌を作ってみました。
初めて作ったのでおっかなびっくりでしたが、我ながら会心の出来
岡山の白味噌と味醂、三温糖だけですから、作り方は簡単です。
味噌と柚子のバランスが絶妙です。
参考にさせていただいたレシピはこちらです。
今回使った岡山の白味噌はいかりスーパーには450gパックしか売っていなかったので、材料は柚子:5個、白味噌:450g、宝味醂:180cc、日本酒:50cc、三温糖:90gでした。
柚子5個は2つは皮をそいでみじん切り、あとの3つはおろし板で皮をすり下ろしました。皮がむかれた柚子の実は5つとも果汁を搾って使いました。
白味噌なら、京都でも、大阪でもよかったのですが、京都は何となく甘みが強そうな気がして、たまたま横に瀬戸白味噌(馬場商店・備前市)とあったから、そちらを買いました。
毎年年末に、スロークッカーを使って黒豆を作るのがきよもりの担当になっていますが、これで来年から柚子味噌も作らないといけなくなりそうです。
参考にさせていただいたレシピは和子のくらしエンジョイという方のブログですが、全て身近な食材だけを使って、日々のおかずや、お子様のお弁当のレシピを紹介されています。見よう見まねで作るきよもりにはぴったりかも知れません。
干し柿や干し椎茸、唐辛子なんかは山の帰りに季節季節で手に入りそうですから、今後も参考にさせていただきたいと思います。和子さん有り難うございました。
2013.12.04
131204 もっこすラーメン
めったに外でラーメンを食べる機会はありませんが、中華ソバというむかし風の名前に惹かれて、近くのもっこすへ行きました。
昼時だったからよくはやっていて、あっさりした醤油味の細麺は美味しいです。
2013.11.30
2013.11.26
2013.11.16
131116 蓬莱のカタヤキ
画面では区別がつきませんが、きよもりは堅いヤキソバ、JNKさんは柔らかいヤキソバです。
子供の頃、月に一度くらいは難波に出て、心ぶらの帰りに戎橋筋の蓬莱でカタヤキをたべるのが楽しみでした。
だから今でもヤキソバと言えばカタヤキしか食べません。
たまたま久し振りにお会いしたSSKさんもご本人はカタヤキ、奥様は柔らかいヤキソバを頼まれたのを見て、同時代に育った者同士、蓬莱のカタヤキには共通する思い入れがあるのかも知れません。
昭和20年代はまだ戦後の復興期で、たまの贅沢といえば、高野線で難波に出て、心斎橋の「大丸」まで歩いてウインドウショッピングをして気持ちを紛らしたり、親父が一緒の時は千日前の「国際劇場」で映画を見た後、親父は「赤垣屋」で立ち飲み酒、こどものきよもりは、カウンターに背伸びして湯豆腐を食べるくらいでしたが、たまに「いづもや」でまむし(うなぎどんぶり)をごちそうになって満足していました。
おふくろと一緒の時は難波から心斎橋までショーケースを見ながら往復し、きよもりはいつも望遠鏡や双眼鏡を置いている店や時計屋の珍しい置き時計を見て、待っている間、流行の洋服やアクセサリーを見つけては飽きもせず次の店、次の店と見て回るおふくろに付き合わされていました。
おつきあいのご褒美はいつも「蓬莱」のカタヤキをごちそうになるか、「ヒロタ」のシュークリームで埋め合わせしてもらっていました。
やっと終わったと思ったら、難波「高島屋」の一階で、また帽子を見だして、時々大きな帽子の箱をうれしそうに抱えて、やっと高野線に乗る頃には、小学生のきよもりは立ったまま居眠りするほど疲れ果てていました。
でも、あの頃は何もかもが新しい発見で日常生活にも張りがありました。
それは大人も子供も一緒で、常に前向きで、ひたすら生きていたよい時代でした。
2013.11.10
131110 王将
久し振りに餃子の王将
御影の王将は餃子の皮がパリッとしていて他店では味わえないうまさです。
あんかけチヤンポン、チャーハン、大瓶ビール、餃子で1533円は安いです。
あんかけチャンポンもチャーハンも他店舗とはひと味違います。
何故こんなに美味しいのか?
お薦めです。
2013.11.07
131107 ステーキランド神戸館
野坂岳でAKEシェフのてっちりをご馳走になって、お腹いっぱいになり大満足したのに、神戸へ帰ったらどうしても肉を食べたくなって、翌日ステーキランド神戸館へ行きました。
以前は夜に行っていたのですが、最近はランチが半額なのを知って、味を占めてしまいました。
ここは神戸牛を安く食わせる店なので昼も夜も大繁盛しています。
ランチだと150gのセットメニューで1380円、ディナーの200gセット2680円の半額で手軽に食べられるから、いつも30分くらい並びます。
ご馳走様でした。
センター街の西、元町の手前に新しいOnitsukaTigerの店が出来ていてビックリしました。
昔からあったマーク屋さん(毛利マーク)の一階二階で、お隣がDONQのパン屋さんです。
神戸の町は新しい店がごく自然な形で老舗とも競合せず溶け込んでいるようで好きです。
2013.11.05
131105 野坂岳・てっちり豪華忘年会
KRKさんからのコメント:
豪華な食材ですね。山での晩餐は格別でしょうね。皆様に宜しくお伝え下さい。気をつけて下山して下さい。
きよもりの返信:
KRKさん、コメント有り難うございます。
「てつちり鍋」
虎河豚5匹を8人で食べたから、大満足でした。
河豚はAKEシェフ自ら、岸和田の生け簀へ行ってピックアップし、内臓処理してから、二枚におろしていただきました。
骨付きの方はぶつ切りにして具材に、骨のない片身はてっさにすると嵩ばかりで食べ応えがないから、これも厚切りにして、そのまま生でポン酢で食べました。
贅沢なてっちりで皆さん、始めて河豚の厚切り刺身を食べたとビックリされていました。
「河豚皮&とうとう身の湯引き」
湯引きは皮だけだと堅いので、皮と身の間の肉(とうとう身)を一緒に湯引きポン酢で食べて歯ごたえがあっておいしかったです。
「ひれ酒」
ひれ酒は下から担ぎ上げてもらった一升酒を沸騰寸前まで温め、専用の器に移して、干してあぶってから少し塩味を付けた河豚ひれを入れ、器から香りが逃げないよう、蓋をして蒸らした本物のひれ酒で身体中に温もりが広がるようでした。
「河豚雑炊」
翌朝はうどんとご飯を前夜の鍋の出汁で味付けし、大事に持ち上げていただいた生卵を最後に溶いて完成、刻み海苔を振りかけ、少しポン酢を掛けて熱々をご馳走になりました。
こんな贅沢はなかなか出来ませんから、敦賀から5kgの具材と酒一升、缶ビール3L、焼酎一升をAOKさんと二人で担ぎ上げていただいて本当に有り難うございました。
2013.11.03
2013.11.01
2013.09.22
130922 チキンチキン
午後から野球の応援があるので久し振りに独りで三宮センター街で昼ご飯
新鮮な地鶏のカリカリした皮とジューシーなモモ肉のバランスが絶妙でした。
「ビストロ チキンチキン」というお店で、チキングリルしかありませんが、よくはやっています。780円は安いです。
開店したのは昨年10月なのでまだ1年の新しいお店です。
2013.09.13
130913 ブランデーケーキと一人しゃぶしゃぶ
久し振りにたべものネタです。
JNKさんが突然堂島の全日空ホテルで店を出しているケーキ屋さんのブランデーケーキが食べたい! と言い出して、昼から出掛けました。
全日空ホテルには現役の頃、定例の講演会がホテルの三階で開催されたので、ほとんど毎月出掛けていましたが、一階のロビーは素通りだったから、もちろんケーキ屋があることも気付きませんでした。
DELICA SHOPという店名です。
一本2100円はちょっと高いけど、チョコレートと生地が口の中でとろけて程よい甘さです。
ここにしか売っていないのは勿体ないですね。
帰り道にドーチカを通ったので、こちらも久し振りに、一人しゃぶしゃぶのnew KOBEで牛しゃぶを食べました。
元々はランチ客相手なので短時間勝負の店ですが、薄切りの肉をサッとお湯に通してポン酢で食べると幸せを感じます。
きよもりは200g、JNKさんは100gで満腹になりました。
二人で2千円で釣りがきますから、ランチ時は行列が出来ます。
この店も一店だけでしたが、最近なんばに支店を出したそうです。
二人とも食欲だけはなかなか衰えません。
2013.08.10
130810 猛暑にステーキ、明日の例会は予定通り開催します
今年の夏は昨年よりも暑さが厳しく感じます。
夏の暑さは覚悟していても、何となく空気がよどんでモワーッとしているのは、PM2.5のせいもあるのかも知れません。
今日はついに四国で40度を超したそうですから、全国的に厳しい暑さです。
それにもかかわらず東北では集中豪雨で大きな被害が出ているのには心が痛みます。
高知・四万十市で40.7度 国内6年ぶりに40度超え
日本列島は10日も晴れて各地で厳しい暑さとなった。気象庁によると、全国927の
観測点のうち、正午までに171地点で35度以上の猛暑日となった。同日午後1時過
ぎ、高知県四万十市で気温40.7度を記録。今夏の全国最高気温を更新した。東京都心
でも午前、気温36.9度の猛暑日を記録し、今年一番の暑さとなった。気象庁による
と、最高気温が40度を超えたのは、2007年8月以来、6年ぶり。
暑さに参って、家に引っ込んでいても身体によくないから、最近味を占めたステーキランドのランチステーキを食べに行きました。
160gの神戸ビーフが1380円ですから、お奨めです。
明日の京都南部の降水確率は午前中が20%、午後が30%ですから、予定通りに例会を開催します。
ヒルの心配はなくなりましたが、一部日差しの下を歩きますから、飲み水や、水分のあるものを余分にお持ちください。
下山後バスの待機場所まで車道を20分程度歩きますから、日傘などもお忘れ無く。
、
2013.07.20
130720 弘雅流製麺
久し振りのラーメンネタです。
住吉駅から国道沿いに御影に向かって少し行くと、すぐ左手に間口の小さなラーメン屋さんがあります。
日曜日は休みですが、普段前を通ると必ず表に行列が出来ていて気になっていました。
たまたま夕方早い時間だったので、席が空いていて、すぐに入れました。
メニューは少なくてラーメンとつけ麺だけ。
初めてなのでとりあえず塩ラーメンとしょうゆラーメンを頼みました。
塩ラーメンはまさに無色透明で、あっさり、サッパリ!
