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2008.12.31

081231 大晦日

081231 大晦日 一昨日から仕込んだ黒豆と柚子ジャムが出来ました。
 のんびりした年の瀬です。
 網戸の掃除も終わったからまた出掛けます。

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Posted on 12月 31, 2008 at 01:21 午後 |

コメント

あけましておめでとうございます。

黒豆作りは毎年の年末行事になっていますが、今年はJNKさんが作ってくれました。
糖分の少ない三温糖かサトウキビ糖などを豆と同量使い、重曹を入れて、一晩寝かせてから、スローポットで錆び釘を入れて5、6時間ゆっくり煮ます。
固くなるのは浸け置き時間が短いか、煮る時間が短いのではないでしょうか。
普通のコンロでは弱火で長く煮るのは難しいから、スローポットがお勧めです。

スロークッカーというのが商品名みたいですが、墨田の家にあるのを持っていけばよいでしょう。
通販で探すと8千円~15千円もするけど、探せばもっと安いのがあると思います。
http://tuhan.ne.jp/item/bellne7809181/
http://idahofriend.moo.jp/micchaku/Recipes/hSlowCooker/hSlowCookerTop.htm
できれば、24時間タイマーと併用すれば、もっと使い勝手がよくなります。

投稿: きよもり | 2009/01/06 12:43:10

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