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2018.09.26

180926 茄子、カボチャとささみカレー

180926 茄子、カボチャとささみカレー180926 茄子、カボチャとささみカレー 今日はヘルシーに野菜と鶏肉ささみのカレーを作りました。
 以前は鶏もも肉と玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもベースでしたが、健康志向で油を全く使わない野菜カレーにシフト。
 旬の茄子とカボチャはアクも少なくて、煮込むと口の中でとろけます。
 ささみは片栗粉をまぶして少し炒めると旨味が逃げなくてジューシーです。
 ただ、野菜はかなりかさばるから新しいフライパンからあふれそうです。
 火加減を見ながらかき混ぜ、途中で水を足して最後にカレールーを加えて完成。
 今夜はカレーです。

Posted on 9月 26, 2018 at 03:21 午後 |

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