多めのチャーシューとマッチして、まるでコンソメスープを飲んでいるようでした。
しょうゆラーメンはオーソドックスな味付けですが、やはりスープの色は薄くあっさりしています。
店内はカウンター席が7つ、テーブル席が4人掛けが二つなので15人しか座れません。
今度はつけ麺を頼んでみます。
2013.06.17
130617 蕎麦処 「峡洛」
神戸には意外に蕎麦屋やうどん屋が少ないです。
3月頃から、看板が出て、一度入ってみようと思っていましたが、昼時に外で食事をするのはたいてい三宮か梅田ですから、入りそびれていました。
「峡洛」はチェーン店とか支店とかではなく、純粋にこの店だけの独立したそば屋のようです。
関西ではなかなか江戸前のそばを食べる機会がありませんが、ここの山かけそばは出汁がかなり濃くてそばとの絡みがよくて美味しいです。
時節柄、ざると釜揚げしかありませんが、季節毎にメニューが替わるようですから、冬場に来たらかけそばも食べられるかも知れません。
2013.06.13
2013.05.03
2013.04.24
2013.04.23
130423 吉野家
久し振りに牛丼を食べました。
牛丼の上に溶き卵を落とし、ガリと七味をたっぷり乗せて食べると、40年前の独身時代に浅草で初めて食べた頃の味がよみがえりました。
当時は会社の寮に入っていて、夜中まで仕事をしていたから、よく途中で車に乗せてもらって仁丹塔の斜め向かい、六区の角にあった吉野家まで持ち帰りを買いに行ったものです。
吉野家の創業は明治に遡りますが、牛丼のチェーン展開を始めたのは1968年(昭和43年)ですから、ファーストフードのはしりです。
別に同世代の北大路欣也が宣伝しているからではないのですが、サラダ・みそ汁・たまごを付けて450円はやっぱり安いです。
2013.04.18
130418 お誕生日おめでとう
今日はJNKさんの5?回目の誕生日です。
朝からauの携帯をスマホに機種変更していましたが、2時間半もかかってやっと終わったので、一緒に三宮に出ました。
誕生祝いは寒がりのJNKさんが年中着ているアイスブレーカー(Icebreaker)のメリノウールのシャツが、別便で送られてくるから今日は神戸ステーキランドでステーキを食べただけです。
でも久し振りに200gもステーキ肉を食べると幸せな気分になります。
お誕生日、おめでとうございます。
2013.03.11
130311 山行計画:3/17 湖東「三上山から妙光寺山」 関西ハイク山友会 第255回例会
昨日から寒の戻りで、寒さがぶり返してきましたが、今週末に予定している第255回例会 湖東「三上山から妙光寺山」は始めて野外で焼き肉を楽しもうという趣旨なので、好天で春らしい陽気に恵まれるよう祈ります。
三上山は近江富士として親しまれ、新幹線や名神高速からも間近に見えるので有名ですが、登ってみると三角錐状なので上部は急峻な岩場になります。
三上山から裏に抜けて妙光寺山までは尾根続きですが巨岩が点々として展望も楽しめる行程です。
通常山でのバーベキューや焼き肉だと焼き網を持って行きますが、焼けた油がコンロやシートに垂れて器具を傷めたり、火が着いたりして悲惨な状態になるのを経験しておられる方も多いと思います。
今回の焼き肉では黒舟というアルミ製のグリルプレートを使います。皿状なので油が落ちませんし、焼き面が波状なので肉が焦げ付く心配もなく綺麗に焼けます。
参加者が30名を超しましたので、IWMさん所有のプレートもお借りして、プレートを8枚用意し一卓4名でゆっくりヘレ肉や牛タンを味わっていただきたいと思います。
シート4枚はきよもりの方で用意していますが、お持ちの方はシートをご持参いただければ助かります。
また、焼き肉は2時間程度時間をとっていますので、折りたたみ携帯イスなどあれば重宝されると思います。
なお、会場隣接の三上神社には湧き水がありますので、行動中の水以外はお持ちいただく必要ありません。
【山行計画】
湖東「三上山から妙光寺山」 関西ハイク山友会 第255回例会
日 時:平成25年3月17(日) 8:10~17:20
集 合:JR琵琶湖線・野洲駅 南口バス停付近 8時 (改札を出て右手へ進み、階段を下りて下さい)
【雨天の場合】
前日(3/16) 17:00発表の気象情報で、滋賀県南部の降水確率が当日午前(6:00~12:00)、午後(12:00~18:00)いずれかが60%以上(60%を含む)場合は開催を中止します。
℡情報:滋賀県南部 0775-177(前3月16日(土) 17時発表の予報。滋賀県は北部、南部が同じ電話番号なので、間違わないようにして下さい。南部の降水確率です。)
参加予定者:32名/3/16現在
コース:野洲駅―三上山登山口―三上山432m―北尾根分岐―東光寺越―三上神社・御池―東光寺越―石門・古代峠―田中山分岐―妙光寺山―出世不動―三上神社・御池―野洲駅
レベル:一般向き (三上山の急登、急下降には要注意)
地 図:国土地理院25000分の一「野洲」、ヤマケイ分県ガイド「滋賀県の山」
断面図、予定ルート図
行 程:約10.1km 所要時間:8時間50分(歩行:6時間00分、休憩昼食:2時間50分)
野洲駅(100m、8:10頃)―40分―三上山登山口(110m)―10分―妙見堂跡(190m)―50分―三上山(432m、10:20頃)―30 分―北尾根分岐(240m)―20分―東光寺越(180m)―10分―三上神社・御池(120m、11:30頃、焼き肉昼食、出発13:30頃)―20分―東光寺越 (180m)―10分―石門・古代峠200m)―20分―田中山分岐展望台(240m)―30分―妙光寺山(267m、15:30頃)―30分―出世不動 (170m)―20分―三上神社(120m、16:30頃)―40分―野洲駅(100m、17:20頃、解散)
個人装備:軽食、飲み物、防寒具、雨具、着替え、スパッツ、ストック、手袋
所持者のみ:シート、テルモス(お湯入り)、折りたたみ携帯イス、コンロ
以下の焼き肉の装備と食材などの品揃えはきよもりが用意します。
スープ以外の飲み物ビール等は各自ご用意下さい。
団体装備:コンロ8台、ガスボンベ(予備含む)12個、グリルプレート8枚、コッフェル、シート4枚、食器・皿・箸、ゴミ袋、ティッシュ、コップ
食 材:ヘレ肉32枚、上ロース4000g、牛タン2400g、シャウエッセン8袋、タマネギ16個、ピーマン16個、わかめスープ32袋、キムチ、焼き肉たれ、旭ポン酢、塩こしょう、レモン
費 用:1400円(焼き肉食材費)+参加費100円
追 記:4人一組で8卓になりますが、座席は抽選で割り振りさせていただきますのでご了解下さい。
【参考】
3月3日(日)に行った下見の様子は以下のリンクをご覧下さい。
130304 山行記録:3/3 湖東「三上山から妙光寺山」の下見と舌見 関西ハイク山友会 第255回例会の下見
【地図】
断面図
予定ルート図
GPSの予定ルートデータ
「130317_Mikamisan_Myokojisan.gpx」をダウンロード
2013.02.25
130225 さんちか・麺ロード
昼前に出掛けたので三宮の地下街さんちかの麺ロードで初めてラーメンを食べました。
ラーメン屋さんが4軒、向かい合わせで二軒ずつ並んでいてそれぞれ10席のカウンター席があり、壁側は仕切のない調理台です。
半年ごとに各店の売上を集計して最も少なかった店が退店し、新たに1店舗が加わる勝ち残り形式でしのぎを削っていて、今回新しく開店した「らーめん なる」で焦がし味噌ラーメンと白ラーメンを食べました。
とろとろ厚切りチャーシュウが3枚も入っていて、何となく得をした感じで、焦がし味噌ラーメンは味噌の風味が豚骨出汁によく合っていてお奨めです。
白ラーメンの方はわかめの風味が強くて磯の香りがします。あっさり目ですが、好みは人によって分かれるかも知れません。
2013.02.23
130223 映画「遺体」と うどんのう
今日はJNKさんに誘われて映画「遺体 明日への十日間」を見ました。
悲惨な現実を前にして生き残った人たちが、自分達が今出来ることをそれぞれが精一杯やる姿に打たれました。
午後から久し振りに「うどんのう」へ行ったらすっかりメニューが替わっていてビックリ!
黒酢サラダうどんと、彩り野菜と鶏肉の豆乳うどん
どちらもヘルシーです。
2013.02.01
130201 たい焼き
何となくJNKさんに付き合って、元町から三宮をあちこち歩いて小腹がすいたので、生田通り角のたい焼き屋さんで焼きたてを買いました。
いつも前を通っていたけど買ったのは初めてです。
焼きたては皮がパリッとしてあんこがあったかいからおいしいです。140円でした。
2013.01.19
130119 お昼はお弁当
ブログを更新していて出掛けられないので、またお弁当を作ってもらいました。
まるで幼稚園の子供みたいですが、開くのが何となくワクワクします。
今日はぶり大根、シャウエッセン、ほうれん草の胡麻あえ、鶏からと南高梅
好物ばかりだから、ご飯がもっと欲しいです。
なかなか痩せられません。
2013.01.14
2013.01.12
130112 お弁当
昨年半ばまでは毎日弁当を作ってもらって、通勤していました。
通勤が無くなったから当然普段は弁当を作ってもらうことが無くなりましたが、家にいると何となく食べる物が片寄ったり、つい食べ過ぎたりします。
今日は久し振りにお弁当を作ってもらいました。
鶏、ソーセージ、もやし、ほうれん草、トマト、梅干し、と少しずつ色々食べるのは楽しいです。
ご馳走様でした。
2013.01.07
130107 渦森台焼き肉
今日もまたバスで渦森台まで上がって焼き肉で昼ご飯です。
この正月は天気に恵まれ、ほとんど風のない過ごしやすい絶好の日和が続きました。
折角の日和なので、バタバタと食材を用意して、またバスで渦森大展望公園に上がってきました。
今日はほとんど散策する人もなく広い公園を二人で占領してしまいました。
日差しを浴びながら一人200g以上、食べ切ってしましましたが、体重が心配です。
2013.01.01
130101-4 明石焼きとじゃがバター
初詣のあとのお楽しみは参道の屋台で食べる明石焼き
母と一緒に初詣していた頃から10年以上、毎年お馴染みのお店です。
店先に積み上げた大人の握りこぶし2個分位もある大きな馬鈴薯に惹かれて、今回初めて明石焼き屋さんのお向かいのじゃがバターも二人で一つ食べました。
ホクホクで塩とたっぷり乗せたバターが絡まって抜群です。
来年からは一人一つ食べたいとか、別腹でたい焼きも食べたかったとか、今年もダイエットの壁は厚そうです。
2012.12.27
121227 サイコロステーキ
たまには肉を食べたくなるのはまだ元気な証拠かも知れません。
昼前に三宮へ出たので久し振りにそごう地下の大井肉店のカウンターでサイコロステーキを食べました。
安いのにボリュームがあって美味しいので、いつも昼過ぎには品切れになるそうです。
2012.12.25
2012.12.23
121223 鮭のムニエル
尾道の母から新巻鮭が送られてきました。
自然解凍して今夜は鮭のムニエル
甘塩と程よい脂が乗っておいしいです。
水尾で買ってきた柚子でJNKさんが作った年末恒例の柚子味噌を乗せた豆腐田楽との相性も抜群です。
2012.12.20
121220 ピッツァ Gappone'ガポネ
パスタの店は結構ありますが、ピッツァの店はあまり見かけません。
10年前には三宮にも、梅田にもシェーキーズがあって、よく行きました。
今では京都の新京極と大阪・心斎橋にあるだけなので、なかなか食べる機会がありませんでした。
最近になって阪神御影駅前にピッツァのおいしい店 Gappone'(ガポネ)を見つけました。
看板だけは以前から気が付いていたのに、灯台下暗しです。
マルゲリータ、ジェノベーゼ、二人で食べるにはちょっと大きすぎるけど、生地もチーズもバランスがよくてさすがは石窯焼きです。
2012.12.14
121214 チーズフォンデュ
自宅にいるときは、昼ご飯に何を食べるか迷います。
今日は御影クラッセで見つけた雪印のチーズフォンデュを試してみました。
器まで付いていて498円ですから値頃です。
電子レンジで溶かしてあとはパン、ソーセージ、ブロッコリーなど一口大に切って浸すだけなので、手軽で片付けもいらないから、おすすめです。
2012.11.29
2012.11.23
121123 渦森台展望公園
今日は雨になるのが判っていたので、昨日、紅葉が色づき始めた裏山へ出掛けました。
と言っても、山登りではなく焼き肉の食材を小さなリュックに詰めてバスで御影奥の渦森台展望公園まで行っただけですが、340mあるから大阪湾が一望です。
あいにく、大阪湾はもやがかかっていて、生駒山や金剛山も見えませんでしたが、期待した紅葉はちょうど見頃でした。
広い公園を二人で独占して用意したバーナーと鉄板で牛タンと上ロースを目一杯堪能しました。
山の例会や下見ではゆっくりする時間がなかなかありませんが、春になったら軟弱コースを設定して北山で焼き肉例会をやりたいと思います。
湊川市場の橘屋の肉は安くておいしいから、食材は一人千円くらいで用意出来ます。
2012.11.14
121114 おぜんざい
元町の播磨屋本店でおかきを買うとおぜんざいをサービスしてくれます。
以前は誰でもおかきとお茶が戴けましたが、タダに釣られて買い物客以外の冷やかしが押しかけたので今は一定額以上のおかきの購入客だけにぜんざいをサービスしているようです。
ゆっくり休憩するには一番向いています。
2012.11.09
2012.11.06
2012.11.05
121105 お好み焼き屋
昨日は18時前に帰宅できたので、御影駅の近くに出来たレトロなブタ玉を食べさせる店「てこの音」に入りました。
今はソースも鰹節も店の人がかけてくれますが、昔は粉を溶くのも焼くのも全て自分でやりました。
豚は粉と混ぜないで鉄板に粉をのばしてからブタ肉を乗せて脂を生地に吸い込ませます。
この店はその焼き方で焼いてくれるし、鰹節も粉カツオではなく、花鰹をガラス瓶に入れて出してくれたから気に入りました。
2012.10.26
2012.10.17
121017 秋は秋刀魚
やっぱり秋は秋刀魚です。
でも、尾頭付きはもちろん、タコの吸盤さえ恐がってきよもりに下拵えさせるJNKさんにサンマを焼いてもらうには、頭と尾を切り落とし、はらわたもきれいに取り除いてあげないと駄目なので結構大変なんです。
はらわたがおいしいのにもったいないと考えるのは酒飲みだけでしょうか?
でも綺麗に焼けたし、戴いたスダチが好い薫りです。
2012.10.15
121015 独り外食
今夜はJNKさんが猫仲間のお友達とお出かけなので初めてひとりで夕食をとるために外へ出ました。
ひとりで飲み屋に入る勇気もないので、御影駅前に半年ほど前に出来た山神山人で担々麺。
あっさりした豚骨スープで煮玉子が丸一つ入って食べやすい味です。
替え玉がないので、ライスを頼みましたが、結局スープまで完食してしまいました。
また太りそうで心配です。
2012.10.13
121013-2 また山ステーキ
みよし観音から高山植物園を過ぎて左折、雲ヶ岩で11時45分
少し早めの昼食です。
昨日、湊川の橘屋で買ったヘレ肉、上ロース、牛タンでたっぷり山ステーキを堪能しました。
匂いに釣られて現れた黄色スズメバチが一匹犠牲になりました。
ナムアミダブツ!
昼飯がやっと終わったら13時30分。
これから心経岩、仙人窟を経て逢山峡に下ります。
2012.10.11
121011 山ステーキ
いつもの散歩コースを歩いて340mの渦森台公園まで登ってきました。
今日は中途半端に残ったガスボンベを片付けるつもりもあって、コンロと昨日買っておいた肩ロース肉をサブザックに入れてきましたから、ビールを飲みながら山ステーキです。
久し振りに鉄板プレートの出番ですが、程良く焦げ目がついてやっぱりおいしいです。
2012.10.05
2012.09.27
120927 灘温泉から水道筋
12時から散歩に出かけて、三角点(点名:鉄塔下246.5m)から尾根通しに薮漕ぎをして坊主山(376m)に登りました。
さらに展望所(440m)まで急坂を登り、油こぶしの分岐から六甲ケーブル下に降りてきました。
灘温泉で汗を流し、JNKさんと待ち合わせて、水道筋の魚河岸のすし「えびす」で寿司を食べて、やっと長い半日が終わりました。
【追記】
きよもり同様、物好きな(失礼)先達がおられました。
四等三角点 鉄塔下 (坊主山)/平成19年6月3日(日)
地図付きなところまでそっくりです。GPSを持っていればコソの荒技をこなしておられます。
ホームページ:観石万歩 伊丹市近郊山歩き 三角点を訪ねて
探訪された三角点のマップを見てびっくりしました。
三角点へのこだわりは半端じゃありません。
ご苦労様です。
2012.09.26
120926 パンケーキとカレー
久し振りに梅田に出る用事があって昼は阪急三番街のインディアンでカレーを食べましたが、別腹もお付き合いしてウメキタのバター(Butter)でパンケーキ
焼きたてにクリームとダージリンティがマッチしておいしかったです。
帰宅後検索したら、若い女性には結構有名なお店のようです。道理で平日の昼下がりにもかかわらず、20代から30代の女性が行列して表で順番待ちしていました。
インディアンのカレーは多分1年ぶりくらいなのですが、いつも丸くきれいに盛ったご飯に均等にルーをかけ、楕円の山をかぶせていた店長が替わっていて、隣の席の方の皿はご飯粒が皿の縁に付いていたり、ルーの楕円が崩れていて気になりました。
同じように気にしている方がおられて、やっぱり味と形は食いしん坊にとっては重要な要素だと思いました。
2012.09.05
120905 収納入門
狭い部屋にパソコン3台と山の道具・装備が混在しているので、一番かさばるリュックの片付けが悩みのタネです。
JNKさんが4年も通っている苦楽園のスタイルインライフ(style in Life)と云うお片付けのスクールで教えていただいたワザを拝借して、リュックの写真を名刺シールに印刷し収納ケースにリンクでぶら下げました。
これで見栄えも良いし、出し入れも悩まなくて良くなりそうです。
2012.08.21
120821 さんちかラーメンバトル
さんちかの奥にカウンターだけのラーメン屋さんが向かい合わせに4店並んでいます。
この4店舗で半年ごとに売上高を競って、最低の店は撤退させられるそうです。
そのため各店が味やメニューを工夫して熾烈な戦いを強いられているそうです。
流石は関西商法だと感心します。
一度食べ比べてみます。
2012.08.08
120809 Boulangerie bienvenue/花屋さん、いいえ御影にオープンしたパン屋さんです
一昨日、坊主山から降りてきて帰る途中、山手幹線を渡りかけたら、道路の向かいに何十もの花が道に溢れるばかりに並んでいました。
最初はお花屋さんかと思ったけど、それにしては店先にたくさんの人だかりで、中にコックの帽子をかぶった人が見えたので、新しい料理屋さんがオープンしたんだと思いました。
野次馬根性でわざわざ信号を渡って石屋川の方へ戻り、お店の前を通りながら、それとなく店の看板を見ても、フランス語のようで判りません。でも、奥行きが少ないから、てっきり新しいケーキ屋さんだと納得して帰りました。
帰宅後も気になったので、明日、散歩の帰りに寄り道して、ケーキを買って帰ろうと思い、店の名前も分からないから、写真を撮っておけばよかったけど、明日寄れるからと寝てしまいました。
さて、今日は昼から、渦森台公園から長駆、鶴甲まで歩いて、JR六甲の灘温泉で汗を流してから、気になっていたお店に寄りました。
お店に入ってから、あれ!
ケーキ屋さんだと思ったら、なんとパン屋さんでした。
それにしてもパン屋さんでこんなに花が贈られるなんてよほど有名な職人さんが店を出されたんだろうと思い、何はともあれ、試しに買ってみようと、閉店近くだったのであまり種類が多くない中から食パンと、ピザトーストなど買って帰宅しました。
飲み会から帰って、お店でいただいた名刺を頼りにインターネットで検索すると、オープン二日目にもかかわらず、たくさんヒットして二度びっくり!
このお店は、芦屋の「ビゴの店」で6年間修行され、「神戸北野ホテル」のブーランジェリー(フランス語でパン職人)部門「イグレックプリュス」を立ち上げ、直前まで堂島ロールで有名な「モンシュシュ」で勤務されていて、このたび、独立されて、御影にお店を出されたのだと知りました。
道理で、溢れるお花の中に「モンシュシュ」からのお花があったのですね。
自宅から歩いたら10分くらいですから、今度は早めに行って、是非クロワッサンを買わせていただこうと思います。
明日の食パンの朝食が楽しみです。
ちなみに、Bienvenue( ビアンヴニュ)とは同じくフランス語でようこそ!という意味だそうです。
Boulangerie bienvenue大下尚志オフィシャルブログ。
パンと笑顔と思い出作れる職人目指します。
Boulangerie bienvenue大下尚志オフィシャルブログ
ブーランジェリー ビアンヴニュ(Boulangerie Bienvenue)
神戸市東灘区御影1丁目16番15号エクセレンス御影1F
078-771-2866
営業時間:8:00~19:00
定休日:日曜日
※パンは60種程並ぶそうですが時間帯により変動すると思います
2012.07.04
2012.06.20
2012.06.12
2012.06.08
2012.05.03
120503-3 晩ご飯は858円
秋葉ですっかり時間が経ってしまったので、取りあえず錦糸町回りで帰りました。
「クイーンズ伊勢丹」では、鶏のソテーもソーセージもライスまで半額処分だからメッチャ安いです。
これと30%offのカツサンドとバナナまで買っても858円でした。
でも息子は今夜も仕事なので、独りで食べる晩ご飯はやはり寂しいですね。
ビールは昨夜帰ってくると言うので、わざわざ買っておいてくれたロング缶です。ちなみに息子は一滴も飲めません。
2012.04.18
2012.04.14
120414-2 花見弁当?
今朝07時10分発の電車に乗ろうと御影駅で電車のドアが開いたところで上司からのメールを開いたら、本日は休日出勤はしなくてもよいとの連絡でした。
ということで、折角JNKさんに作ってもらったお弁当なのでベランダで花見をしながらのんびりお昼ご飯を食べています。
2012.04.05
120405 イチゴとしゃぶしゃぶ
毎晩帰るのが21時〜22時の日が続いて、土曜日も出勤続きでしたが、今週末は休んで久し振りに幕営登山です。
今日明日は天気がまた崩れていますが、週末は好天を期待します。
20kg担ぐのは久し振りだからイチゴと牛しゃぶで栄養と馬力を付けておかないと・・・
2012.03.27
120327 しゃぶしゃぶ
毎日帰宅が遅いけど、晩御飯はちゃんと食べています。
昼もお弁当が楽しみだから、まだまだ食欲旺盛です。
よく食べてよく働くから、あとはちゃんと寝るだけなんだけど、それだけはちょっと不足気味ですね。
2012.02.19
120219 焼き肉ランチ
今日は野球部の試合が北神戸のアジサイ球場であります。
毎日通っている岡場までJNKさんも一緒
山が近くて遠足に来ているみたいで楽しい!だって
駅前に出来た「山垣(やまがき)」で昼ご飯を食べてから応援に行きます
2012.02.04
120204 旭巻き
昨夜は節分なので手巻き寿司と鰯
この寿司はJNKさんが東京の下高井戸にある旭鮨総本店でアルバイトをしていた頃、作り方を教えてもらったそうです。
ネタは紋甲烏賊(いか)、鮪の赤身、大葉、胡瓜、紅生姜です。
烏賊は食感のある紋甲を使うところがポイントで、鮪は時期によってハマチや鰤を使っても好いそうです。
でも、切り口が紅白に緑が混じって鮮やかだから鮪の赤身が一番映えます。
これだけ太いと丸かぶりは無理なので写真を撮ってから切って盛りつけました。
鰯(いわし)はこんな時にしか食卓に出ませんが、丸々と厚みがあってそのまま食べても自然の塩気で美味しかったけど、わが家には何故か焼き網がありませんので、ロースターで焼いたものです。
実はJNKさんは魚でも肉類でも切り身かせめてお頭を切った物しか調理したり食べたり出来ませんから、お頭付きは鯛はもちろん目刺しさえ食べられないんです。
生きていた時の姿形が思い出されて可哀想で食べられないというのが理由ですが、そのくせ、にぎり寿司とか焼き肉なんかには目がないから何となくおかしいですね。
さすがにイカナゴやおじゃこは食べています。
一番ひどいのはタコで時々、KMRさんのご主人が明石沖で釣ってこられた新鮮なタコを湯がいてから戴くのですが、タコの吸盤が苦手で、きよもりがすべての吸盤を切り取ったあとで料理しています。
えっ!
もちろん切り取った吸盤はきよもりがまな板の上で切りながら全部食べていますからご安心下さい。
俗に虫も殺せないと言いますが、TVでも野生の王国みたいな動物同士の弱肉強食番組は絶対見ないし、そんな画面が出てきたらそっぽを向いて目をつぶっています。
山から帰ってたまに蟻ん子などがリュックに入っていると大騒ぎで、きよもりが死なないように、優しく捕まえて、エレベーターで一階まで運んで植え込みに放してあげないといけません。
蚊に刺されても叩いたりせず、そのまま吸わせてから手で追っていますから、優しいんですね。
2012.01.25
120125 豆御飯
弁当のおかずは定番の中塩の鮭とシャウエッセンに今日はヒレカツが入っていました。
トマトもほぼ定番ですね。
最近は毎日帰宅が21時を過ぎるので、以前はやっていなかった弁当箱洗いも食後すぐに洗うようになりました。
ひとりで弁当を作っていた頃はそのまま持ち帰ってシンクに浸けて、翌日はスペアの弁当箱を交互に使っていたから様変わりです。
2012.01.15
120115 オステリア・トルッキオ
昨年春まで住んでいたマンションの一階にはマックがあって、休日の朝など、すごく便利でした。その隣には「一角」というラーメン屋さんもあって結構気に入っていました。そこの店主が病気で引退され、居抜きで「パンダ侍」という店になりました。そこも半年あまりで看板が替わり、引っ越したこともあってすっかり足が遠のいていました。
今日久し振りに行ってみたら今度はイタリアンに衣替えしていました。
店の名前は「オステリア・トルッキオ」。名前を読んでもなかなか覚えられません。カウンターやテーブルはそのままでしたが、厨房はイタリアンらしくすっかり変わっていて、ボルサリーノをかぶったシェフとサブ、お店の方にも同じ帽子をかぶって清楚なブラウスの可愛い女性がいて結構感じがよかったです。
一番驚いたのは量が満点で、サラダもたっぷり、パンもドリンクもついて、900円のランチは安いです。
食いしん坊のきよもりは更に390円のピザまで頼んだから、今日は晩御飯抜きです。
いつも上品な「先斗町入ル」なんかで女性向けのパスタを食べているからこのボリューム感は新鮮でした。
肝心の味はごく通常の味付けですが、厚切りのベーコン入りを頼んだので食べ応えがあって美味しかったです。
店名の「オステリア・トルッキオ」はOsteria Torchioで オステリアはイタリア語では大衆食堂のこと、hotelなどと同じ語源だそうです。
Torchioがくせ者で、日本でもトルッキオ何とかいう名前はイタリア料理店で使われているようですが、意味までは書いていません。
海外版のwikipediaで調べたら、torchioというのはイタリア語でワインの絞り器のことだそうです。
何となく納得です。
2011.12.10
2011.11.28
2011.11.26
2011.11.10
2011.10.08
2011.10.04
2011.09.12
2011.08.27
110827 お弁当
休日出勤ですが、今日も早く起きてお弁当を作ってくれました。
JNKさん有り難うございます。
いつもより早く起きたから、久し振りに好きな卵焼きとアスパラベーコンが入っていて、何となくうれしいです。
2011.08.16
110816 暑い夏はカレー
今日も暑いけどまた三宮に出かける用事が出来たので、「カレーMINT」でカツカレーとビーフカレー
ロースカツはチーズ巻きだからトロリして美味しいです。
暑い時は辛いカレーが合います。
2011.08.11
2011.07.30
110730 生八つ橋
昨夜は18時からの京都での会合のあと、飲んで帰ったから、日付が替わっていました。
久し振りに二度寝して、昼から出かけます。
生八つ橋で白桃餡をくるんだ聖
ほんのり甘くて優しい味です。
2011.07.28
2011.07.22
2011.06.28
110628 山行記録:6/26 六甲・記念碑台から高山植物園
先週6/26は朝から曇り空でしたが、ケーブルで六甲山上に上がって、記念碑台でゆっくりステーキと焼き肉を食べてから雨の中を高山植物園まで歩く4km程度の散策コースを楽しみました。
【山行記録】
個人山行:六甲山上・記念碑台から高山植物園
行き先:記念碑台~高山植物園~六甲ケーブル山上駅
日 時:平成23年6月26日(日) 12:10~15:53
参加者:2名/JNKさん、きよもり
地 図:25000分の一「神戸首部」、昭文社「六甲・摩耶」
断面図、GPSトラック
行 程: 約4.1km 所要時間:約3時間43分(歩行:1時間02分、休憩昼食2時間41分) 、天候:曇りのち小雨、気温:28℃(記念碑台)→25℃(高山植物園)
阪神御影10:57⇒市バス\200⇒11:26六甲ケーブル下(260m) 11:40⇒六甲ケーブル\460(割引)⇒11:51ケーブル山上駅(740m) 12:00⇒山上バス\160⇒12:10記念碑台(790m)
記念碑台(790m、焼き肉・昼食、28℃) 13:40→ガイドハウス(雨宿り) 13:58→14:08瓢箪池(800m)→14:25高山植物園西門(810m、\600)→14:38植物園内・東屋(25℃、オレンジ) 14:53→高山植物園正門 15:18→15:23みよし観音(830m)→15:53ケーブル山上駅(740m)
ケーブル山上駅16:00⇒六甲ケーブル\460(割引)⇒16:10ケーブル六甲ケーブル下(260m) 16:14⇒市バス\200⇒16:42阪神御影(解散)
費 用:2080円/バス・ケーブル 1480円+植物園入園料 600円
【写真】
Picasaの写真です。
画像は位置情報つきで61枚あります。
![]() |
110626 六甲山上・記念碑台~高山植物園 |
2011.06.27
2011.06.21
110621 山行記録:6/19 摩耶山焼き肉と山羊戸渡/山仲間第144回例会
6/19は前日夕方の天気予報では午後からの降水確率が60%になっていて雨を覚悟しました。
折角の焼き肉なのに雨の中では大変なので掬星台の休憩舎の屋根の下を拝借して、降雨に備えました。
でも、食事中はもちろん、午後の杣谷峠から山羊の戸渡の急尾根下降中も全く雨に遭うこともなく、無事六甲ケーブル下に到着できて非常によかったです。
総勢22名ですが、食材が多くて重いのでYMOさん、AOMさん、MTHさん、JNKさんの4名に手持ちで食材や鉄板コンロなどを掬星台まで運んでいただき、摩耶ケーブル下から掬星台まで通しで歩く若手中心の6名の方達と、中間点の虹の駅まではケーブルで上がり、そこから史跡公園を経て掬星台まで歩く12名、との3班に分かれ掬星台で再度合流して賑やかに焼き肉懇親会を楽しみました。
【山行記録】
山仲間第144回例会:西六甲・摩耶山焼き肉懇親会&山羊の戸渡
コース:摩耶ケーブル下~虹の駅~史跡公園~摩耶山・掬星台(焼き肉)~杣谷峠~山羊の戸渡~六甲ケーブル下
日 時:平成23年6月19日(日) 10:07~16:30
参加者:22名/YMOさん、HMDさん、NROさん、NSNさん、AOMさん、ADTさん、DNNさん、きよもり、
USIさん、TRNさん、YMNさん、HRAさん、OOTさん、HORさん、TRMさん、AITさん、HRTさん、FTSさん、MTHさん、
AOKさん、KMRさん、JNKさん
地 図:昭文社「六甲・摩耶」、25000分の一「神戸首部」
断面図、GPSトラック図
行 程: 約6.5km 所要時間:6時間23分(歩行時間:3時間32分、休憩・懇親会:2時51分)、天候:曇り、気温:20℃(掬星台)→22℃(山羊戸渡)
王子公園(集合9:00) 9:11⇒市バス\200⇒9:21摩耶ケーブル下(TRNさん、HRAさん、OOTさん、HORさん、TRMさん、AITさんは上野道歩行登山へ) 9:52⇒ケーブル(割引\340)⇒9:58虹の駅(YMOさん、AOMさん、MTHさん、JNKさんはロープウェイ乗り継ぎで掬星台へ先行)
虹の駅(450m) 10:07→10:27史跡公園(610m) 10:35→10:50摩耶山三角点(698.6m)→11:00掬星台・休憩舎(690m、ミニステーキ・焼き肉懇親会) 13:15→アゴニー坂・藪尾根→14:01杣谷峠(630m) 14:10→14:20鉄塔(660m、22℃) 14:22→14:28長峰尾根分岐(660m、左折)→山羊の戸渡→14:43都賀大滝展望台→15:03小ピーク(迷点、640m、オレンジ) 15:13→急坂下降→15:36小岩峰(530m)→15:58都賀谷・西谷出合→16:03表六甲ドライブウェイ車道(410m) 16:10→16:30六甲ケーブル下(260m、解散)
六甲ケーブル下16:33⇒市バス\200⇒16:45阪急六甲→17:00灘温泉(5名、入浴) 17:45→18:00「いち栄」(二次会) 19:55→20:05王子公園
費 用:2000円(ケーブル代:340円、焼き肉食材:1660円)
【会計報告】
集 金:44,000円/2000円×22名
交通費: 6,840円/ケーブル代4080円(12名分)+ケーブル&ロープウェイ2760円(4名分)
食材他:39,000円/概算
不足金:-1,840円/会の予備費より充当します。
【写真】
PicasaのWebアルバムです。
写真は位置情報つきで60枚あります。
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110619 摩耶山焼き肉懇親会&山羊戸渡 |
2011.06.05
110605-2 長崎チャンポンと皿うどん
鉄板を探して道具屋筋をウロウロ
探し疲れてお腹がペコペコ
野菜たっぷり長崎チャンポン650円、野菜が480gも入っているからヘルシー
皿うどん480円
お腹いっぱいでおいしかった。
2011.05.17
110517 母来神
今年92歳になる尾道の母が久しぶりに会いに来てくれました。
毎年恒例になっていた正月の清荒神詣りも今年は坂道30分はえらいからと、代参依頼してきたので少し心配していましたが、5/15、16とつむじ風のように来神して、精一杯神戸を楽しんで無事尾道に帰っていきました。
今回はいつも話し相手になっていただいているTHKちゃんも同行してくださったので、往復の道中も安心でした。
THKちゃん、有り難う御座いました。
5/15は新神戸に着いて、その足でお気に入りの三宮の「宝寿司」で食事をしてから、「モロゾフ」でお茶したあと、きよもりと二人だけで94歳になるお兄さんが入院されている芦屋浜の病院にお見舞い。
御影のマンションに戻って少し休んでから、夕食は芦屋川の畔にあるイタリア料理「ベリーニ」でゆっくりとコース料理を食べました。
普通、これだけ高齢になれば、食事の量も半分程度で充分だと思いますが、肉 (じつは添え物の茄子)を一切れきよもりに譲っただけで、完食しましたから驚きです。
昨日5/16はきよもりは仕事で同行できませんでしたが、JNKさんが元町へ案内して、夕方には「ステーキランド」でビーフステーキを食べてから、新神戸に見送ったそうです。
母は若い時から活動的で、山登りも戦前から結構通っていたし、尾道へ移ってからも二匹の犬を毎朝散歩に連れて歩いていましたから、足腰は人様より丈夫です。
それに加えて、歯がよいから何でもよく食べて内臓も丈夫で、お医者様が呆れるくらい健康です。多少耳が遠くなっていますが、心配していた目のかすみは日にち薬ですっかりよくなってきているそうで、安心しました。
これだけ健康な母は何よりも息子孝行だと思います。
有り難う御座います。いつまでも元気でいて下さい。
2011.04.24
110424 芦屋川ベリーニ
5月に来る予定の尾道の母がフランス料理を食べたいと言うので、先週しゃぶしゃぶで舌見をしましたが、今日は芦屋川の畔にあるベリーニへ舌見に来ました。
イタリア料理だそうですが、あっさりして美味しいです。
2011.04.18
2011.02.27
110227-3 ラムズどぉーなっつ
山から降りてきて難波に帰ってきました。
慰労会の誘惑を振り払って今朝集合した上本町へ
ARI先生がレシピを作られた油で揚げていないヘルシーなドーナッツを買いに来ました。
試食させていただきました。
優しい甘さでいくらでも食べられそうです。
2011.02.04
110204-2 粕汁
酒が全く飲めないJNKさんに代わって、今夜は粕汁を作りました。
元は山仲間のARIさんの実家から戴いた神鷹の酒粕を使って山仲間の例会で粕汁を作ってみようと思い立ったのが始まりです。
ところが酒が全く飲めないからJNKさんは今まで粕汁を食べたことが無いんだそうです。
ということで、ネットでレシピを探して初めて粕汁を作りましたが、鰤と酒粕の相性がよいのと、今年は寒いので鰤に脂がのっていて結構美味しくできました。
ドットハレ!
【レシピ】
鰤(ぶり)の粕汁
<提供>辻調グループ校「郷土料理探訪」
酒が飲めないJNKさんに配慮して、酒粕の量は半分程度にしました。芹は入れましたが、臭味取りも兼ねて白ネギを入れた方が美味しいです。
酒飲み用には、お椀に移してから日本酒を入れた方が万人向きでしょう。
2011.01.20
110120 山行記録:1/16 六甲全縦走下見・塩屋~菊水山・迂回路~市ヶ原 /記録と写真を追加
1月16日は、WTNさんやAOKさんに確認していただいた天王谷吊り橋迂回路の最終チェックと云うことで、迂回路を一度確認されたFTSさんに同行させていただき、きよもりとしては二度目の下見で塩屋から迂回路を含めて市ヶ原まで歩きました。
同行させていただいたFTSさん、HRTさん、MTHさん有り難う御座いました。
HRTさんが須磨から乗ってこられたので3人娘とは多分初めての4人パーティの登山になりました。塩屋駅で全員集合して夜明け直後の市街地を抜けて旗振茶屋へ。
おらが茶屋は外装工事中だったけど、トイレは使えたので小休止。
高倉台から栂尾山登山口への陸橋も改修工事の予定だったけど、幸いまだ渡れましたが、全縦走本番では工事で渡れない可能性があります。夜中なので要注意です。
須磨アルプスは前回MTHさんが歩いた時にはすごい風で恐かったそうだけど、今回は風もなく快適にクリアしました。でもここも本番では夜中2時頃通過予定なので要注意です。
妙法寺から高取山の登り辺りから先頭を行くFTSさんは益々快調に登りも下りも全くペースが変わらずスタスタ飛ばすから、後続の3人は追っかけるのに必死でした。
高取山の下り、安井茶屋の広場でようやく大休止。軽くお腹に入れて、人心地付きましたが、3時間歩いて11分しか休んでいないから、全縦走もこの調子で歩けたらきよもりでも大丈夫かも知れません。
菊水山の手前で神鉄ハイクの大団体が昼食を摂っている横を追い越しましたが、山頂まで先行しないと大変だとばかりに、何とかワンピッチで菊水山頂に着いて、いよいよ迂回路に入りました。
迂回路はWYTさん、AOKさん、FTSさん&MTHさんと三度も確認していただいているので、コースの確認は問題ありませんでしたが、実際に歩いてみると結構分岐も多く、距離的にも長いので、本番では迂回路に入るのが夜明け直前の6時頃になるから慎重に歩く必要がありそうです。AOKさんが言われるように迂回路の行程は1時間半程度見ておくのが無難でしょう。
ついでに鍋蓋山にも登り返したら14時30分になったので、時間的にも市ヶ原から摩耶山に登るのは厳しいと判断し、今日は市ヶ原までと決めて、大竜寺でゆっくり「芦屋ロール」とココアを飲んでアフターファイブの予定を相談。とっとと新神戸に降りて「な也」に向かいました。
【山行記録】
日 時:平成23年1月16日(日) 7:20~16:23
行き先:西六甲縦走・塩屋~旗振山~横尾山~高取山~鵯越~菊水山~迂回路・鈴蘭台東口~鍋蓋山~大竜寺~市ヶ原~布引~新神戸
参加者:4名/FTSさん、HRTさん、MTHさん、きよもり
地 図:国土地理院25000分の1「須磨」「前開」「神戸首部」、昭文社「六甲・摩耶」
GPS断面図、GPSトラック図塩屋~鵯越、鵯越~菊水山~市ヶ原
行 程: 歩行距離:26.4km、所要時間9時間03分(歩行時間:8時間08分、休憩・軽食:55分)、快晴、0℃(旗振山)→-4℃(栂尾山)→5℃(菊水山登山口)
JR住吉6:38⇒7:11塩屋
塩屋(5m、防寒装備、準備体操) 7:20→7:57旗振山(252.6m、0℃) 8:00→8:09鉄拐山(234m)→8:20おらが茶屋(190m、トイレ) 8:22→8:28高倉台(130m)→8:48栂尾山(274m、あんぽ柿、-4℃) 8:54→9:00横尾山(二等△312.1m)→須磨アルプス・馬ノ背→9:26東山(255m)→新ルート→9:41横尾3丁目→9:56妙法寺(60m)→10:08高取山登山口→10:38高取山(320m)→10:46安井茶屋・下山口(230m、軽食、トイレ) 10:58→11:10丸山町交差点(70m)→11:22デイリー・ヤマザキ→11:38神鉄・鵯越駅(140m)→12:14菊水山登山口(240m、5℃) 12:17→12:48菊水山(△458.6m) 12:53→12:57迂回路分岐(440m)→13:02休憩所・トイレ(き-41-11)→13:18グラウンド横→13:20鈴蘭台駅分岐(き-41-8、380m、右折)→13:27左折(き-41-6)→13:34鈴蘭台高校車道→13:38鈴高前信号(320m)→13:43有馬街道・水呑(300m、左折)→13:50鈴蘭台東口(300m、右折)→14:08牛の背道合流(き-35-8、400m)→14:13修法ヶ原分岐(き-35-9)→14:26縦走路合流(き-35-10、470m)→14:30鍋蓋山(486.5m) 14:32→戻り→14:37縦走路合流点(470m)→14:52再度越(410m)→15:00大竜寺下(350m、芦屋ロール&ココア) 15:16→15:33市ケ原(270m、仮設トイレ) 15:39→下山→15:58五本松堰堤(布引ダム、210m)→16:23新神戸(60m)
新神戸16:35⇒タクシー⇒16:45水道筋「な也」(うどん)17:45→17:55王子公園(解散)
【写真】
PicasaのWebアルバムです
写真は位置情報つきで138枚もあります。
迂回路の確認も兼ねたため多くなってしまいました。
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110116 六甲半縦走 |
FTSさんに撮って戴いた写真です
こちらも位置情報つきで53枚あります。
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110116 塩屋から市ヶ原 |
2011.01.19
110119 二ノ宮・藤原
昨夜は5年振りに山の後輩のFJWさんとHSMさんの3人で「藤原」飲みましたが、美味しい肴に酒が進んで、多分1.5升くらい日本酒を飲んでしまったと思います。
普段あまり飲まないけど、話が乗ったら際限がない気の置けない山仲間です。
2011.01.18
2010.11.26
101126-2 御影の王将
王将はチェーン店だからあちこちにありますが、メニューも値段も各店独自です。
中でも御影の王将は餃子210円で6個と安いのに中はジューシー外はカリカリでメッチャ美味しいんです。
ビールは大瓶で504円。
夜でも主婦中心に家族連れが多いのも納得です。
一度はおいでませ!
2010.11.07
101107-3 AKEシェフの新兵器
昨日のブログにも写真を載せましたが、大鍋の下に写っているのは、鍋をコンロに乗せるための五徳です。
偶然か計算通りかは不明ですが、きよもりが持って行った大鍋がピッタリ収まる大きさで、まるで誂えたようです。
あまりにも相性が良さそうなので大鍋をそのままお持ち帰りいただきました。
これでNWHさんの後継の鍋担当が誕生しました。
AKEさんよろしくお願いします。
2010.11.01
101101-2 今年は栗が豊作
今日のお弁当は栗御飯
先週に続いて二回目ですが、大粒なので食べごたえがあります。
有り難う御座います。
果物でも野菜でも、旬の時期は出回り量も多くて価格が下がりますし、最も美味しいですから、その時その時で一番安いモノを買っておいて間違いはありません。
寒くなってきましたから梨はそろそろ終わりで、次は柿、ミカンと続きます。
2010.10.29
101029 栗御飯
今日のお弁当は栗御飯です。
今年は果物も高いようですが、涼しくなって値頃になったそうです。
いかりのむき栗は手間いらずで便利ですが、結構立派な実で美味しいです。
JNKさん、有り難う御座います。
2010.09.26
2010.09.25
2010.09.15
2010.09.14
100914 歓送迎会
10月は半期の区切りです。
神戸は国際都市で食べ物は種類も豊富です。
中でも中華は安くて美味しいです。
北野坂にある「三味」という新しいお店ですが、マスターも店員さんも福建省の方だそうです。
2010.08.22
100822 NISSIN CUP NEEDLE ごはん
カップヌードルご飯、といってもラーメン&ライスではありません。
近畿地方限定で先行販売中の『NISSIN CUP NEEDLE ごはん』と『NISSIN CUP NEEDLE SEAFOOD ごはん』のこと。
食べました。
慣れた味の新しい食感は新鮮です。
めちゃ美味しいのが、何となく寂しいよね。
カレーヌードルごはんも出してほしい!
【追記】
日清 カップヌードルごはんは8/16発売開始ですが、注文が2倍以上殺到したので、8/20には早々と発売を一時停止しているそうです。
2010.06.30
2010.06.27
2010.05.23
2010.05.22
100522-3 サラダセット
磯上邸のサラダセットはトーストとコーヒーにハンバーグサラダやチキンサラダがセットされて、ボリューム満点
840円は安いです。
サラダと一緒に写っている「西穂・奥穂縦走」というのは山と渓谷社発行のアドバンス山岳ガイドのDVDです。夏休みにTMRさん、NWHさんと挑戦する予定です。
43年前の記憶しかありませんから、事前に勉強しておくにしかずですが、どちらかと云えば、心配性のJNKさん説得が目的かも知れません。
後日、TMRさんとNWHさんにも回覧します。
100522-2 好日山荘と磯上邸
どちらも新しくて綺麗で神戸らしくシックです。
好日山荘はそごうの東側から、更に東、南に移転して、一階がトレーニングウォールもあるボルダリング専門フロア、二階が登山用品のフロアになり、売り場が一回り大きくなっています。
磯上邸は中庭を囲む広いフロアに色々なデザインのテーブルセットが配置されて、ゆったりと寛げるようになっています。
2010.05.06
100506 山行記録:5/3~5 若丹国境尾根・五波峠~三国峠・朽窪峠
ゴールデンウィークの後半は、番外編のベテランに初参加のHRAさんも加わって六名で久し振りに五波峠から杉尾坂を経由して三国峠まで江若丹国境尾根の中核部分を三日間かけて歩きました。
4月から広島に帰られたKRKさん、初参加のHRAさん、泊まり山行は数年振りのSSKさんはもちろん、この行程は数度にわたって通い慣れておられるAKEさん、AOKさん、同行ありがとうございました。
前回このルートを歩いたのは平成19年6月30日~7月1日の一泊二日です。
参加していただいたのは、AKEさん、AOKさん、KRKさん、きよもりの他に、NWHさん、MTNさん、YMUさんで総勢7名
この時もHSMさんは参加出来なくて残念でした。
前回はスタートから翌日朝まで雨でしたが、今回は三日間ほとんど雲もない快晴が続き、まだ早春の気配が残る爽やかな尾根歩きを満喫出来ました。
今回も初日はAKE亭の自慢料理、初鰹のたたきと和歌山の地鶏・宮崎の黒豚をふんだんに使った秘伝の出汁でうどんすきをご馳走になりました。いつもごちそうさまです。
二日目はきよもりが作るつもりでしたが、きよもりは玉ねぎときゅうりをスライスしただけで、AKE料理長がキュウリとツナを揉むようにして和え、盛りつけてからその上にスライスオニオンを載せ、ご持参のアンチョビをトッピングして、オニオンドレッシングをかける手際を感心して拝見しました。
メインディッシュの麻婆豆腐は、麻婆の素の下準備、コンビーフのほぐし、片栗粉の準備と手順を追って新人のHRAさんに教えていただき、最後は布巾を使って豆腐の水切りまで指導していただきましたから、山で作ったとは思えない中華飯店の麻婆豆腐が出来ました。
【山行記録】
日 程:平成22年5月3日(月・祝)~5日(水・祝)
集 合:5/3 7:40 京都駅北口(烏丸口) JRバス停
参加者:6名/SSKさん、AKEさん、AOKさん、KRKさん、HRAさん、きよもり
行 程:歩行距離合計:15.1km、所要時間合計:15時間03分(歩行:9時間05分、休憩・昼食・昼寝:5時間58分)
5/3 快晴、18℃~24℃、歩行距離:4.2km、所要時間:4時間23分(歩行:2時間36分、休憩・昼食:1時間47分)
京都7:50⇒JRバス\1150⇒9:15周山9:18⇒タクシー2台\10060+\9980⇒10:08五波峠
五波峠(560m、体操) 10:29→10:54分岐手前(680m、グレープフルーツ) 11:06→11:11中山谷山分岐(705m、リンゴ) 11:25→11:35飯場跡上の左折点→11:48 P682m→12:00支尾根の中間(昼食) 12:33→12:43 P692m→12:56権蔵坂13:20→13:32左折点戻り→13:34 P695m→13:41急登上の左折点(700m、24℃) 13:52→14:23甲板の展望尾根14:36→左折・急坂下降→14:52ロクロ谷源頭(幕営、前菜:鰹たたき・アスパラ、18:00夕食:具沢山のうどんすき、酒盛り、21:00~22:30就寝)
5/4 快晴、14℃~26℃、歩行距離:5.2km、所要時間:6時間53分(歩行:3時間56分、休憩・昼食・昼寝:2時間57分)
ロクロ谷源頭幕営地(6:00起床、14℃、6:45朝食:特製雑炊) 7:30→急斜面→7:46急斜面上P1(バナナ、シャツ脱ぐ) 7:54→急斜面→8:16急斜面上P2(720m) 8:28→8:37櫃倉谷左股源頭→急斜面→8:47急斜面上P3(740m、リンゴ) 9:06→9:17櫃倉谷右股源頭→9:36急斜面上P4(755m)→9:45杉尾坂(765m) 10:09→10:27急斜面上の尾根→10:40急斜面左トラバース→10:48尾根上(26℃) 11:00→斜め上への急斜面→11:16尾根上→11:24野田畑谷南尾根分岐(昼食、昼寝) 12:43→12:53野田畑谷源頭→13:02シンコボ分岐(荷物デポ)→13:06シンコボ(三等△811.4m) 13:16→13:20分岐13:25→13:48尾根途中(700m) 13:58→14:11 P731m→14:23野田畑峠(幕営、680m、前菜:オニオンツナサラダ、7:00夕食:麻婆豆腐、酒盛り、22:00~23:00就寝)
5/5 快晴、12℃~29℃、歩行距離:5.7km、所要時間:3時間47分(歩行:2時間33分、休憩・昼食:1時間14分)
野田畑峠(4:00起床、12℃、4:30朝食:雑炊) 5:48→急斜面2回→6:25支尾根左折点下 6:36→6:45支尾根左折点→7:00 P767m→7:07鞍部→急斜面→7:11 740m小ピーク(リンゴ、22℃) 7:24→7:35急斜面上→7:45三国峠(三等△775.9m、29℃) 8:20→8:36朽窪峠(630m) 8:51→9:19若走路谷入口→車道→9:35生杉
生杉9:35⇒高島市営バス\220⇒10:30朽木学校前10:45⇒送迎バス⇒10:52てんくう温泉(入浴、懇親、昼食) 13:05⇒送迎バス⇒13:09朽木役場前(バス乗換、土産) 14:37⇒江若バス\720⇒15:05JR安曇川15:17⇒新快速⇒15:58京都(解散、懇親会:味楽座) 18:23⇒19:26住吉
地 図:25000分の1「久坂」「古屋」
断面図、GPSトラック図
【会計報告】
集金 60,000円(一人@10,000円)
支払 58,820円+810円
残金 370円
費用内訳
【写真】 170322 PicasaのWEBアルバムからGoogleフォトの写真アルバムへ移行)
Googleフォトの写真アルバム
写真は位置情報付きで131枚もあります。
左の写真をクリックするとアルバムが開きます。
フォトムービーです。
再生には9’30”かかります。
2010.05.01
2010.04.17
100417-2 世界一の朝食
北野ホテルの売りは、世界一の朝食
ジュース5種類、ジャムも5種類、パンは7種類もあるから、つい食べ過ぎてしまいます。
フランスでは、朝野菜を食べないそうですから、野菜はジュースだけ。
何故かスープも出ないのでカフェオレになります。
午後から「アリス・イン・ワンダーランド」を見に行きます。
でも今日封切りだから3Dは満員でした。
新しもの好きのきよもりには残念なような、恐がりのJNKさんにはよかったような…
2010.04.16
2010.04.04
2010.03.30
2010.03.29
100329 山行記録:3/27~28 若丹国境尾根・堀越峠~八ヶ峰/にぎり寿司&アンコウ鍋でKRKさん壮行会【写真掲載100409】
【コメント】
昨日、一昨日は4月から広島へ帰られる山仲間のKRKさんの番外編メンバーによる壮行会で、久し振りの若丹国境へ行きました。
3月に若丹国境に行こうという話は、昨年末の奈良・穴師山の下見のあと、八木の「如意」で飲みながら話題に上がっていました。
年が明けて、参加可能メンバーがHSMさん、AKEさん、AOKさん、KRKさん、きよもりでほぼ固まって、その後KRKさんの転勤が決まったため、KRKさんの壮行会を兼ねることになりました。
それなら腕によりをかけて美味しいものをお出ししたいという、AKEさんのご好意によって若丹AKE亭を設置していただき、にぎり寿司とアンコウ鍋をご馳走になりました。
AKEさん、2時から起きてネタの仕込みをしていただいたそうで有り難う御座います。前回、木地山峠でお座敷天ぷらをご馳走になったときは季候もよくて熱い料理だったから、まだしもでしたが、今回は氷点下にもなる雪面に設置した幕営場でのにぎり寿司ですから、冷水で指を冷やしながら手つきも鮮やかに、かつ丁寧にしゃりを握られる様子を見ているだけで本当に申し訳ない思いでした。
おかげさまで、またとない想い出になる壮行会が出来ました、有り難う御座いました。
AKE亭2、AKE亭3、AKE亭4、AKE亭5、AKE亭6
前日まで雨が続いて、天候の崩れが心配でしたが、今回もHSM大明神の御利益で見事に晴れて、二日目八ヶ峰から河鹿荘がある知見口まで戻った途端に雨が降り出しましたから、まるで神がかりでした。
若丹国境尾根は山仲間番外遍のルーツでもあり、わずか800mにも足りない低山の連なりですが、何故か足を踏み入れるだけで、ほのぼのと気持ちが安らぎます。
今回も堀越峠から八ヶ峰まで誰とも会うこともなく、2、3日前に降った新雪を5人で踏みしめながら、快適な尾根歩きを満喫できました。
KRKさん、数々の想い出を残していただいて、本当に有り難う御座いました。5月になったら、番外編メンバーを誘って、広島へ押しかけますから、次回は広島の山を案内して下さいね。
【山行記録】
日 程:平成22年3月27日(土)~28日(日)
集 合:3/27 7:00 京都駅北口(烏丸口) 郵便局前
参加者:5名/HSMさん、AKEさん、AOKさん、KRKさん、きよもり
行 程:歩行距離合計:12.9km、所要時間合計:8時間49分(歩行:5時間48分、休憩・昼食:3時間01分)
3/27 晴れ時々曇り、4℃~12℃、歩行距離:6.2km、所要時間:4時間09分(歩行:2時間49分、休憩・昼食:1時間20分)
京都6:53⇒AOK車・AKE車⇒7:53周山8:00⇒8:40知見登山口(AOK車デポ) 8:46⇒AKE車⇒9:33堀越峠(AKE車デポ)
堀越峠(510m水汲み、体操) 10:16→10:39マイクロ車道分岐(645m)→10:52棚野坂(650m、軽食、りんご) 11:10→11:14中継所→11:16西畑越え→11:31山90境界標(左折点) 11:40→11:53巻き道分岐(荷物デポ)→12:06オバタケダン(△729.0m) 12:15→戻り→12:22巻き道分岐荷物デポ地点(昼食、12℃) 12:45→13:08小ピーク(690m) 13:20→13:31鉄塔(右折)→13:45 P706m 13:54→14:07 P720m→14:25 P721m手前の広尾根(700m、幕営、16:00前宴、17:00鮟鱇鍋、18:00にぎり寿司、酒宴、20:00中締め、23:00全員就寝)
3/28 曇り、0℃~10℃、歩行距離:6.7km、所要時間:4時間40分(歩行:2時間59分、休憩・昼食:1時間41分)
幕営地(6:00起床、0℃、7:00朝食、湯沸し、ゴミ焼き) 9:07→9:14 P721m→急登→9:37迷点4(右折点、りんご) 9:52→10:09 P745mの南(790m、右折、10℃) 10:13→10:25小ピーク(左折の迷点、785m)→10:38 P772m 10:50→11:15最後の小ピーク(770m) 11:31→11:42知井坂(715m、デポ) 11:45→12:05八ヶ峰 (△800.1m) 12:25→12:36知井坂(昼食) 13:07→13:28スキー場跡→13:47知見登山口(340m)
知見登山口13:58⇒14:05知見口(AKE車回収) 15:30⇒15:33河鹿荘(入浴) 16:54⇒17:26周山17:35⇒19:05京都駅八条口(解散)
地 図:25000分の1「口坂本」「久坂」
断面図、GPSトラック図
【会計報告】
集金 45,000円(一人@9,000円)
支払 45,000円
残金 0円
費用内訳
【写真】100409追加
2週間たちましたが、写真を69枚掲載します。
Picasaの地図情報付きウェブアルバムです。
![]() |
100327_28 若丹・堀越峠~八ヶ峰 |
【フォトムービー】
写真の動画です。
再生時間は4’36”
BGMは甘茶の音楽工房から「お日様とお散歩」です。
【若丹AKE亭】
【地図】
断面図
GPSトラック図
カシミール3DのGPSトラックデータ
「100327_28.gpx」をダウンロード
2010.03.26
100326-2 楽しみの若丹国境尾根
明日は朝7:00京都駅集合です。
天気も回復しそうですが、また寒くなりましたから、やはり寿司には熱燗が良いかも知れませんね。
AKEさんから、食材の詳細をお送りいただきました。
ますます楽しみですが、初日は食い気と呑み気に負けて早々と幕営になりそうですね。
AKEさんありがとうございました。食材の買出しや下造りで大変ご面倒をおかけします。
担ぐのはお任せ下さい。
【AKEシェフの献立表】
にぎり寿司
鰤トロ キングサーモン 紋甲烏賊 活本鯛 寿司海老 活ダコタタキ とり貝
ナマキハダ鮪 厚焼玉子 胡瓜 大葉
わさび たまり醤油 寿司酢 米・5合 焼海苔
あんこう鍋
鮟鱇1.6Kg(1匹) 白菜 菊菜 豆腐 エノキ マロニー
ポン酢 もみじおろし キザミネギ
2010.03.25
100325-3 三宮小学校
飲み放題だけど今の時期は超満員で、注文が裁ききれず、生ビールの待ち行列が50杯
全個室貸切の教室形式、食器もアルマイト製かと思ったけど、ごく普通のエポキシ食器でしたから、普通の飲み屋とあまり変わりません。個室居酒屋 神戸私立 三宮小学校
2010.03.22
100322-2 手打ちうどん
ヨドバシでLED電球を買ってから、三ノ宮に戻りました。
遅い昼飯で阪急西口地下で手打ちうどん「中村屋」
博多ぶっかけ明太子とキム玉納豆ぶっかけうどん
珍しいメニューだけど、結構美味しいです。
2010.03.17
2010.02.20
2010.01.17
100117-3 ミンク鯨とトロサーモン
如意組は7名
元欠食児童が多いからよく食べてよく呑みます。
前回のボトルはあっという間にあいて、赤霧を入れました。
その赤霧もあいて、また黒霧を入れましたから、結局、二本あけたことになります。
ちょっと残量が減りました、すみません→AKEさん
2009.12.31
2009.12.30
091230 柚子味噌
例会の水尾「六兵衛」でお土産に戴いた柚子を使って、柚子味噌を作ってみました。
初めて作ったのでおっかなびっくりでしたが、我ながら会心の出来
岡山の白味噌と味醂、三温糖だけですから、作り方は簡単です。
味噌と柚子のバランスが絶妙です。
参考にさせていただいたレシピはこちらです。
今回使った岡山の白味噌はいかりスーパーには450gパックしか売っていなかったので、材料は柚子:5個、白味噌:450g、宝味醂:180cc、日本酒:50cc、三温糖:90gでした。
柚子5個は2つは皮をそいでみじん切り、あとの3つはおろし板で皮をすり下ろしました。皮がむかれた柚子の実は5つとも果汁を搾って使いました。
白味噌なら、京都でも、大阪でもよかったのですが、京都は何となく甘みが強そうな気がして、たまたま横に瀬戸白味噌(馬場商店・備前市)とあったから、そちらを買いました。
毎年年末に、スロークッカーを使って黒豆を作るのがきよもりの担当になっていますが、これで来年から柚子味噌も作らないといけなくなりそうです。
参考にさせていただいたレシピは和子のくらしエンジョイという方のブログですが、全て身近な食材だけを使って、日々のおかずや、お子様のお弁当のレシピを紹介されています。見よう見まねで作るきよもりにはぴったりかも知れません。
干し柿や干し椎茸、唐辛子なんかは山の帰りに季節季節で手に入りそうですから、今後も参考にさせていただきたいと思います。和子さん有り難うございました。
2009.12.24
091224-3 最後尾
今日はクリスマスイブなのでデパ地下はケーキを買い求める客でどこの売り場も行列
まあ、景気も悪いからホームクリスマスイブのお父さんが多いのでしょうね。
うちにはクリームケーキに目がない子どもが二人もいますから?
091224-2 登山と食事の改善でがんを治す・MRTリーダーの実践
きよもりの場合、小学校5年の時の虫垂炎手術以外ほとんど病気には縁のない人生を60年もおくって来たので、昨年の人間ドックで、大腸に腫瘍が出来ている、と言われたときには大変なショックでした。
今月号の「新ハイキング関西の山 新春」には、新ハイキング関西の代表でもある村田智俊さんが、胃潰瘍から胃ガンに悪化し、さらに肝臓にまで転移して、手術不能と医師から宣告を受けた進行性のガンを、食事療法によって克服された体験談を詳細に掲載されておられます。
昨日も例会でご一緒させていただいた村田リーダーは、とても病み上がりとは思えぬほどお元気で、多少はセーブされておられるそうですが、今もお酒が好きで、喫煙も何よりのストレス解消手段と言って一日一箱程度吸われているそうですから、自分の体をいじめてきたきよもりもおおいに模範にさせていただきたいと思います。
食事療法によるガン克服のポイントは
1.水道水から天然水
炊飯、喫茶など、すべて「夢の水 東紀州水」を使って天然水に切り替え
2.主食は白米から玄米
3.有機の野菜・果物を大量に摂る
無農薬野菜を通販を使って、産地から直接仕入れ、ファイトケミカル(あるいはフィトケミカル)による免疫力を強化
4.塩分を抑える
5.牛肉・豚肉・赤身魚は食べない
タンパク質は白身魚、貝、鶏の胸肉などから摂取
6.植物性たんぱく質の摂取
納豆、豆腐、豆乳などで大豆イソフラボンを摂取
7.乳酸菌、キノコ、海藻の摂取
8.ハチミツ・ビール酵母の摂取
天然国産はちみつとエビオス
9.オリーブ油・ゴマ油の活用
加熱しても酸化しにくい油で調理
10.禁酒・禁煙、ストレスをなくす
禁酒は簡単、禁煙は出来ていない・・・とのことで、きよもりは少し安心
年齢的には、ほとんど同年代ですから、日常生活でもおおいに参考にさせていただきます。
いまのところ、3の野菜を大量に摂る、4の塩分はあまり摂らない辺りは大丈夫ですが、5は焼肉や豚シャブが好きですから、今後は鶏肉中心に変えていきたいと思います。
村田さんも一人ではここまで出来なかった、と書かれておられますが、一番心労だったと思われる奥様のご協力あったればこそですね。
【参考通販サイト】
新ハイキング関西の山 新春
今あるガンが消えていく食事
【出版社の紹介記事】
今あるガンが消えていく食事〈実践レシピ集〉
今あるガンが消えていく食事 超実践編
2009.12.12
091212 如意
下見は穴師山の登り口を確認して山辺の道を大神神社まで歩いたところで雨が降ってきたからさっさと切り上げてバスで桜井に戻りました。
JNKさんはKRKさん夫婦と一緒に三峰山の帰りに来たことがあるそうです。
2009.12.06
091206-2 気分転換
昨日午後から今朝11時までパソコン修理にドップリ浸かっていたから、昼前からお供でJNKさんに引っ付いて出掛けました。
何は無くても腹ごしらえ。
ヨドバシ上の「先斗入ル」で久し振りにパスタ。
そう言えば、昨日は修理対応で昼抜きでした。
2009.11.28
2009.11.14
091114-3 とんかつ太郎
大倉山からタクシーで元町商店街の中間辺りにある「とんかつ太郎」へ
ここのヒレカツ定食は1800円で高いけど、肉が分厚くて食べごたえがあります。
昨日今日とダイエット食はお休み
それでも、61.5kgだからリバウンドはありません。
2009.09.02
090902-2 「藤原」
約一年ぶりに二宮の「藤原」へ行きました。
神戸の呑兵衛間では知らない人の無い有名な店ですが、酒があまり飲めないきよもりには、大将のひろっさんが作ってくれる酒肴が何よりの楽しみです。
もちろん毎朝自分で食材の仕入に行かれますから、間違いのない材料しか使いません。
今回は写真を撮れませんでしたが、茄子の刺身も美味しかったです。茄子は自分が見て刺身に出来るかどうか判断されるので気に入った茄子は滅多に手に入らないのだそうです。
海藤花(かいとうげ)というのは、明石だこの子だそうです。インゲンと薄味で少し甘く煮てあります。ほんのりした甘さが口に広がりますが、海藤花もあまり手に入らないのだそうです。
冬瓜の餡掛け汁には鯛の子とえんどう豆が入っていて、ついご飯が欲しくなるような味です。
ご馳走様でした。
そういえば、紹介記事の続きには見たような顔が写っていますね。今回もご一緒しました。
2009.08.20
090820 夏ばてにブドウ料理
昨日、日経ビジネスOnLineで
疲れた体にブドウ糖でスピ-ドチャージ
ブドウ糖の素早い疲労回復効果
ブドウには、体内で素早く吸収され、エネルギー源となるブドウ糖などの糖質が多く含まれている。しかも、糖質をエネルギーに変換する酒石(しゅせき)酸やクエン酸などの有機酸も豊富なため、疲労時の体力回復に即効性がある。
という記事があって、山で消耗した体力回復にブドウがよいことがわかりましたが、読んでいる内に、ブドウを使った料理のことも書いてありましたので、無性に食べたくなりました。
幸い(?)、JNKさんは今日はOLYMPUSのカメラ教室なので、たまには自分で料理を作ってみようと云うことで、晩ご飯のおかずに鶏手羽のブドウ煮を作ってみました。
元々、夏場はブドウが安くて甘いので、中学生の頃から小粒の種なしブドウ(デラウエア)を皮ごと口に頬張って食べるのが好きですが、料理に使うという発想はなかったので、取りあえず、レシピ通り大粒の種なし巨峰(ピオーネ)でやってみました。
鶏肉のあっさりした脂身とブドウの甘酸っぱさがマッチして、夏ばてには最適なおいしさでした。
テーブルセッティングはお任せして、ついでにあと片付けもしてもらったから、まあ共同作業ですね。
レシピでは白ワインで煮ることになっていますが、白ワインを半分、ビールを半分でやってみました。あまりしつこくならず、ほどよい甘さになったのでちょうどよかったです。
【JNKさんへメール】
ブドウが好きなので、レシピを見て鶏を煮込んでブドウと絡ませてみようかと思います。
ということで、今夜はお父さんがメインディッシュを作りますのでよろしく。
本当はいつも食べてるデラウェアでよいけど、ピオーネのような種なしの巨峰がよいと書いてあります。
まあ、成り行きで食材を買って帰ります。
ワイン、蜂蜜は買いません。ペコロスはタマネギでよいのですが、あれば買って帰ります。
【レシピ】 「沢樹舞のおうちでごはん」
旬のブドウで手羽肉の煮物
【材料】
鶏手羽肉 5~6本
ブドウ 15粒程度
ペコロス 10コ
白ワイン 200cc
固形ブイヨン 1コ
ハチミツ 大さじ1
白だし 大さじ1/2
ローリエ 1枚
塩、胡椒、オリーブオイル 各適宜
2009.07.21
090721 山行記録:7/18~19 江若国境/駒ヶ岳~百里ヶ岳
090722 写真を追加
山仲間は月一回の日帰り例会以外に、番外編としてテント泊を基本にした少し厳しい山行企画がありまが、このところ、東西交流も含めて番外編の行動範囲が北アルプスや八ヶ岳まで拡大してきて、レベルも高くなっているような気がします。
今回も、最初はHSMさんを中心に涸沢をベースに奥穂高岳に挑戦する計画でしたが、メンバーの日程が都合付かなくなったため、一泊二日で行ける江若丹国境尾根の中から、車でのアプローチが便利な百里ヶ岳を選びました。
百里ヶ岳への登路は生杉・小入谷(おにゅう)から入る方が一般的ですが、今回は木地山・中小屋から駒ヶ岳~百里ヶ岳の行程を選びました。
山仲間番外編は元々、人があまり通らないルートを選ぶ傾向があり、今回も折角高島トレイルで道標も整備されたルートを避けて、駒ヶ岳を目指し、翌日の百里ヶ岳からの下りルートも国土地理院の点線道をシチクレ峠から下りました。
上り下りのアプローチ以外はルンルンのトレイルルートだったので、AKEシェフが担ぎ上げて下さったお座敷天麩羅もゆっくり賞味でき、久し振りに江若国境尾根を堪能できました。AKEさん、いつも工夫を凝らしたメニューを用意していただき、大変有り難うございます。
【山行記録】
江若国境尾根/駒ヶ岳~百里ヶ岳縦走
日程:平成21年7月18日(土)~19日(日)
コース:木地山~焼尾東谷~駒ヶ越~駒ヶ岳~桜谷山~木地山峠~百里ヶ岳~シチクレ峠~南谷~木地山
歩行距離:約15.6km、所要時間:11時間53分(歩行時間 7時間33分、休憩時間 4時間20分)
参加者:4名/HSMさん、AKEさん、MTNさん、きよもり
地 図:25000分の一「古屋」
断面図
7/18 木地山~駒ヶ岳~木地山峠
7/19 木地山峠~百里ヶ岳~シチクレ峠~木地山
GPSトラック
行 程:
7/18(土) 曇りのち晴れ、28.0℃~24℃、歩行距離:8.3km、所要時間:6時間50分(歩行時間4時間15分、休憩時間:2時間35分)
京都駅烏丸口7:13⇒MTN車⇒8:25朽木学校前(コンビニ買い出し)8:32⇒8:48木地山・中小屋(車デポ)
木地山9:20→焼尾南谷→9:52 谷奥420m(リンゴ、26℃)10:02→10:18 高島トレイル分岐(左の谷へ)→10:46谷の巻き道上(520m)11:03→支尾根へ→急斜面→11:25 支尾根途中(610m) 11:40→12:07県境尾根(720m) 12:20→12:27駒ヶ越→12:29森林公園分岐→12:38駒ヶ岳(三等△780.1m、昼食) 13:29→13:43焼尾尾根分岐(760m)→13:59 P696m(26℃)14:12→14:34与助谷山(755m)→14:37池河内乗越→14:49 P765m(24℃、ヒグラシが冷風を運ぶ) 15:09→15:39桜谷山の先(825m) 15:55→16:10木地山峠(680m、幕営、18:20夕食・AKE亭お座敷天麩羅、22:30就寝)
7/19(日) 曇り、25℃~28℃、歩行距離:7.3km、所要時間:5時間03分(歩行時間3時間18分、休憩時間:1時間45分)
木地山峠(4:15起床、4:40朝食・かに雑炊) 6:20→6:39 P711m→6:52 県境尾根途中(760m、リンゴ、25℃) 7:07→7:42百里ヶ岳(一等△931.3m) 7:56→8:24百里新道分岐(860m) 8:42→8:50シチクレ峠(廃峠、左折)→南谷へ→藪の支尾根下降→9:10支尾根途中(640m) 9:17→藪尾根→9:37荒れた林道(28℃) 9:47→10:16南谷林道(昼食・味噌汁餅) 10:57→11:13南谷・北谷出合→11:23木地山・中小屋
木地山11:41⇒MTN車⇒12:00朽木てんくう温泉(入浴\600) 13:12⇒14:45京都駅九条口(解散)
【会計報告】
集金:20,000円(@5,000×4)
支払:22,460円
食材(AKE・野菜、魚介類、油、天ぷら粉など一式) \5,000、果物、ビール等(HSM) \1,500、ビール(MTN) \500、餅、味噌汁等(MRI) \500、入浴料(てんくう温泉\600) \2,400、駐車御礼手土産 \1,260、通行料(途中トンネル往復) \300、ガソリン(MTN) \3,000、運転手当(MTN) \8,000
不足:△2,460円(山仲間共通費より支払いますので、ご了解下さい。)
【写真】090722 写真を追加しました。
picasa3の写真
写真は56枚あります。
![]() |
090718_19 駒ヶ岳~百里ヶ岳 |
スライドショー
BGMは場違いですが、MammaMiaです。
2009.07.18
2009.07.15
090715 お弁当箱
JNKさんが新しい弁当箱を買ってくれました。
昨日までは保温容器の丸い弁当箱だったけど、やっぱり木の弁当箱は軽いし柔らかい丸みは中身のご飯やおかずも映えます。
有り難う御座います。
2009.06.24
2009.04.18
090418 網元
今日はJNKさんの誕生日、太らないで美味しいものということで、少し季節はずれですが、西心斎橋の「網元」へタラバ蟹を食べに来ました。
タラバだから身が厚くて食べごたえがあります。
満足・まんぞく!
2009.04.09
090409 ダビング
昨夜は頼まれ仕事で、声楽演奏会のビデオをソニーのマイクロカセットテープからパソコンに落として、DVD10枚へダビングしました。
テープからパソコンへ取り込み、ビデオ編集ソフトでタイトルやチャプターを追加して、最後にDVDに書き込み完了
折角だからDVDラベルを作ったり、ケースのカバーを印刷して、見栄えが良くなりましたから、満足です。
作業に集中すると何故かお腹が空くので、JNKさんお得意の別腹に日本で一番売れている心泉堂の「幸せのいちごカステラ」がおさまりました。
ナッコ君はショートケーキのクリームには目がないくせに、カステラには全く興味を示しません。
2009.04.06
090406 KOUBE's Holiday
スライドショー追加
昨日は、尾道の母と、母がいつもお世話になっているUES千華さんが神戸に来られたので、朝9:30に新神戸でお出迎えして、布引ハーブ園から、三ノ宮、元町をぶらぶら
午後からは、コンチェルトで90分の海上散歩、夕方にはポートアイランドに移動して、アラン・シャペルで3時間のディナー
ホテルのシャトルバスで千華さんを新神戸にお送りしたのは20:30前でしたから、たっぷりのKOUBEの休日でした。
【追記】 4/6 17:40
89歳でフランス料理のフルコースを完食するのもすごいけど、一夜明けた今朝、「よく寝たから、このまま帰ってももったいない」と、お茶漬けをお代わりして、昼前からJNKと一緒にもう一度三宮から元町まで出かけ、15:35のひかりで尾道へ戻ったそうです。
この調子なら100歳まで元気みたいでよかったです。
【スライドショー】
【picasaの写真アルバム】
![]() |
090405 神戸の休日 |
2009.04.05
2009.04.04
090404 雨の摩耶山
昼前から出掛けましたが、掬星台に着いたら雨
ハリハリ鍋を食べてから、史跡公園に降りる頃には本降り
白木蓮はあと4、5日で満開です
掬星台の屋根のある休憩所でハリハリ鍋を仕掛けていたら、5人、10人、20人と、どんどん、雨具を着けた中高年の登山者が上がってきて、昼食を始めました。
言葉に訛りがあるので、アレッと思っていたら、最終的には40名近くの大所帯になって、雨空を眺めて、思案していましたが、結局、13:40の丁字ヶ辻経由、阪急六甲行きのバスで下山されました。
最初の人が着いて、昼食を取り始めてから、最後の人が着くまで約1時間も間がありましたから、どこから歩いてこられたのかと思って、見送りましたが、最後に着いた人なんか、バスが出発する間際の13:30頃到着ですから、おにぎりやペットボトルを手に持ったまま、慌ただしく出て行かれました。
あとで山上のバス停係員さんに聞いたら、北九州から昨夜、貸切バスで来られて、今朝一番で須磨浦公園を出発し、宝塚までの全縦走に初めて挑戦されようとしておられたんだそうです。
明日ならよい天気だったのに、折角のチャンスをお気の毒でした。それにしても、最初に着いた人は12:30頃だったから、さっさと出発していれば、18:00頃には宝塚に着いていたでしょうが、40名の団体で、50km歩くのはかなり難しいし、皆さんほとんど初めてでしょうから、コースも不案内だと思われるので、結局全員この掬星台で切り上げられたのは正解かも知れません。
お疲れ様でした。
やはり、全縦走は何回かに分けて、一度下見縦走してから挑戦すること、パーティはせいぜい3、4人組で自己責任で歩くことが原則でしょうね。
こちらは先週に引き続き、史跡公園の白木蓮と、ハリハリ鍋のテストが目的ですから、史跡公園までは徒歩で降りましたが、雨がひどいので虹の駅からはまたケーブル利用の軟弱山行でした。すみません(m_m)
【ハリハリ鍋の作り方】
男の出刃ン
4人分の基本的な材料
水菜(京菜です)大束で2束弱 600g
しょうゆ 1/4カップ (50cc)
本みりん 大さじ1.5
豚ばら薄切りがお勧めですが、豚肩ロースでも可 600g
だし汁 4カップ (800cc)
塩 小さじ1/2
昆布 10cmくらい(なければ本だし 小さじ2)
砂糖 大さじ1.5
豆腐 1丁
作り方
1 【下準備】
水菜※1をきれいに水洗いします。根っこのあたりに土が挟まっていることがあるので、根元を丁寧に洗いましょう。
2 根っこは、きれいに洗っても土が残っていることが多いので、切り捨て、それ以外の部分をザックザックと3cmくらいの長さに切っておきます。
豚肩ロースも同様に、食べやすい大きさに細切れにしておきましょう。
3 土鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩、砂糖を加え、適宜本だしで味を調節して、加熱します。
4 【豚肉に火をとおす】
食卓にみなさんが揃ったら、豆腐を鍋に入れ、適当な大きさに切った豚肉を加えます。豚肉に火がとおって、一煮立ちしてから、水菜を加え、さっとゆでます。
5 【水菜をしゃぶしゃぶのようなタイミングでとりだす】
水菜は「しなしな」になるまで火を通すよりも、針のように張った状態で食べたほうがおいしくいただけます。ですから、水菜を入れてからは、しゃぶしゃぶのようなタイミングで、水菜を豚肉といっしょに拾い上げます。
2009.03.10
090310 豆御飯
今日の弁当は豆御飯
もうすぐ春ですね!
豆御飯以外は焼き鮭、シャウエッセン、煮豚、味玉と結構種類が多いので作るのも大変です。
ありがとうございます→JNK様
Posted on 3月 10, 2009 at 04:04 午後 | Permalink | コメント (3) | トラックバック (0)
2009.03.07
090307-3 新世界もつ鍋屋
開店17時にあわせて新世界 もつ鍋屋
鍋と追加で豆腐2、鶏、白菜、もつを頼んでお腹いっぱい
Posted on 3月 7, 2009 at 06:31 午後 | Permalink | コメント (0) | トラックバック (0)
090307-2 700円で大満足
須磨はじめさんの水彩画展は元町中華街の真ん中で開催されています
昼時なので立ち食いの四川ピリ辛麺とザーサイラーメン
仕上げは100円の胡麻団子
Posted on 3月 7, 2009 at 02:26 午後 | Permalink | コメント (2) | トラックバック (0)
2009.02.08
090208-2 パスコロのジェラート
ぽかぽの湯からあがって、向かいにあるアイスクリーム屋さんで買ったジェラートを食べながら帰ります。
二人で3つではなく、ほとんどひとりでに代わる代わる食べ比べています。
みるくがメチャうまいです。
@280です。
Posted on 2月 8, 2009 at 04:50 午後 | Permalink | コメント (0) | トラックバック (0)
2009.02.03
2009.02.02
090202 揚げないポテトチップス
今日の日経 BPnetに
「揚げないポテトチップス」で競合多いスナック市場に参入 サッポロファインフーズの「ポテかるっ」 2009年1月30日
という記事があります。
「ポテかるっ」は油で揚げず、遠赤外線で焼き上げる独自の方法で製造しているのが特徴。油分を72%削減し、1袋食べても摂取カロリーは138kcalにとどまるという。味は「うすしお味」と「あらびき黒胡椒味」の2種類。希望小売価格は150円。
とありますから、これは画期的です。
2、3年前から火を使わないオーブンレンジとか、水を使わない洗濯機とか、過去の常識を覆すような新しい発想の商品が市場を賑わすニュースを見かける機会が増えましたが、さしずめ油を使わないポテトチップスという新しい発想の商品です。
記事にもある通り、従来から油で揚げていないポテチというのはありましたが、すべてマッシュポテトベースの粉末ジャガイモを固めて作る製法だったのを今回はサイコロ状のイモそのものを圧縮・熱加工して作っているそうなので食感がポテチに近いとか。
これはコンビニに走るしかありません。でも、首都圏から発売とありますから、神戸で買えるのはいつのことでしょう。
ロッテリアの産地直送ポテトも今のところ東京都内だけで発売だそうですから、各メーカーは東京での評価を受けて全国版に拡大するのが定法になっているようですね。でも、昔からイモ蛸南京は女性の大好物ですし、ポテトは男性でもビールのアテに好む人が圧倒的に多いのですから、もっと積極的に販売網を広げても間違いはないと思います。
「揚げないポテトチップス」で
競合多いスナック市場に参入 サッポロファインフーズの「ポテかるっ」 2009年1月30日
(聞き手:小林 佳代)
サッポロホールディングス傘下のサッポロファインフーズは2月23日、首都圏地区のコンビニエンスストアでポテトチップス「ポテかるっ」を発売し、スナック市場に参入する。
「ポテかるっ」は油で揚げず、遠赤外線で焼き上げる独自の方法で製造しているのが特徴。油分を72%削減し、1袋食べても摂取カロリーは138kcalにとどまるという。味は「うすしお味」と「あらびき黒胡椒味」の2種類。希望小売価格は150円。
サッポロファインフーズは2008年3月の設立で、今回が初の商品発売となる。3月2日からはコンビニエンスストア以外のチャネルでも販売を始める。「ポテかるっ」の特徴やスナック市場参入の背景などをサッポロファインフーズの酒見謙三社長、荻野芳則取締役総合企画部長に聞いた。
── 最初に「ポテかるっ」の特徴を教えてください。
酒見 何と言っても、最大の特徴は油で揚げていないことです。通常のポテトチップスは油で揚げるため、重量の半分以上を油が占めます。「ポテかるっ」の場合は、遠赤外線で焼き上げているので、従来のポテトチップスに比べ、油分を72%削減できます。非常に軽い、今までにない食感に仕上がっています。ノンフライですから、当然、摂取カロリーも少ない。1袋食べても138kcalに抑えられます。
我々は大手企業もひしめくポテトチップス市場に新規参入します。既にある商品と同じようなものを開発しても、太刀打ちできません。新しく、楽しく、自然な食生活が楽しめる商品を提供することを念頭に、従来なかったポテトチップスとして、この「ポテかるっ」を開発しました。
サクッ、フワッとした独特の口当たりを実現
── 油で揚げない製法はどのように確立したのですか。
酒見 サッポログループのサッポロ飲料が出資していた大分県の食品会社・ユニバースフーズが特許を持っているノンフライ製法の使用許諾契約を結び、その技術・ノウハウを使っています。
── 具体的には、どのような製法なのでしょうか。
荻野 通常のポテトチップスは、1mm程度にスライスしたポテトを油で揚げて、味付けして作ります。「ポテかるっ」の場合は、原料にサイコロ状にカットした乾燥ジャガイモを使用します。これにいったん加水し、特殊な機械で高温高圧をかけ、水分を蒸発させます。「膨化」という工程なのですが、この工程を経ると、ジャガイモがふわっとします。これに味付けし、遠赤外線で焼成し、製品に仕上げます。遠赤外線の持つ電磁波の効果で、内部から自己発熱し、水分が飛びます。それによって、サクッ、フワッとした独特の口当たりになります。
── 今までも、「油で揚げていない」ことをうたったスナック菓子はありましたが、「ポテかるっ」はどういう点が違うのですか。
酒見 「揚げない」製法で作ったポテトスナックは、海外にも国内にもあります。これらのものは、原料がフレークポテト、つまり粉で、その粉を成形して、焼いているケースが多いのです。「ポテかるっ」は乾燥ジャガイモ自体を使って作っているので、素材そのものの味が楽しめます。
メーンターゲットを大人の女性に設定した
── 油で揚げていないけれど、「ノンオイル」ではないのですか。
荻野 味付けする際、オイルスプレーをかける工程があります。口当たりを良くしたり、しっかり味がなじむようにするためです。
「ノンオイル」と表示するためには、添加するオイルが本当に微量でなくてはなりません。技術的には不可能ではないと思います。ただ、スナック菓子の本質的な価値は「おいしい」ことです。おいしさを担保した上で、プラスアルファの価値があってこそ、差別化できる。おいしい、食感がいい、油分が少ない……。お客様が求める価値のバランスを取りながら、製品に仕上げるということで、現在のスタイルとなっています。
── ターゲットとしているのはどういう顧客層ですか。
荻野 開発段階で、「低脂質ポテトチップス」がどのように受け入れられるか、調査を行いました。油で揚げない、油分をカットしている、カロリーが低いといった特徴を示し、購入意向を調べたところ、全体の8割は「買いたい」、中でも、2割以上が「非常に買いたい」と答えました。「非常に買いたい」という回答が2割を超えるというのは、あまり例がないそうです。
女性で、年齢が高くなるほど、また、ポテトチップスを食べる頻度が多いユーザーほど、「買いたい」「非常に買いたい」という回答が増える傾向にありました。そこで、「ポテかるっ」は25~44歳の女性をメーンターゲットと据えています。
後発の「ポテかるっ」は普通のポテトチップスとどう違うかを伝えることがカギになる。次回は、大人の女性に向け、パッケージや広告に施した工夫などを聞く。
小林佳代
1967年東京都生まれ。1990年慶応義塾大学法学部政治学科卒業。同年日経BP社に入社。「日経ビジネス」記者などを経て2001年に退社、フリーに。現在、「日経ビジネス」、「日経ビジネスアソシエ」、「日経エコロジー」など、主に経営・ビジネス関係の媒体で執筆中。
2009.01.25
2009.01.24
090124-4 シェーキーズ
あのポテトをもう一度食べたくて、JRバスを二条で途中下車、地下鉄で市役所前まで乗り継いで、三条通り・新京極のシェーキーズにやって来ました。
JNKさんはイチゴピザに満足
もちろん、二切れともJNKさんがペロリです。
ちなみに、シェーキーズは関西には大阪・北心斎橋、京都・新京極、沖縄の三店舗しかありません。結構はやっていて、ピザ・スパゲティ・ポテト・カレー・サラダと何でもあります。食いしん坊は何度もおかわりして、尽きることがありませんから、食べ放題850円では、なかなか儲からないのではないかとの印象でした。
えっ!二人の食べた量ですか?
きよもりはピザを10カット、ポテトおかわり3回+中ジョッキ
JNKさんはピザ3カット+ケーキピザ2カット、珈琲だけだったけど、別腹にスパを4回おかわりしてました。
2008.12.31
2008.12.26
2008.12.22
081222 山行記録:12/21 山仲間例会115 保津峡~水尾・鶏すき
今年最後の例会は、恒例になった水尾の鶏すき
「六兵衛」に最初にお世話になったのは2002年1月20日で第32回例会でした。その時はSACのメンバー総勢7名で雪の愛宕山から寒さに震えながら、水尾の別れからの急坂を下って、「六兵衛」に着きましたが、当時はまだ今の離れの座敷が出来ておらず、少人数と云うこともあって、玄関先のエントランスで鍋を囲んだのを思い出します。
今回まで延べ8回毎年鶏すきを楽しんでいますが、一度だけ百井の「とり幸」に替えた以外は、一昨年までは年明けの2月にこの水尾通いを続けてきました。
でも、年が明けると柚子も傷んでしなびてくるので、昨年から新鮮な柚子がある12月に開催時期を変え、例会の納会を兼ねるようになりました。
今回は、参加者が過去最高の24名にもなり、終始和気あいあいで楽しい時間を過ごせました。参加して頂いた皆様有り難うございました。
【山行記録】
日 時:平成20年12月21日(日) 9:17(亀岡出発)~12:52(「六兵衛」到着)
行 先:洛西/亀岡~保津峡ハイキングコース~明智越~水尾
参加者:24名/SAC関係8名:YMOさん(納会のみ参加)、HSMさん、MEDさん、AOMさん(納会のみ参加)、NROさん、ADTさん、DNNさん、きよもり
/会社関係9名:USIさん、TRNさん、YNTさん、MURさん、NSMさん、OOTさん(初参加)、
HRTさん、FTSさん、MTHさん
/重廣倶楽部7名:重廣さん、SGMさん、AOKさん、KMRさん、ARMさん、TKDさん、JNKさん
地 図:25000分の一「亀岡」「京都西北部」
行程断面図 GPSルートトラック
行 程:
12/21 曇りのち小雨、14℃ 歩行距離 9.1km 所要時間 3時間35分(歩行時間:2時間30分、休憩・軽食:1時間5分)
JR京都8:26⇒山陰線\400⇒8:58JR亀岡
亀岡9:17→9:51鳥居9:56→10:01請田神社10:06→10:16不動明王→10:31山越コース登山口10:40→急坂→10:57保津峡ハイキングコース分岐(245m、軽食)11:22→11:31鉄塔→11:41高瀬山・三等三角点(340.6m)11:46→11:53明智越えコース合流点(右折の下り)→12:03支尾根の鉄塔(時間調整の休憩)12:19→12:31明智越入口→水尾遊歩道→12:52水尾「六兵衛」(入浴、鶏すき・牛すき)
水尾16:17⇒送迎バス⇒16:28JR保津峡16:36⇒山陰線\280⇒17:00京都(解散)
【会計報告】
集金 ¥144,000 一人\6,000×24名
支払 ¥136,800
「六兵衛」:¥136,800/
すき焼き:\122,000(鶏すき@5000×20、牛すき@5500×4)
飲み物:\14,800(ビール大瓶@650×18、お酒@450×4、烏龍茶@250×2、烏龍缶@200×4)
残金 ¥7,200 /山仲間・預金通帳に預け入れますので、ご了解下さい。
【写真】
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081221 保津峡から水尾へ |
ゆっくりと36枚のスライドショーをご覧ください。ただし6分37秒かかります。
・ビデオをご覧いただくには、アドビ システムズ社のプラグインソフト「Flash Player 7.0」以上が必要です。お持ちでない方は、こちらからダウンロード(無料)してインストールの上ご利用ください。
Posted on 12月 22, 2008 at 06:04 午後 | Permalink | コメント (0) | トラックバック (0)
2008.12.20
081220 うどんすきでお誕生日おめでとう
12月29日は尾道の母の89歳の誕生日
むかしよく一緒に食べた美々卯のうどんすきのセットを送りました。
お礼の電話で今から食べるとのことだったから、神戸の自宅でも同じうどんすきを楽しみました。
まるで陰膳ですね。
二人前となっているけど、うどんは3玉、具もたっぷりあるから一回では食べ切れません。
2008.12.04
2008.11.30
081130 別腹
最近は食後の果物とお菓子が当たり前になってしまいました。
朝バナナでダイエットしても別腹で相殺?
でも、綺麗な器に盛って食卓に飾ると結構絵になります。
戴いたヨーグルトは最初見たときおぼろ豆腐にねり梅を飾ってあるのかと思いました。
O子様ご馳走様です。
フルーツ餅は千里の山田東にある「松竹堂」というお店です。
お菓子http://r.tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27003885/
2008.10.27
081027 栗の渋皮煮
山仲間のKMRさんから栗の渋皮煮を戴きました。
大きな栗の実を渋皮は勿論、芯まで柔らかく煮込むのは大変でしょうね。
ほんのりした甘みが口の中に広がって美味しいです。
御馳走様でした。
2008.10.23
2008.10.13
2008.10.12
2008.10.04
2008.07.29
080729 大トロ小トロ
近くにできた恵べっさんという寿司屋さんで夕食
最後に板さんが洒落っけで出してくれたミニミニのトロがあまりに美味しいからつい大トロを頼んでしまいました。
締めて14皿御馳走様
2008.06.25
080625 平常通り
先週末は公私にわたる大きなイベントが二つ無事終わりました。
しばらくはのんびりしたい気持ちもありますが、仕事の引継もあるし、15年振りのインディー・ジョーンズも見ないといけないので、週明けから平常生活に戻っています。
とはいえ、JNKさんはそうもいかないみたいで、昨夜ミントの「うおまん」で鯛めしを食べた後20:20から見たインディー・ジョーンズでは2時間10分の映画のうち、2時間は熟睡していました。
お疲れ様!
今日はインディアンでライルー大盛を食べてから、本町に来ています。
きよもりにとっては忙しいのが元気の素かも知れません。
今週末はテントを担いでHSMさん、KRKさんと若狭の野坂岳です。
2008.06.03
2008.06.02
080602 何故か最後は三宮でカリー
KRKさんと2日間目一杯歩いて、最後はマキノのさらさの湯で汗を流し、待望のビール
二人とも大谷山〜赤坂山の遮る木もない炎天下で日干しになって脱水状態だったから缶ビール1Lを一息で飲み干してしまいました。
マキノから戻る車中ではブランデー片手に盛り上がりましたが、KRKさんと分かれた途端眠り込んでしまって、気が付いたら芦屋を通り越して三ノ宮
JNKさんに迎えに来てもらって、ショッピングのあと、センター街のさんプラザ地下にあるKOBE BEEF CURRY MINTでビーフカリー
カリーは神戸牛がよく煮込まれていて口の中でとろけて美味しかったです。
今度は10倍カレーに挑戦してみます。
アイスウォーターをサーバー半分くらい飲み干して、やっと脱水症状から解放されました。
2008.05.29
080529 実山椒
清荒神の門前に古くからある「さん志ょうや本家」の山椒の味噌漬けは小学生の頃から好きです。
御影クラッセに山椒の実があったので、買ってきて手作りに挑戦してみます。
まず、実と小枝を出来るだけ実だけになるよう指先で剪定します。
実だけになったら、お湯で煮て指先で皮がむけるくらいになったら火を止めて、一時間くらい水でさ